Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)

Testo vigente

ALLEGATO II

Elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e condizioni del loro uso

PARTE A

1. Introduzione

Il presente elenco dell'Unione comprende:

la denominazione dell'additivo alimentare e il suo numero E; in alternativa, se tali additivi sono stati aggiunti a determinati alimenti, si possono utilizzare numeri E più specifici e i nomi elencati dal regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione³³, escludendo i sinonimi,

gli alimenti ai quali può essere aggiunto,

le condizioni del suo impiego,

le restrizioni alla vendita diretta al consumatore finale.

2. Disposizioni generali concernenti gli additivi alimentari e condizioni del loro uso

1. Solo le sostanze elencate nella parte B quali specificate dal regolamento (UE) n. 231/2012 possono essere utilizzate come additivi negli alimenti, salvo disposizioni più specifiche previste nella parte E.
2. Gli additivi possono essere utilizzati solo negli alimenti e nelle condizioni di cui alla parte E del presente allegato.
3. Nella parte E del presente allegato gli alimenti sono elencati sulla base delle categorie alimentari di cui alla parte D del presente allegato e gli additivi sono raggruppati sulla base delle definizioni di cui alla parte C del presente allegato.
4. I pigmenti di alluminio preparati a partire da tutti i coloranti figuranti nella tabella 1 della parte B sono autorizzati fino al 31 luglio 2014. Dal 1o agosto 2014 sono autorizzati solo i pigmenti di alluminio preparati a partire dai coloranti figuranti nella tabella 3 della parte A e solo nelle categorie alimentari per le quali sono esplicitamente stabilite, nella parte E, disposizioni relative ai limiti massimi per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti.
5. I coloranti E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161 g, E 171, E 173 ed E 180 e le loro miscele non possono essere venduti direttamente al consumatore.
6. Le sostanze elencate con i numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.
7. Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può essere venduto solo in miscela con sale o con un succedaneo del sale.
8. Il principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008 non si applica agli alimenti elencati nella tabella 1, per quanto riguarda gli additivi alimentari in generale, e nella tabella 2, per quanto riguarda i coloranti alimentari.

Tabella 1 Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un additivo in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008

1	Alimenti non trasformati quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008, ad esclusione delle preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004
2	Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE del Consiglio
3	Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati
4	Burro
5	Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi).
6	Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamente dopo la fermentazione
7	Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato)
8	Acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata
9	Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè
10	Tè in foglie non aromatizzato
11	Tipi di zucchero definiti dalla direttiva 2001/111/CE del Consiglio
12	Pasta secca, esclusa la pasta senza glutine (quale alimento specialmente prodotto per ridurre il tenore di glutine degli ingredienti contenenti glutine o per sostituire gli ingredienti contenenti glutine) e la pasta per diete ipoproteiche
13	Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia di cui al regolamento (UE) n. 609/2013, compresi gli alimenti a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia

Tabella 2 Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un colorante in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008

1	Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008
2	Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata
3	Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato)
4	Latte al cioccolato
5	Latte fermentato (non aromatizzato)
6	Latte conservato di cui alla direttiva 2001/114/CE del Consiglio (non aromatizzato)
7	Latticello (non aromatizzato)
8	Panna e panna in polvere (non aromatizzata)
9	Oli e grassi di origine animale o vegetale
10	Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato)
11	Burro di latte di pecora e capra
12	Uova e ovoprodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 853/2004
13	Farina e altri prodotti della macinazione e amidi
14	Pane e prodotti simili
15	Pasta e gnocchi
16	Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi
17	Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia
18	Salse a base di pomodoro
19	Succhi e nettare di frutta a norma della direttiva 2001/112/CE del Cosniglio e succhi e nettare di ortaggi
20	Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi
21	Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni di cui alla direttiva 2001/113/CE del Consiglio; crème de pruneaux
22	Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti
23	Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE del parlamento europeo e del Consiglio
24	Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
25	Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie
26	Vino e altri prodotti elencati nell’allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio
27	Bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 14, del regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio, acquavite di (con il nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio) ottenuta dalla macerazione e distillazione e London gin (allegato I, categorie 16 e 22 rispettivamente, di tale regolamento) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà, quali definiti nell’allegato I, categorie 36, 37 e 41 rispettivamente, del regolamento (UE) 2019/787
28	Sangria, clarea e zurra di cui al regolamento (UE) n. 251/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio
29	Aceto di vino di cui all’allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013
30	Bevande a base di latte e prodotti analoghi destinati ai bambini nella prima infanzia e alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia di cui al regolamento (UE) n. 609/2013, compresi alimenti a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia
31	Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE
32	Malto e prodotti del malto

Tabella 3 Coloranti che possono essere utilizzati sotto forma di pigmenti coloranti

Numero E	Denominazione
E 100	Curcumina
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazina
E 104	Giallo chinolina
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S
E 120	Acido carminico, carminio
E 122	Azorubina, carmoisina
E 123	Amaranto
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A
E 127	Eritrosina
E 129	Rosso allura AC
E 131	Blu patentato V
E 132	Indigotina, carminio d'indaco
E 133	Blu brillante FCF
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E 142	Verde S
E 151	Nero brillante PN
E 155	Bruno HT
E 163	Antociani
E 180	Litolrubino BK

PARTE B ELENCO DI TUTTI GLI ADDITIVI

1. Coloranti

Numero E	Denominazione
E 100	Curcumina
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazina
E 104	Giallo di chinolina
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S
E 120	Acido carminico, carminio
E 122	Azorubina, carmoisina
E 123	Amaranto
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A
E 127	Eritrosina
E 129	Rosso allura AC
E 131	Blu patentato V
E 132	Indigotina, carminio d'indaco
E 133	Blu brillante FCF
E 140	Clorofille e clorofilline
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E 142	Verde S
E 150a	Caramello semplice
E 150b	Caramello solfito-caustico
E 150c	Caramello ammoniacale
E 150d	Caramello solfito-ammoniacale
E 151	Nero brillante PN
E 153	Carbone vegetale
E 155	Bruno HT
E 160a	Caroteni
E 160b(i)	Bissina di annatto
E 160b(ii)	Norbissina di annatto
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina
E 160d	Licopene
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)
E 161b	Luteina
E 161g	Cantaxantina
E 162	Rosso di barbabietola, betanina
E 163	Antociani
E 170	Carbonato di calcio
E 171	Biossido di titanio
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro
E 173	Alluminio
E 174	Argento
E 175	Oro
E 180	Litolrubino BK

2. Edulcoranti

Numero E	Denominazione
E 420	Sorbitoli
E 421	Mannitolo
E 950	Acesulfame K
E 951	Aspartame
E 952	Ciclammati
E 953	Isomalto
E 954	Saccarine
E 955	Sucralosio
E 957	Taumatina
E 959	Neoesperidina DC
E 960a	Glicosidi steviolici da Stevia
E 960b	Glicosidi steviolici prodotti mediante fermentazione
E 960c	Glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente
E 960d	Glicosidi steviolici glucosilati
E 961	Neotame
E 962	Sale di aspartame-acesulfame
E 964	Sciroppo di poliglicitolo
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitolo
E 967	Xilitolo
E 968	Eritritolo
E 969	Advantame

3. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

Numero E	Denominazione
E 170	Carbonato di calcio
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro
E 200	Acido sorbico
E 202	Sorbato di potassio
E 210	Acido benzoico
E 211	Benzoato di sodio
E 212	Benzoato di potassio
E 213	Benzoato di calcio
E 214	p-Idrossibenzoato d'etile
E 215	Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E 218	p-Idrossibenzoato di metile
E 219	Metil-p-idrossibenzoato di sodio
E 220	Anidride solforosa
E 221	Solfito di sodio
E 222	Bisolfito di sodio
E 223	Metabisolfito di sodio
E 224	Metabisolfito di potassio
E 226	Solfito di calcio
E 227	Bisolfito di calcio
E 228	Bisolfito di potassio
E 234	Nisina
E 235	Natamicina
E 239	Esametilentetramina
E 242	Dimetilcarbonato
E 243	Etil lauroil arginato
E 246	Glicolipidi
E 249	Nitrito di potassio
E 250	Nitrito di sodio
E 251	Nitrato di sodio
E 252	Nitrato di potassio
E 260	Acido acetico
E 261	Acetati di potassio
E 262	Acetati di sodio
E 263	Acetato di calcio
E 267	Aceto tamponato
E 270	Acido lattico
E 280	Acido propionico
E 281	Propionato di sodio
E 282	Propionato di calcio
E 283	Propionato di potassio
E 284	Acido borico
E 285	Tetraborato di sodio (borace)
E 290	Anidride carbonica
E 296	Acido malico
E 297	Acido fumarico
E 300	Acido ascorbico
E 301	Ascorbato di sodio
E 302	Ascorbato di calcio
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi
E 306	Estratto ricco di tocoferolo
E 307	Alfatocoferolo
E 308	Gammatocoferolo
E 309	Deltatocoferolo
E 310	Gallato di propile
E 315	Acido eritorbico
E 316	Eritorbato di sodio
E 319	Butilidrochinone terziario (TBHQ)
E 320	Butilidrossianisolo (BHA)
E 321	Butilidrossitoluene (BHT)
E 322	Lecitine
E 322a	Lecitina di avena
E 325	Lattato di sodio
E 326	Lattato di potassio
E 327	Lattato di calcio
E 330	Acido citrico
E 331	Citrati di sodio
E 332	Citrati di potassio
E 333	Citrati di calcio
E 334	Acido tartarico [L(+)-]
E 335	Tartrati di sodio
E 336	Tartrati di potassio
E 337	Tartrato di sodio e di potassio
E 338	Acido fosforico
E 339	Fosfati di sodio
E 340	Fosfati di potassio
E 341	Fosfati di calcio
E 343	Fosfati di magnesio
E 345(i)	Dicitrato di trimagnesio
E 350	Malati di sodio
E 351	Malato di potassio
E 352	Malati di calcio
E 353	Acido metatartarico
E 354	Tartrato di calcio
E 355	Acido adipico
E 356	Adipato di sodio
E 357	Adipato di potassio
E 363	Acido succinico
E 380	Citrato triammonico
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)
E 392	Estratti di rosmarino
E 400	Acido alginico
E 401	Alginato di sodio
E 402	Alginato di potassio
E 403	Alginato d'ammonio
E 404	Alginato di calcio
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo
E 406	Agar-agar
E 407a	Alghe eucheuma trasformate
E 407	Carragenina
E 410	Farina di semi di carrube
E 412	Gomma di guar
E 413	Gomma adragante
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)
E 415	Gomma di xanthan
E 416	Gomma di karaya
E 417	Gomma di tara
E 418	Gomma di gellano
E 422	Glicerolo
E 423	Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico
E 425	Konjac
E 426	Emicellulosa di soia
E 427	Gomma cassia
E 431	Stearato di poliossietilene(40)
E 432	Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)
E 433	Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)
E 434	Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)
E 435	Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)
E 436	Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)
E 440	Pectine
E 442	Fosfatidi d'ammonio
E 444	Acetato isobutirrico di saccarosio
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati
E 456	Poliaspartato di potassio
E 459	Beta-ciclodestrina
E 460	Cellulosa
E 461	Metilcellulosa
E 462	Etilcellulosa
E 463	Idrossi-propil-cellulosa
E 463a	Idrossipropilcellulosa a bassa sostituzione (L-HPC)
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa
E 465	Etilmetilcellulosa
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa
E 468	Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata
E 469	Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente
E 470a	Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
E 470b	Sali di magnesio degli acidi grassi
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472a	Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472b	Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472d	Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472e	Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472f	Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi
E 474	Sucrogliceridi
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi
E 479b	Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 481	Stearoil-2-lattilato di sodio
E 482	Stearoil-2-lattilato di calcio
E 491	Monostearato di sorbitano
E 492	Tristearato di sorbitano
E 493	Monolaurato di sorbitano
E 494	Monooleato di sorbitano
E 495	Monopalmitato di sorbitano
E 499	Fitosteroli ricchi di stigmasterolo
E 500	Carbonati di sodio
E 501	Carbonati di potassio
E 503	Carbonati di ammonio
E 504	Carbonati di magnesio
E 507	Acido cloridrico
E 508	Cloruro di potassio
E 509	Cloruro di calcio
E 511	Cloruro di magnesio
E 512	Cloruro stannoso
E 513	Acido solforico
E 514	Solfati di sodio
E 515	Solfati di potassio
E 516	Solfato di calcio
E 517	Solfato di ammonio
E 520	Solfato d'alluminio
E 521	Solfato di alluminio e sodio
E 522	Solfato di alluminio e potassio
E 523	Solfato di alluminio e ammonio
E 524	Idrossido di sodio
E 525	Idrossido di potassio
E 526	Idrossido di calcio
E 527	Idrossido d'ammonio
E 528	Idrossido di magnesio
E 529	Ossido di calcio
E 530	Ossido di magnesio
E 534	Tartrato di ferro
E 535	Ferrocianuro di sodio
E 536	Ferrocianuro di potassio
E 538	Ferrocianuro di calcio
E 541	Fosfato acido di sodio e alluminio
E 551	Biossido di silicio
E 552	Silicato di calcio
E 553a	Silicato di magnesio
E 553b	Talco
E 554	Silicato di sodio e alluminio
E 555	Silicato di potassio e alluminio
E 556	Silicato di calcio e alluminio
E 558	Bentonite
E 559	Silicato d'alluminio (caolino)
E 570	Acidi grassi
E 574	Acido gluconico
E 575	Gluconodeltalattone
E 576	Gluconato di sodio
E 577	Gluconato di potassio
E 578	Gluconato di calcio
E 579	Gluconato ferroso
E 585	Lattato ferroso
E 586	4-Esilresorcinolo
E 620	Acido glutammico
E 621	Glutammato monosodico
E 622	Glutammato monopotassico
E 623	Diglutammato di calcio
E 624	Glutammato monoammonico
E 625	Diglutammato di magnesio
E 626	Acido guanilico
E 627	Guanilato disodico
E 628	Guanilato dipotassico
E 629	Guanilato di calcio
E 630	Acido inosinico
E 631	Inosinato disodico
E 632	Inosinato dipotassico
E 633	Inosinato di calcio
E 634	5′-ribonucleotidi di calcio
E 635	5′-ribonucleotidi di sodio
E 640	Glicina e suo sale di sodio
E 641	L-leucina
E 650	Acetato di zinco
E 900	Dimetilpolisilossano
E 901	Cera d'api, bianca e gialla
E 902	Cera di candelilla
E 903	Cera di carnauba
E 904	Gommalacca
E 905	Cera microcristallina
E 907	Poli-1-decene idrogenato
E 914	Cera polietilenica ossidata
E 920	L-cisteina
E 927b	Carbammide
E 938	Argon
E 939	Elio
E 941	Azoto
E 942	Protossido di azoto
E 943a	Butano
E 943b	Isobutano
E 944	Propano
E 948	Ossigeno
E 949	Idrogeno
E 999	Estratto di quillaia
E 1103	Invertasi
E 1105	Lisozima
E 1200	Polidestrosio
E 1201	Polivinilpirrolidone
E 1202	Polivinilpolipirrolidone
E 1203	Alcole polivinilico (PVA)
E 1204	Pullulan
E 1205	Copolimero di metacrilato basico
E 1206	Copolimero di metacrilato neutro
E 1207	Copolimero di metacrilato anionico
E 1208	Copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato
E 1209	Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole
E 1210	Carbomer
E 1404	Amido ossidato
E 1410	Fosfato di monoamido
E 1412	Fosfato di diamido
E 1413	Fosfato di diamido fosfatato
E 1414	Fosfato di diamido acetilato
E 1420	Amido acetilato
E 1422	Adipato di diamido acetilato
E 1440	Amido idrossipropilato
E 1442	Fosfato di diamido idrossipropilato
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio
E 1451	Amido acetilato ossidato
E 1452	Ottenilsuccinato di amido e alluminio
E 1505	Citrato di trietile
E 1517	Diacetato di glicerile (diacetina)
E 1518	Triacetato di glicerile (triacetina)
E 1519	Alcol benzilico
E 1520	1,2-Propandiolo (propilenglicole)
E 1521	Polietilenglicole

PARTE C DEFINIZIONI DEI GRUPPI DI ADDITIVI

1) Gruppo I

Numero E	Denominazione	Livello massimo specifico
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis
E 260	Acido acetico	quantum satis
E 261	Acetati di potassio	quantum satis
E 262	Acetati di sodio	quantum satis
E 263	Acetato di calcio	quantum satis
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 290	Anidride carbonica	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis
E 306	Estratto ricco di tocoferolo	quantum satis
E 307	Alfatocoferolo	quantum satis
E 308	Gammatocoferolo	quantum satis
E 309	Deltatocoferolo	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis
E 325	Lattato di sodio	quantum satis
E 326	Lattato di potassio	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 350	Malati di sodio	quantum satis
E 351	Malato di potassio	quantum satis
E 352	Malati di calcio	quantum satis
E 380	Citrato triammonico	quantum satis
E 400	Acido alginico	quantum satis
E 401	Alginato di sodio	quantum satis
E 402	Alginato di potassio	quantum satis
E 403	Alginato d'ammonio	quantum satis
E 404	Alginato di calcio	quantum satis
E 406	Agar-agar	quantum satis
E 407	Carragenina	quantum satis
E 407a	Alghe eucheuma trasformate	quantum satis
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis
E 412	Gomma di guar	quantum satis
E 413	Gomma adragante	quantum satis
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis
E 417	Gomma di tara	quantum satis
E 418	Gomma di gellano	quantum satis
E 422	Glicerolo	quantum satis
E 425	Konjac i) gomma di konjak ii) glucomannano di konjak	10 g/kg, singolarmente o in combinazione
E 426	Emicellulosa di soia	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 460	Cellulosa	quantum satis
E 461	Metilcellulosa	quantum satis
E 462	Etilcellulosa	quantum satis
E 463	Idrossi-propil-cellulosa	quantum satis
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa	quantum satis
E 465	Etilmetilcellulosa	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 469	Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente	quantum satis
E 470a	Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi	quantum satis
E 470b	Sali di magnesio degli acidi grassi	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472a	Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472b	Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472d	Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472e	Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472f	Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
E 503	Carbonati di ammonio	quantum satis
E 504	Carbonati di magnesio	quantum satis
E 507	Acido cloridrico	quantum satis
E 508	Cloruro di potassio	quantum satis
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
E 511	Cloruro di magnesio	quantum satis
E 513	Acido solforico	quantum satis
E 514	Solfati di sodio	quantum satis
E 515	Solfati di potassio	quantum satis
E 516	Solfato di calcio	quantum satis
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis
E 525	Idrossido di potassio	quantum satis
E 526	Idrossido di calcio	quantum satis
E 527	Idrossido d'ammonio	quantum satis
E 528	Idrossido di magnesio	quantum satis
E 529	Ossido di calcio	quantum satis
E 530	Ossido di magnesio	quantum satis
E 570	Acidi grassi	quantum satis
E 574	Acido gluconico	quantum satis
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
E 576	Gluconato di sodio	quantum satis
E 577	Gluconato di potassio	quantum satis
E 578	Gluconato di calcio	quantum satis
E 640	Glicina e suo sale di sodio	quantum satis
E 920	L-cisteina	quantum satis
E 938	Argon	quantum satis
E 939	Elio	quantum satis
E 941	Azoto	quantum satis
E 942	Protossido di azoto	quantum satis
E 948	Ossigeno	quantum satis
E 949	Idrogeno	quantum satis
E 1103	Invertasi	quantum satis
E 1200	Polidestrosio	quantum satis
E 1404	Amido ossidato	quantum satis
E 1410	Fosfato di monoamido	quantum satis
E 1412	Fosfato di diamido	quantum satis
E 1413	Fosfato di diamido fosfatato	quantum satis
E 1414	Fosfato di diamido acetilato	quantum satis
E 1420	Amido acetilato	quantum satis
E 1422	Adipato di diamido acetilato	quantum satis
E 1440	Amido idrossipropilato	quantum satis
E 1442	Fosfato di diamido idrossipropilato	quantum satis
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	quantum satis
E 1451	Amido acetilato ossidato	quantum satis
E 620	Acido glutammico	10 g/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido glutammico
E 621	Glutammato monosodico
E 622	Glutammato monopotassico
E 623	Diglutammato di calcio
E 624	Glutammato monoammonico
E 625	Diglutammato di magnesio
E 626	Acido guanilico	500 mg/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico
E 627	Guanilato disodico
E 628	Guanilato dipotassico
E 629	Guanilato di calcio
E 630	Acido inosinico
E 631	Inosinato disodico
E 632	Inosinato dipotassico
E 633	Inosinato di calcio
E 634	5′-ribonucleotidi di calcio
E 635	5′-ribonucleotidi di sodio
E 420	Sorbitoli	Quantum satis (per scopi diversi dall'edulcorazione)
E 421	Mannitolo
E 953	Isomalto
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitolo
E 967	Xilitolo
E 968	Eritritolo

2) Gruppo II: coloranti alimentari autorizzati quantum satis

Numero E	Denominazione
E 101	Riboflavine
E 140	Clorofille e clorofilline
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E 150a	Caramello semplice
E 150b	Caramello solfito-caustico
E 150c	Caramello ammoniacale
E 150d	Caramello solfito-ammoniacale
E 153	Carbone vegetale
E 160a	Caroteni
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina
E 162	Rosso di barbabietola, betanina
E 163	Antociani
E 170	Carbonato di calcio
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro

3) Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato

Numero E	Denominazione
E 100	Curcumina
E 102	Tartrazina
E 120	Acido carminico, carminio
E 122	Azorubina, carmoisina
E 129	Rosso allura AC
E 131	Blu patentato V
E 132	Indigotina, carminio d'indaco
E 133	Blu brillante FCF
E 142	Verde S
E 151	Nero brillante PN
E 155	Bruno HT
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)
E 161b	Luteina

4) Gruppo IV: Polioli

Numero E	Denominazione
E 420	Sorbitoli
E 421	Mannitolo
E 953	Isomalto
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitolo
E 967	Xilitolo
E 968	Eritritolo

5) Altri additivi che potrebbero essere regolamentati in combinazione

a) E 200 – 202: acido sorbico – sorbato di potassio (SA)

Numero E	Denominazione
E 200	Acido sorbico
E 202	Sorbato di potassio

b) E 210-213: acido benzoico – benzoati (BA)

Numero E	Denominazione
E 210	Acido benzoico
E 211	Benzoato di sodio
E 212	Benzoato di potassio
E 213	Benzoato di calcio

c) E 200-213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)

Numero E	Denominazione
E 200	Acido sorbico
E 202	Sorbato di potassio
E 210	Acido benzoico
E 211	Benzoato di sodio
E 212	Benzoato di potassio
E 213	Benzoato di calcio

d) E 200-219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB)

Numero E	Denominazione
E 200	Acido sorbico
E 202	Sorbato di potassio
E 210	Acido benzoico
E 211	Benzoato di sodio
E 212	Benzoato di potassio
E 213	Benzoato di calcio
E 214	p-Idrossibenzoato d'etile
E 215	Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E 218	p-Idrossibenzoato di metile
E 219	Metil-p-idrossibenzoato di sodio

e) E 200 – 202; 214 – 219: acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati (SA + PHB)

Numero E	Denominazione
E 200	Acido sorbico
E 202	Sorbato di potassio
E 214	p-Idrossibenzoato d'etile
E 215	Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E 218	p-Idrossibenzoato di metile
E 219	Metil-p-idrossibenzoato di sodio

f) E 214-219: p-idrossibenzoati (PHB)

Numero E	Denominazione
E 214	p-Idrossibenzoato d'etile
E 215	Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E 218	p-Idrossibenzoato di metile
E 219	Metil-p-idrossibenzoato di sodio

g) E 220-228: anidride solforosa – solfiti

Numero E	Denominazione
E 220	Anidride solforosa
E 221	Solfito di sodio
E 222	Bisolfito di sodio
E 223	Metabisolfito di sodio
E 224	Metabisolfito di potassio
E 226	Solfito di calcio
E 227	Bisolfito di calcio
E 228	Bisolfito di potassio

h) E 249-250: nitriti

Numero E	Denominazione
E 249	Nitrito di potassio
E 250	Nitrito di sodio

i) E 251-252: nitrati

Numero E	Denominazione
E 251	Nitrato di sodio
E 252	Nitrato di potassio

j) E 280-283: acido propionico – propionati

Numero E	Denominazione
E 280	Acido propionico
E 281	Propionato di sodio
E 282	Propionato di calcio
E 283	Propionato di potassio

k) E 310-320: gallato di propile, TBHQ e BHA

Numero E	Denominazione
E 310	Gallato di propile
E 319	Butilidrochinone terziario (TBHQ)
E 320	Butilidrossianisolo (BHA)

k.2) E 334-337 ed E 354: Acido tartarico – tartrati

Numero E	Denominazione
E 334	Acido tartarico [L(+)-]
E 335	Tartrati di sodio
E 336	Tartrati di potassio
E 337	Tartrato di sodio e di potassio
E 354	Tartrato di calcio

l) E 338-341, E 343 e E 450-452: Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

Numero E	Denominazione
E 338	Acido fosforico
E 339	Fosfati di sodio
E 340	Fosfati di potassio
E 341	Fosfati di calcio
E 343	Fosfati di magnesio
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati

m) E 355-357: acido adipico – adipati

Numero E	Denominazione
E 355	Acido adipico
E 356	Adipato di sodio
E 357	Adipato di potassio

n) E 432-436: polisorbati

Numero E	Denominazione
E 432	Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)
E 433	Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)
E 434	Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)
E 435	Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)
E 436	Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)

o) E 473-474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi

Numero E	Denominazione
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi
E 474	Sucrogliceridi

p) E 481-482: stearoil-2-lattilati

Numero E	Denominazione
E 481	Stearoil-2-lattilato di sodio
E 482	Stearoil-2-lattilato di calcio

q) E 491-495: esteri di sorbitano

Numero E	Denominazione
E 491	Monostearato di sorbitano
E 492	Tristearato di sorbitano
E 493	Monolaurato di sorbitano
E 494	Monooleato di sorbitano
E 495	Monopalmitato di sorbitano

r) E 520-523: solfati d'alluminio

Numero E	Denominazione
E 520	Solfato d'alluminio
E 521	Solfato di alluminio e sodio
E 522	Solfato di alluminio e potassio
E 523	Solfato di alluminio e ammonio

s.1.) E 551–559: Biossido di silicio – silicati³¹

Numero E	Denominazione
E 551	Biossido di silicio
E 552	Silicato di calcio
E 553a	Silicato di magnesio
E 553b	Talco
E 554	Silicato di sodio e alluminio
E 555	Silicato di potassio e alluminio
E 556	Silicato di calcio e alluminio
E 559	Silicato d'alluminio (caolino)

s.2.) E 551–553: Biossido di silicio – silicati³²

Numero E	Denominazione
E 551	Biossido di silicio
E 552	Silicato di calcio
E 553a	Silicato di magnesio
E 553b	Talco

t) E 620-625: acido glutammico – glutammati

Numero E	Denominazione
E 620	Acido glutammico
E 621	Glutammato monosodico
E 622	Glutammato monopotassico
E 623	Diglutammato di calcio
E 624	Glutammato monoammonico
E 625	Diglutammato di magnesio

u) E 626-635: ribonucleotidi

Numero E	Denominazione
E 626	Acido guanilico
E 627	Guanilato disodico
E 628	Guanilato dipotassico
E 629	Guanilato di calcio
E 630	Acido inosinico
E 631	Inosinato disodico
E 632	Inosinato dipotassico
E 633	Inosinato di calcio
E 634	5′-ribonucleotidi di calcio
E 635	5′-ribonucleotidi di sodio

v) E 960a-960d: glicosidi steviolici

Numero E	Denominazione
E 960a	Glicosidi steviolici da Stevia
E 960b	Glicosidi steviolici prodotti mediante fermentazione
E 960c	Glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente
E 960d	Glicosidi steviolici glucosilati

PARTE D CATEGORIE DI ALIMENTI

Numero	Denominazione
0.	Tutte le categorie di alimenti
01.	Prodotti lattieri e analoghi
01.1	Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato
01.2	Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione
01.3	Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione
01.4	Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente
01.5	Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE
01.6	Panna o crema di latte anche in polvere
01.6.1	Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)
01.6.2	Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %
01.6.3	Altri tipi di panna o crema di latte
01.7	Formaggio e prodotti caseari
01.7.1	Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16
01.7.2	Formaggio stagionato
01.7.3	Crosta edibile di formaggio
01.7.4	Formaggio ottenuto dal siero di latte
01.7.5	Formaggio fuso
01.7.6	Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)
01.8	Prodotti analoghi ai prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande
01.9	Caseinati alimentari
01.10	Bevande a base di latte e prodotti analoghi destinati ai bambini nella prima infanzia
02.	Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi
02.1	Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)
02.2	Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio
02.2.1	Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro
02.2.2	Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 ed emulsioni liquide
02.3	Spray di olio vegetale per ungere piastre
03.	Gelati
04.	Ortofrutticoli
04.1	Ortofrutticoli non trasformati
04.1.1	Ortofrutticoli freschi interi
04.1.2	Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati
04.1.3	Ortofrutticoli congelati
04.2	Ortofrutticoli trasformati
04.2.1	Ortofrutticoli essiccati
04.2.2	Ortofrutticoli sottoaceto, sott'olio o in salamoia
04.2.3	Ortofrutticoli in recipienti
04.2.4	Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4
04.2.4.1	Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta
04.2.4.2	Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16
04.2.5	Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi
04.2.5.1	Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE
04.2.5.2	Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE
04.2.5.3	Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi
04.2.5.4	Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio
04.2.6	Prodotti trasformati a base di patate
05.	Prodotti di confetteria
05.1	Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE
05.2	Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito
05.3	Gomme da masticare (chewing-gum)
05.4	Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4
06.	Cereali e prodotti a base di cereali
06.1	Cereali interi, spezzati o in fiocchi
06.2	Farine e altri prodotti della macinazione e amidi
06.2.1	Farine
06.2.2	Amidi e fecole
06.3	Cereali da colazione
06.4	Paste alimentari
06.4.1	Pasta fresca
06.4.2	Pasta secca
06.4.3	Pasta fresca precotta
06.4.4	Gnocchi di patate
06.4.5	Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)
06.5	Noodles
06.6	Pastelle
06.7	Cereali precotti o trasformati
07.	Prodotti da forno
07.1	Pane e panini
07.1.1	Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale
07.1.2	Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Prodotti da forno fini
08.	Carni
08.1	Carni fresche, escluse le preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004
08.2	Preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004
08.3	Prodotti a base di carne
08.3.1	Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico
08.3.2	Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico
08.3.3	Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne
08.3.4	Prodotti a base di carne tradizionali e tradizionalmente ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati
08.3.4.1	Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti)
08.3.4.2	Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)
08.3.4.3	Altri prodotti tradizionali e tradizionalmente ottenuti mediante salatura (compresi procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura)
09.	Pesce e prodotti della pesca
09.1	Pesce e prodotti della pesca non trasformati
09.1.1	Pesce non trasformato
09.1.2	Molluschi e crostacei non trasformati
09.2	Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei
09.3	Uova di pesce
10.	Uova e ovoprodotti
10.1	Uova non trasformate
10.2	Uova e ovoprodotti trasformati
11.	Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola
11.1	Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE
11.2	Altri tipi di zucchero e sciroppi
11.3	Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE
11.4	Edulcoranti da tavola
11.4.1	Edulcoranti da tavola in forma liquida
11.4.2	Edulcoranti da tavola in polvere
11.4.3	Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse
12.	Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine
12.1	Sale e succedanei del sale
12.1.1	Sale
12.1.2	Succedanei del sale
12.2	Erbe aromatiche, spezie e condimenti
12.2.1	Erbe aromatiche e spezie
12.2.2	Condimenti
12.3	Aceti e acido acetico diluito (diluito con acqua al 4-30 % in volume)
12.4	Senape
12.5	Zuppe, minestre e brodi
12.6	Salse
12.7	Insalate e pasta da spalmare a base di aromi
12.8	Lievito e prodotti a base di lievito
12.9	Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8
13.	Alimenti destinati a gruppi specifici, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
13.1	Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia
13.1.1	Formule per lattanti, quali definite dal regolamento (UE) n. 609/2013
13.1.2	Formule di proseguimento, quali definite dal regolamento (UE) n. 609/2013
13.1.3.	Alimenti a base di cereali e alimenti per la prima infanzia, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
13.1.5	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
13.1.5.1	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti
13.1.5.2	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti dai quattro mesi di età e ai bambini nella prima infanzia
13.2	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013 (esclusi i prodotti compresi nella categoria di alimenti 13.1.5)
13.3	Alimenti sostitutivi dell’intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
14.	Bevande
14.1	Bevande analcoliche
14.1.1	Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata
14.1.2	Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi
14.1.3	Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi
14.1.4	Bevande aromatizzate
14.1.5	Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
14.1.5.1	Caffè ed estratti di caffè
14.1.5.2	Altro
14.2	Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico
14.2.1	Birra e bevande a base di malto
14.2.2	Vino e altri prodotti definiti nell’allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013
14.2.3	Sidro e sidro di pere
14.2.4	Vino di frutta e made wine
14.2.5	Idromele
14.2.6	Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (UE) 2019/787
14.2.7	Prodotti vitivinicoli aromatizzati, quali definiti dal regolamento (UE) n. 251/2014
14.2.8	Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e altre bevande alcoliche a base di alcol distillato con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
15.	Salatini e snack pronti al consumo
15.1	Snack a base di patate, cereali, farina o amido
15.2	Frutta a guscio trasformata
16.	Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4
17.	Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE
17.1	Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
17.2	Integratori alimentari in forma liquida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
18.	Alimenti trasformati non compresi nelle categorie da 1 a 17
18.1	Alimenti trasformati non compresi nelle categorie 18.2 e 18.3, esclusi gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia
18.2	Sostituti di un pasto per il controllo del peso di cui al regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione
18.3	Alimenti specialmente prodotti per ridurre il tenore di glutine degli ingredienti contenenti glutine o per sostituire gli ingredienti contenenti glutine

PARTE E ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI

Numero della categoria	Numero E	Denominazione	Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi)	Note	Restrizioni/eccezioni
0	Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione specifica
E 290	Anidride carbonica	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 938	Argon	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 939	Elio	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 941	Azoto	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 942	Protossido di azoto	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 948	Ossigeno	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 949	Idrogeno	quantum satis		È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia e negli alimenti di cui all’allegato II, parte E, punto 01.10
E 338-452	Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati	10000	(1) (4) (57)	Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1) (57)	Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1) (57)	Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato
E 459	Beta-ciclodestrina	quantum satis		Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(57) Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari
01	Prodotti lattieri e prodotti analoghi
01.1	Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato
E 331	Citrati di sodio	4000		Solo latte di capra UHT
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)	Solo latte sterilizzato e UHT
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
01.2	Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione
01.3	Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione
Gruppo I	Additivi
E 200–202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo latte cagliato
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	750	(1) (2)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
01.4	Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(74)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150	(74)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	5	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	5	(61)
E 160b(i)	Bissina di annatto	15	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	4	(94)
E 160d	Licopene	30
E 200 - 213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	300	(1) (2)	Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente
E 297	Acido fumarico	4000		Solo dessert aromatizzati alla frutta
E 338 - 452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	3000	(1) (4)
E 355 - 357	Acido adipico – adipati	1000		Solo dessert aromatizzati alla frutta
E 363	Acido succinico	6000
E 416	Gomma di karaya	6000
E 427	Gomma cassia	2500
E 432 - 436	Polisorbati	1000
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	2000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000
E 950	Acesulfame K	350		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	5		Solo come esaltatore di sapidità
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	100	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	10		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
01.5	Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne prodotti non aromatizzati
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1)	Solo latte in polvere per distributori automatici
E 322	Lecitine	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)	Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 %
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1500	(1) (4)	Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 %
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2500	(1) (4)	Solo latte intero e scremato in polvere
E 392	Estratti di rosmarino	200	(41) (46)	Solo latte in polvere per distributori automatici
E 392	Estratti di rosmarino	30	(46)	Solo latte in polvere per la produzione di gelato
E 407	Carragenina	quantum satis
E 500(ii)	Idrogenocarbonato di sodio	quantum satis
E 501(ii)	Idrogenocarbonato di potassio	quantum satis
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
01.6	Panna o crema di latte, anche in polvere
01.6.1	Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)
E 401	Alginato di sodio	quantum satis
E 402	Alginato di potassio	quantum satis
E 407	Carragenina	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
01.6.2	Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %
E 406	Agar-agar	quantum satis
E 407	Carragenina	quantum satis
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis
E 412	Gomma di guar	quantum satis
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 460	Cellulosa	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 1404	Amido ossidato	quantum satis
E 1410	Fosfato di monoamido	quantum satis
E 1412	Fosfato di diamido	quantum satis
E 1413	Fosfato di diamido fosfatato	quantum satis
E 1414	Fosfato di diamido acetilato	quantum satis
E 1420	Amido acetilato	quantum satis
E 1422	Adipato di diamido acetilato	quantum satis
E 1440	Amido idrossipropilato	quantum satis
E 1442	Fosfato di diamido idrossipropilato	quantum satis
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	quantum satis
E 1451	Amido acetilato ossidato	quantum satis
01.6.3	Altri tipi di panna o crema di latte
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo tipi di panne aromatizzate
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150		Solo tipi di panne aromatizzate
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)	Soltanto tipi di panna aromatizzati
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	5	(61)	Soltanto tipi di panna aromatizzati
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	5	(61)	Soltanto tipi di panna aromatizzati
E 234	Nisina	10		Solo clotted cream
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)	Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
01.7	Formaggio e prodotti caseari
01.7.1	Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16
Gruppo I	Additivi			Tranne mozzarella
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo formaggi aromatizzati non stagionati
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150		Solo formaggi aromatizzati non stagionati
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)
E 234	Nisina	10		Solo mascarpone
E 260	Acido acetico	quantum satis		Solo mozzarella
E 267	Aceto tamponato	quantum satis		Solo mozzarella
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo mozzarella
E 330	Acido citrico	quantum satis		Solo mozzarella
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)	Tranne mozzarella
E 460(ii)	Cellulosa in povere	quantum satis		Solo mozzarella grattugiata e a fette
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis		Solo mozzarella
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
01.7.2	Formaggio stagionato
E 1105	Lisozima	quantum satis
E 120	Acido carminico, carminio	125	(83)	Solo formaggio marmorizzato rosso e formaggio al pesto rosso
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo formaggio sage derby
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo formaggio sage derby, formaggio al pesto rosso e verde, formaggio al wasabi e formaggio marmorizzato verde alle erbe
E 153	Carbone vegetale	quantum satis		Solo formaggio morbier
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro
E 160b(i)	Bissina di annatto	15	(94)	Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	15	(94)	Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	50		Solo formaggio red leicester
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	35		Solo formaggio mimolette
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso
E 163	Antociani	quantum satis		Solo formaggio marmorizzato rosso
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	quantum satis		Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati
E 234	Nisina	12,5	(29)
E 235	Natamicina	1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm)		Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle
E 239	Esametilentetramina	25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide		Solo formaggio provolone
E 251-252	Nitrati	150	(30)	Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2026
E 251-252	Nitrati	75	(30) (XA) (XB)	Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2026
E 251-252	Nitrati	110	(30) (XA) (XB)	Solo formaggio tradizionale svedese con occhiatura granulosa di Gäsene, stagionato per almeno 11 mesi Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2027
E 251-252	Nitrati	110	(30) (XA) (XB)	Solo formaggio tradizionale svedese Cheddar di Kvibille, stagionato per almeno 4 mesi Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2027
E 251-252	Nitrati	110	(30) (XA) (XB)	Solo formaggio tradizionale svedese con occhiatura granulosa di Falköping, stagionato per almeno 12 mesi Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2027
E 280-283	Acido propionico - propionati	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 460	Cellulosa in povere	quantum satis		Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato
E 500(ii)	Idrogenocarbonato di sodio	quantum satis		Solo formaggio di latte acido
E 504	Carbonati di magnesio	quantum satis
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua
(83) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 3,2 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XB) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 35 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
01.7.3	Croste di formaggio commestibili
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	quantum satis	(67)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 104	Giallo di chinolina	10	(62)
E 160d	Licopene	30
E 180	Litolrubino BK	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 180	Litolrubino BK	quantum satis	(67)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(67) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio e E 180 Litolrubino BK 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
01.7.4	Formaggio ottenuto dal siero di latte
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari
E 251-252	Nitrati	150	(30)	Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2026
E 251-252	Nitrati	75	(30) (XA) (XB)	Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2026
E 260	Acido acetico	quantum satis
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 460(ii)	Cellulosa in povere	quantum satis		Solo formaggio grattugiato e affettato
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XB) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 35 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
01.7.5	Formaggio fuso
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo formaggio fuso aromatizzato
E 100	Curcumina	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato
E 102	Tartrazina	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato
E 120	Acido carminico, carminio	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	100	(33) (66)	Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 122	Azorubina, carmoisina	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato
E 161b	Luteina	100	(33)	Solo formaggio fuso aromatizzato
E 160d	Licopene	5		Solo formaggio fuso aromatizzato
E 160a	Caroteni	quantum satis
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis
E 160b(i)	Bissina di annatto	15	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	8	(94)
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)
E 234	Nisina	12,5	(29)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)
E 427	Gomma cassia	2500
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione
(33) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e e E 161b
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
01.7.6	Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo prodotti non stagionati aromatizzati
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100		Solo prodotti non stagionati aromatizzati
E 1105	Lisozima	quantum satis		Solo prodotti stagionati
E 120	Acido carminico, carminio	125		Solo prodotti marmorizzati rossi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	8		Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro
E 163	Antociani	quantum satis		Solo prodotti marmorizzati rossi
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis		Solo prodotti stagionati
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	quantum satis		Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati
E 234	Nisina	12,5	(29)	Solo prodotti stagionati e fusi
E 235	Natamicina	1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm)		Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle
E 251-252	Nitrati	150	(30)	Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2026
E 251-252	Nitrati	75	(30) (XA) (XB)	Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2026
E 280-283	Acido propionico - propionati	quantum satis		Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)	Solo prodotti non stagionati
E 460(ii)	Cellulosa in povere	quantum satis		Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati; prodotti caseari a pasta molle non stagionati da spalmare
E 504	Carbonati di magnesio	quantum satis		Solo prodotti stagionati
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis		Solo prodotti stagionati
E 551-559	Biossido di silicio, silicato di calcio, silicato di magnesio, talco	10000	(1)	Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis		Solo prodotti stagionati; prodotti caseari a pasta molle non stagionati da spalmare
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XB) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 35 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
01.8	Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	quantum satis	(1) (2)	Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)
E 251-252	Nitrati	150	(30)	Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	75	(30) (XA) (XB)	Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 280-283	Acido propionico - propionati	quantum satis		Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	240	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo prodotti analoghi alla panna montata
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)	Solo prodotti analoghi al formaggio fuso
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	30000	(1) (4)	Solo preparati per la macchiatura di bevande
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	50000	(1) (4)	Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici
E 432-436	Polisorbati	5000	(1)	Solo prodotti analoghi a latte e panna
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)	Solo prodotti analoghi alla panna
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	20000	(1)	Solo preparati per la macchiatura di bevande
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000		Solo prodotti analoghi a latte e panna
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	500		Solo preparati per la macchiatura di bevande
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	1000		Solo preparati per la macchiatura di bevande
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000		Solo prodotti analoghi a latte e panna
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	3000	(1)	Solo preparati per la macchiatura di bevande
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)	Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XB) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 35 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
01.9	Caseinati alimentari
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 380	Citrato triammonico	quantum satis
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
E 503	Carbonati di ammonio	quantum satis
E 504	Carbonati di magnesio	quantum satis
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis
E 525	Idrossido di potassio	quantum satis
E 526	Idrossido di calcio	quantum satis
E 527	Idrossido di ammonio	quantum satis
E 528	Idrossido di magnesio	quantum satis
01.10	Bevande a base di latte e prodotti analoghi destinati ai bambini nella prima infanzia
	I livelli di uso massimi indicati si riferiscono agli alimenti pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante
	Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene
	E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo forma L(+)
	E 304(i)	Palmitato di L-ascorbile	100	(19)
	E 306	Estratto ricco di tocoferolo	100	(19)
	E 307	Alfatocoferolo	100	(19)
	E 308	Gammatocoferolo	100	(19)
	E 309	Deltatocoferolo	100	(19)
	E 322	Lecitine	10000	(14)
	E 330	Acido citrico	quantum satis
	E 331	Citrati di sodio	2000	(1)
	E 332	Citrati di potassio	quantum satis	(1)
	E 338	Acido fosforico		(1) (4)
	E 339	Fosfati di sodio	1000	(1) (4)
	E 340	Fosfati di potassio	1000	(1) (4)
	E 407	Carragenina	300	(X)
	E 410	Farina di semi di carrube	10000	(X)
	E 412	Gomma di guar	10000	(X)
	E 414	Gomma arabica (gomma d’acacia)	10000	(X)
	E 415	Gomma di xanthan	10000	(X)
	E 440	Pectine	5000	(X)
	E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	4000	(14)
	E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	7500	(14)	Solo se venduto in polvere
	E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	9000	(14)	Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati
	E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi	120	(14)	Solo in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati
	E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
	E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
	E 503	Carbonati di ammonio	quantum satis
	E 507	Acido cloridrico	quantum satis		Solo per l’aggiustamento del pH
	E 524	Idrossido di sodio	quantum satis		Solo per l’aggiustamento del pH
	E 525	Idrossido di potassio	quantum satis		Solo per l’aggiustamento del pH
	E 1404	Amido ossidato	50000
	E 1410	Fosfato di monoamido	50000
	E 1412	Fosfato di diamido	50000
	E 1413	Fosfato di diamido fosfatato	50000
	E 1414	Fosfato di diamido acetilato	50000
	E 1420	Amido acetilato	50000
	E 1422	Adipato di diamido acetilato	50000
	E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	50000
		(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
		(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
		(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare
		(19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
		(X) Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 407, E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare
02	Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi
02.1	Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)
E 100	Curcumina	quantum satis		Solo grassi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo grassi
E 160b(i)	Bissina di annatto	10		Solo grassi
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva
E 300	Acido ascorbico	quantum satis		Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 306	Estratto ricco di tocoferolo	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 307	Alfatocoferolo	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 307	Alfatocoferolo	200		Solo oli d'oliva raffinati, incluso l'olio di sansa di oliva
E 308	Gammatocoferolo	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 309	Deltatocoferolo	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (41)	Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino
E 321	Butilidrossitoluene (BHT)	100	(41)	Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino
E 322	Lecitine	30000		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 330	Acido citrico	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 331	Citrati di sodio	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 332	Citrati di potassio	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 333	Citrati di calcio	quantum satis		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 392	Estratti di rosmarino	30	(41) (46)	Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d'oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico
E 392	Estratti di rosmarino	50	(41) (46)	Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l'olio di oliva e l'olio di sansa
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	10000		Tranne oli vergini e oli d'oliva
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis		Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva
E 900	Dimetilpolisilossano	10		Solo oli e grassi per frittura
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
02.2	Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio
02.2.1	Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro
E 160a	Caroteni	quantum satis		Tranne burro di latte di pecora e capra
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis		Solo burro di panna acida
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)	Solo burro di panna acida
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
02.2.2	Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ed emulsioni liquide
Gruppo I	Additivi
E 100	Curcumina	quantum satis		Tranne burro a ridotto tenore di grassi
E 160a	Caroteni	quantum satis
E 160b(i)	Bissina di annatto	10		Tranne burro a ridotto tenore di grassi
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) con un tenore di grassi uguale o superiore al 60 %
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo emulsioni di grassi con un tenore di grassi inferiore al 60 %
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (2)	Solo grasso per frittura
E 321	Butilidrossitoluene (BHT)	100		Solo grasso per frittura
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	1300	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo grassi da spalmare
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	100		Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 %
E 392	Estratti di rosmarino	100	(41) (46)	Solo grassi da spalmare con un tenore di grassi inferiore all'80 %
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	3000
E 432-436	Polisorbati	10000	(1)	Solo emulsioni di grassi per cottura al forno
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)	Solo emulsioni di grassi per cottura al forno
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	4000		Solo grassi da spalmare, quali definiti all’articolo 75, paragrafo 1, lettera h), e all’articolo 78, paragrafo 1, lettera f), nonché nell’allegato VII, parte VII e appendice II, del regolamento (CE) n. 1308/2013, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % e prodotti analoghi da spalmare aventi tenore di grassi inferiore al 10 %; emulsioni liquide di oli vegetali per la vendita al consumatore finale aventi tenore di grassi pari o inferiore al 70 %
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	10000		Solo emulsioni di grassi per cottura al forno
E 479b	Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000		Solo emulsioni di grassi per frittura
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	10000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	10000	(1)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 900	Dimetilpolisilossano	10		Solo oli e grassi per frittura
E 959	Neoesperidina DC	5		Solo come esaltatore di sapidità, solo nei gruppi di grassi B e C di cui all'allegato XV del regolamento 1234/2007
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
02.3	Spray di olio vegetale per ungere piastre
Gruppo I	Additivi
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	30000	(1) (4)	Solo spray a base di emulsione acquosa per ungere teglie
E 392	Estratti di rosmarino	50	(41) (46)	Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 943a	Butano	quantum satis		Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa
E 943b	Isobutano	quantum satis		Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa
E 944	Propano	quantum satis		Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
03	Gelati
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(75)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150	(25)
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20
E 160d	Licopene	40
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	3000		Solo gelati a base di acqua
E 427	Gomma cassia	2500
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	4000		esclusi i sorbetti
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	3000
E 491-495	Esteri di sorbitano	500	(1)
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo wafer preconfezionati contenenti gelato
E 950	Acesulfame K	800		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	800		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	320		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	26		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	800	(11)b (49) (50)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	200000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(75) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 30 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
04	Ortofrutticoli
04.1	Ortofrutticoli non trasformati
04.1.1	Ortofrutticoli freschi interi
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro	6		Solo come intensificatore del contrasto per la marcatura di agrumi, meloni e melegrane, per: ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale e/o indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	20		Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	10	(3)	Solo uve da tavola, litchi freschi (misurati nelle parti commestibili) e mirtilli (Vaccinium corymbosum)
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo mais dolce confezionato sotto vuoto
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno	50		Solo trattamento superficiale di agrumi
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa	10		Solo per agrumi, meloni e melegrane per: ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale e/o indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis		Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, ananas, banane, papaie, manghi, avocado, melagrane, frutti della passione, kiwi e cassava
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	quantum satis	(1)	Solo frutta fresca, trattamento superficiale
E 901	Cera d’api, bianca e gialla	quantum satis		Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, banane, manghi, avocado e melagrane nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per banane, manghi, avocado e melagrane: a decorrere dal 25 dicembre 2012
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio
E 903	Cera di carnauba	200		Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado, papaie e cassava nonché agente di rivestimento su frutta a guscio
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado e papaie nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per melagrane, manghi, avocado e papaie: a decorrere dal 25 dicembre 2012
E 905	Cera microcristallina	quantum satis		Solo trattamento superficiale di frutta: meloni, papaie, manghi, avocado e ananas Periodo di applicazione per gli ananas: a decorrere dal 25 dicembre 2012
E 914	Cera polietilenica ossidata	quantum satis		Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
04.1.2	Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo patate sbucciate
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	300	(3)	Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	800	(3)	Solo polpa di rafano
E 296	Acido malico	quantum satis		Solo patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 300	Acido ascorbico	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 330	Acido citrico	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo
E 331	Citrati di sodio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 332	Citrati di potassio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 333	Citrati di calcio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate
E 401	Alginato di sodio	2400	(82)	Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, destinati alla vendita al consumatore finale
E 501	Carbonato di potassio	quantum satis		Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate.
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(82): Può essere impiegato soltanto in combinazione con l'additivo E 302 come agente di rivestimento e con un livello massimo di 800 mg/kg di E 302 nell'alimento finale.
04.1.3	Ortofrutticoli congelati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo patate congelate e surgelate
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
04.2	Ortofrutticoli trasformati
04.2.1	Ortofrutticoli essiccati
Gruppo I	Additivi			E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 120	Acido carminico, carminio	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 122	Azorubina, carmoisina	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 129	Rosso allura AC	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 131	Blu patentato V	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 133	Blu brillante FCF	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 163	Antociani	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo frutta secca
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo cocco essiccato
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi i legumi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo funghi secchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	150	(3)	Solo zenzero secco
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	200	(3)	Solo pomodori secchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	400	(3)	Solo ortaggi bianchi secchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	500	(3)	Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne mele, pere, banane, albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	600	(3)	Solo mele e pere secche
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	1000	(3)	Solo banane secche
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	2000	(3)	Solo albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi
E 907	Poli-1-decene idrogenato	2000		Solo frutta secca come agente di ricopertura
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133
04.2.2	Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia
Gruppo I	Additivi
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 120	Acido carminico, carminio	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 122	Azorubina, carmoisina	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 129	Rosso allura AC	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 131	Blu patentato V	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 133	Blu brillante FCF	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 163	Antociani	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 163	Antociani	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	2000	(1) (2)	Solo ortaggi (tranne le olive)
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo olive e preparazioni a base di olive
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo olive e preparazioni a base di olive
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo olive e preparazioni a base di olive
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Tranne olive e peperoni gialli in salamoia
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	500	(3)	Solo peperoni gialli in salamoia
E 579	Gluconato ferroso	150	(56)	Solo olive scurite dall'ossidazione
E 585	Lattato ferroso	150	(56)	Solo il fungo Albatrellus ovinus usato come ingrediente alimentare nei paté di fegato svedesi e olive scurite dall'ossidazione
E 950	Acesulfame K	200		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 951	Aspartame	300		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	160	(52)	Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 955	Sucralosio	180		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	100	(1) (60)	Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 961	Neotame	10		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	200	(11)a (49) (50)	Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
E 969	Advantame	3		Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(56) Espresso come Fe
(60) Espressi in equivalenti steviolici
04.2.3	Ortofrutticoli in recipienti
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 120	Acido carminico, carminio	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 122	Azorubina, carmoisina	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 129	Rosso allura AC	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 131	Blu patentato V	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 133	Blu brillante FCF	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 163	Antociani	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 102	Tartrazina	100		Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)
E 133	Blu brillante FCF	20		Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)
E 142	Verde S	10		Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)
E 127	Eritrosina	200		Solo ciliegie per cocktail e ciliegie candite
E 127	Eritrosina	150		Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e cocktail
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	50	(3)	Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi e i funghi lavorati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	250	(3)	Solo limone affettato, in barattolo
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo; mais dolce confezionato sotto vuoto
E 260	Acido acetico	quantum satis
E 261	Acetati di potassio	quantum satis		Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013
E 262	Acetati di sodio	quantum satis
E 263	Acetato di calcio	quantum satis
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 325	Lattato di sodio	quantum satis
E 326	Lattato di potassio	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 334	Acido tartarico [L(+)-]	quantum satis	9000	(98)
E 335	Tartrati di sodio	quantum satis	9000	(51) (98)
E 336	Tartrati di potassio	quantum satis	9000	(51) (98)
E 337	Tartrato di sodio e di potassio	quantum satis	9000	(51) (98)
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	250		Solo prodotti orticoli e di leguminose, funghi e carciofi
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis		Solo castagne conservate in liquido
E 412	Gomma di guar	quantum satis		Solo castagne conservate in liquido
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis		Solo castagne conservate in liquido
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
E 512	Cloruro stannoso	25	(55)	Solo asparagi bianchi
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
E 579	Gluconato ferroso	150	(56)	Solo olive scurite dall'ossidazione
E 585	Lattato ferroso	150	(56)	Solo il fungo Albatrellus ovinus usato come ingrediente alimentare nei paté di fegato svedesi e olive scurite dall'ossidazione
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 950	Acesulfame K	350		Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	1000	(51)	Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)	Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	10		Solo frutta a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(55) Espresso come Sn
(56) Espresso come Fe
(98) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 334-337
04.2.4	Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4
04.2.4.1	Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo mostarda di frutta
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200		Solo mostarda di frutta
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne quelli destinati alla fabbricazione di bevande a base di succo di frutta
E 100	Curcumina	50		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 104	Giallo di chinolina	30	(61)	Soltanto mostarda di frutta
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)	Soltanto mostarda di frutta
E 120	Acido carminico, carminio	100		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 120	Acido carminico, carminio	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 122	Azorubina, carmoisina	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	20	(61)	Soltanto mostarda di frutta
E 129	Rosso allura AC	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 131	Blu patentato V	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 133	Blu brillante FCF	200	(34)	Solo conserve di frutti rossi
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 150a	Caramelli semplici	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 153	Carbone vegetale	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 160e	Beta-apo-8’-carotenale (C 30)	100		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo ortaggi (tranne le olive)
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 163	Antociani	quantum satis		Solo conserve di frutti rossi
E 163	Antociani	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro	quantum satis		Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazioni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo preparazioni a base di alghe, olive e preparazioni a base di olive
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	2000	(1) (2)	Solo barbabietola rossa cotta
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo preparazioni a base di olive
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo ortaggi bianchi trasformati e funghi
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	3000	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo frutta secca reidratata e litchi, mostarda di frutta
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	300	(3)	Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	800	(3)	Solo polpa di rafano
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	800	(3)	Solo estratto di frutta gelificante, pectina liquida per la vendita al consumatore finale
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	800	(1) (4)	Solo preparazioni di frutta
E 338-452	Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)	Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	4000	(1) (4)	Solo agenti di ricopertura per prodotti vegetali
E 392	Estratti di rosmarino	200	(46)	Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	5000
E 432-436	Polisorbati	500	(1)	Solo latte di cocco Periodo di applicazione: dal 23 luglio 2012
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)	Solo mostarda di frutta
E 950	Acesulfame K	350		Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 951	Aspartame	1000		Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	50	(52)	Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 955	Sucralosio	400		Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico
E 961	Neotame	32		Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico
E 969	Advantame	10		Solo prodotti a ridotto valore energetico
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
04.2.4.2	Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis		Solo composta di frutta, tranne composta di mele
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis		Solo composta di frutta, tranne composta di mele
04.2.5	Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi
04.2.5.1	Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo confetture, gelatine e marmelades prodotte con frutta trattata con solfiti
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 350	Malati di sodio	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 950	Acesulfame K	1000		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 951	Aspartame	1000		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	1000		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(51)	Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 955	Sucralosio	400	(52)	Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico
E 961	Neotame	32		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 961	Neotame	2		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	500000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
04.2.5.2	Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 100	Curcumina	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 120	Acido carminico, carminio	100	(31)	Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	100	(31) (66)	Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 142	Verde S	100	(31)	Tranne crema di marroni
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 160a	Caroteni	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)	Tranne crema di marroni
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Tranne crema di marroni
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 160d	Licopene	10	(31)	Tranne crema di marroni
E 161b	Luteina	100	(31)	Tranne crema di marroni
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 163	Antociani	quantum satis		Tranne crema di marroni
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero; mermeladas
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo confetture, gelatine e marmellate prodotte con frutta trattata con solfiti
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 350	Malati di sodio	quantum satis
E 400-404	Acido alginico - alginati	10000	(32)
E 406	Agar-agar	10000	(32)
E 407	Carragenina	10000	(32)
E 410	Farina di semi di carrube	10000	(32)
E 412	Gomma di guar	10000	(32)
E 415	Gomma di xanthan	10000	(32)
E 418	Gomma di gellano	10000	(32)
E 440	Pectine	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 493	Monolaurato di sorbitano	25		Solo marmellate-gelatine
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 950	Acesulfame K	1000		Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 951	Aspartame	1000		Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	1000	(51)	Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)	Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 955	Sucralosio	400		Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 959	Neoesperidina DC	5		Solo gelatina di frutta come esaltatore di sapidità
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico
E 961	Neotame	32		Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 961	Neotame	2		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	500000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b
(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
04.2.5.3	Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi
Gruppo II	Coloranti quantum satis			Tranne crème de pruneaux
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 100	Curcumina	quantum satis		Tranne crème de pruneaux
E 120	Acido carminico, carminio	100	(31)	Tranne crème de pruneaux
E 142	Verde S	100	(31)	Tranne crème de pruneaux
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)	Tranne crème de pruneaux
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Tranne crème de pruneaux
E 160d	Licopene	10	(31)	Tranne crème de pruneaux
E 161b	Luteina	100	(31)	Tranne crème de pruneaux
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)	Solo marmelada
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	1000	(1) (2)	Solo dulce de membrillo
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 350	Malati di sodio	quantum satis
E 400-404	Acido alginico - alginati	10000	(32)
E 406	Agar-agar	10000	(32)
E 407	Carragenina	10000	(32)
E 410	Farina di semi di carrube	10000	(32)
E 412	Gomma di guar	10000	(32)
E 415	Gomma di xanthan	10000	(32)
E 418	Gomma di gellano	10000	(32)
E 440	Pectine	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 509	Cloruro di calcio	quantum satis
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 950	Acesulfame K	1000		Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	500	(51)	Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)	Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	500000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b
(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
04.2.5.4	Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio
Gruppo I	Additivi
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (41)	Solo frutta a guscio trasformata
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1), (4)	Solo grassi da spalmare, tranne il burro
E 392	Estratti di rosmarino	200	(41) (46)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
04.2.6	Prodotti trasformati a base di patate
Gruppo I	Additivi
E 100	Curcumina	quantum satis		Solo fiocchi e granuli di patate secchi
E 101	Riboflavine	quanto basta		Solo fiocchi e granuli di patate secchi
E 160a	Caroteni	quanto basta		Solo fiocchi e granuli di patate secchi
E 160b(i)	Bissina di annatto	10	(94)	Solo fiocchi e granuli di patate secchi
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10	(94)	Solo fiocchi e granuli di patate secchi
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo pasta di patate e patate a fette prefritte
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	400	(3)	Solo prodotti a base di patate disidratati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	25	(1)	Solo patate disidratate
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	240	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Comprese patate prefritte, congelate e surgelate
E 392	Estratti di rosmarino	200	(46)	Solo prodotti a base di patate disidratati
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
05	Prodotti di confetteria
05.1	Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE
Gruppo I	Additivi			Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 170	Carbonato di calcio	70000	(*)
E 322	Lecitine	quantum satis
E 322a	Lecitina di avena	20000
E 330	Acido citrico	5000
E 330	Acido citrico	10000		Solo cioccolato al latte
E 334	Acido tartarico [L(+)-]	5000
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 422	Glicerolo	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 442	Fosfatidi d'ammonio	10000
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	5000
E 492	Tristearato di sorbitano	10000
E 500-504	Carbonati	70000	(*)
E 524-528	Idrossidi	70000	(*)
E 530	Ossido di magnesio	70000	(*)
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 903	Cera di carnauba	500		Solo come agente di ricopertura
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500	(52)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	800		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	270	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	200000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	20		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(*) E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
05.2	Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito
Gruppo I	Additivi			Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente regolamento, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione E425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(72)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25)	Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25) (72)	Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200		Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(72)	Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di frutta secca, di latte o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo frutta cristallizzata, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo caramelle dure e leccalecca, caramelle morbide, gommose alla frutta, marshmallow e simili, liquirizia, torrone, marzapane, microconfetti per rinfrescare l’alito e compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 104	Giallo di chinolina	30	(61)	Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 104	Giallo di chinolina	30	(61)	Soltanto ortofrutticoli canditi
E 104	Giallo di chinolina	300	(61)	Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)	Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)	Soltanto ortofrutticoli canditi
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	50	(61)	Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	20	(61)	Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)	Soltanto ortofrutticoli canditi
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	50	(61)	Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.
E 160b(i)	Bissina di annatto	30	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	25	(94)
E 160d	Licopene	30
E 173	Alluminio	quantum satis		Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria Periodo di applicazione: fino al 1o febbraio 2014
E 174	Argento	quantum satis		Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria
E 175	Oro	quantum satis		Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria
E 200-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati	1500	(1) (2) (5)	Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)
E 297	Acido fumarico	1000		Solo prodotti a base di zuccheri
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	25000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	800	(1) (4)	Solo frutta candita
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1500		Solo prodotti a base di zuccheri
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)	Solo prodotti a base di zuccheri
E 442	Fosfatidi d'ammonio	10000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno	320		Solo per la stampa su prodotti dolciari a superficie dura personalizzati e/o promozionali Periodo di applicazione: dal 25 giugno 2012
E 459	Beta-ciclodestrina	quantum satis		Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000		Solo prodotti a base di zuccheri
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	2000		Solo prodotti a base di zuccheri
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	5000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000		Solo prodotti a base di zuccheri
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)	Solo prodotti a base di zuccheri
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)	Solo prodotti a base di zuccheri
E 492	Tristearato di sorbitano	10000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 520-523	Solfati d'alluminio	200	(1) (38)	Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 520-523	Solfati d'alluminio	200	(1) (38)	Solo ciliegie candite Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 903	Cera di carnauba	500		Solo come agente di ricopertura
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 905	Cera microcristallina	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 907	Poli-1-decene idrogenato	2000		Solo come agente di ricopertura per prodotti a base di zuccheri
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	800		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	270	(1) (60)	Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a	Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	20		Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	200000		Solo prodotti a base di cacao a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	800000		Solo dolciumi morbidi senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	990000		Solo dolciumi duri senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico
E 955	Sucralosio	200		Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico
E 961	Neotame	15		Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico
E 950	Acesulfame K	1000		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	500	(51)	Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)	Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	330	(1) (60)	Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	10		Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	1000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	300	(52)	Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	1000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	150		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	20		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	3		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	600000		Solo prodotti di confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500	(52)	Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	1000		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	350	(1) (60)	Solo prodotti di confetteria senza zuccheri aggiunti Solo prodotti di confetteria duri (caramelle dure e leccalecca) a ridotto contenuto calorico Solo prodotti di confetteria morbidi (caramelle morbide, gommose alla frutta, marshmallow e simili) a ridotto contenuto calorico Solo liquirizia a ridotto contenuto calorico Solo torrone a ridotto contenuto calorico Solo marzapane a ridotto contenuto calorico
E 961	Neotame	32		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a (49) (50)	Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	10		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	2500		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	6000		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	3000	(52)	Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	2400		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	400		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	2000	(1) (60)	Solo microconfetti per rinfrescare l’alito, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	200		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	3		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito e pastigliaggi per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	2500	(11)a (49) (50)	Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	60		Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	1000		Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	670	(1) (60)	Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	20		Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti
E 1204	Pullulan	quantum satis		Solo piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di «cartine»
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(5) E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(38) Espresso come alluminio
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(72) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i microconfetti è di 40 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
05.3	Gomme da masticare (chewing-gum)
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(73)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25)	Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25) (73)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo senza zuccheri aggiunti
E 104	Giallo di chinolina	30	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)
E 160d	Licopene	300
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)
E 297	Acido fumarico	2000
E 310-321	Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT	400	(1)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	25000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	quantum satis	(1) (4)
E 392	Estratti di rosmarino	200	(46)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	5000
E 416	Gomma di karaya	5000
E 432-436	Polisorbati	5000	(1)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
E 551	Biossido di silicio	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 552	Silicato di calcio	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 553a	Silicato di magnesio	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 553b	Talco	quantum satis
E 650	Acetato di zinco	1000
E 900	Dimetilpolisilossano	100
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 903	Cera di carnauba	1200	(47)	Solo come agente di ricopertura
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 905	Cera microcristallina	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 907	Poli-1-decene idrogenato	2000		Solo come agente di ricopertura
E 927b	Carbammide	30000		Solo senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	800	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 951	Aspartame	2500	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 955	Sucralosio	1200	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 959	Neoesperidina DC	150	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 957	Taumatina	10	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 961	Neotame	3	(12)	Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 969	Advantame	200		Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità
E 950	Acesulfame K	2000		Solo senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	5500		Solo senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	1200	(52)	Solo senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	3000		Solo senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	400		Solo senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	3300	(1) (60)	Solo senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	250		Solo senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	2000	(11)a (49) (50)	Solo senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	200000		Solo senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	400		Solo senza zuccheri aggiunti
E 1518	Triacetato di glicerile (triacetina)	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 e E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo di ogni sostanza è ridotto proporzionalmente
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(47) La dose massima si applica a tutti gli usi contemplati dal presente regolamento, comprese le disposizioni di cui all'allegato III
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(73) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 300 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
05.4	Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(73)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500		Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500	(73)	Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25)	Solo ripieni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(25) (73)	Solo ripieni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo decorazioni, ricoperture e ripieni senza zuccheri aggiunti
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo salse
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)	Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)	Soltanto ripieni
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)	Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)	Soltanto ripieni
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	55	(61)	Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	55	(61)	Soltanto ripieni
E 160b(i)	Bissina di annatto	80	(94)	Solo decorazioni e ricoperture
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Solo decorazioni e ricoperture
E 160d	Licopene	30		Tranne ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato
E 160d	Licopene	200		Solo ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato
E 173	Alluminio	quantum satis		Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria
E 174	Argento	quantum satis		Solo decorazioni di prodotti di cioccolato
E 175	Oro	quantum satis		Solo decorazioni di prodotti di cioccolato
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)
E 200-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati	1500	(1) (2) (5)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	40	(3)	Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	100	(3)	Solo ripieni a base di frutta per prodotti di pasticceria
E 297	Acido fumarico	1000
E 297	Acido fumarico	2500		Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	11000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	3000	(1) (4)	Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)
E 355-357	Acido adipico – adipati	2000	(1)	Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini
E 392	Estratti di rosmarino	100	(41) (46)	Solo salse
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1500
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	5000		Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert
E 416	Gomma di karaya	5000		Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert
E 423	Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico	10000
E 427	Gomma cassia	2500		Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)
E 442	Fosfatidi d'ammonio	10000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	2000
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	5000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	30000		Solo decorazioni montate per dessert, tranne la panna
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
E 492	Tristearato di sorbitano	10000		Solo prodotti della confetteria a base di cacao
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 903	Cera di carnauba	500		Solo come agente di ricopertura
E 903	Cera di carnauba	200		Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agente di ricopertura
E 905	Cera microcristallina	quantum satis		Solo trattamento superficiale
E 907	Poli-1-decene idrogenato	2000		Solo come agente di ricopertura
E 950	Acesulfame K	1000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na- e Ca-	250	(51)	Solo bombole spray di panna aromatizzata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	300	(52)	Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	1000		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	150		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	3		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)a (49) (50)	Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	20		Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500	(52)	Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	1000		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	330	(1) (60)	Solo prodotti di confetteria senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a (49) (50)	Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	10		Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	500		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	2000		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500	(52)	Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	800		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	50		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	100		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	270	(1) (60)	Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	65		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	20		Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 950	Acesulfame K	350		Solo salse
E 951	Aspartame	350		Solo salse
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	160	(52)	Solo salse
E 955	Sucralosio	450		Solo salse
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo salse
E 961	Neotame	12		Solo salse
E 961	Neotame	2		Solo salse come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)b (49) (50)	Solo salse
E 969	Advantame	4		Solo salse
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(73) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 300 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
06	Cereali e prodotti a base di cereali
06.1	Cereali interi, spezzati o in fiocchi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	30	(3)	Solo sago e orzo perlato
E 553b	Talco	quantum satis		Solo riso
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
06.2	Farina e altri prodotti della macinazione e amidi
06.2.1	Farine
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2500	(1) (4)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)	Solo farina autolievitante
E 450 (ix)	Di-idrogenodifosfato di magnesio	15000	(4)(81)	Solo farina autolievitante
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 920	L-cisteina	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452
06.2.2	Amidi e fecole
Gruppo I	Additivi
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	50	(3)	Tranne gli amidi per gli alimenti destinati ai lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
06.3	Cereali da colazione
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo cereali da colazione, tranne cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 120	Acido carminico, carminio	200	(53)	Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta
E 150c	Caramello ammoniacale	quantum satis		Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20		Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	200	(53)	Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta
E 163	Antociani	200	(53)	Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)	Solo cereali precotti
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	10000		Solo cereali da colazione tipo granola
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)
E 950	Acesulfame K	1200		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)	Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	330	(1) (60)	Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	200000		Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(60) Espressi in equivalenti steviolici
06.4	Paste alimentari
06.4.1	Pasta fresca
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
06.4.2	Pasta secca
Gruppo I	Additivi			Solo pasta senza glutine (quale alimento specialmente prodotto per ridurre il tenore di glutine degli ingredienti contenenti glutine o per sostituire gli ingredienti contenenti glutine) e pasta per diete ipoproteiche
06.4.3	Pasta fresca precotta
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
06.4.4	Gnocchi di patate
Gruppo I	Additivi			Ad eccezione di gnocchi di patate freschi refrigerati
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1)
E 267	Aceto tamponato	quantum satis		Solo gnocchi di patate freschi refrigerati
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo gnocchi di patate freschi refrigerati
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis		Solo gnocchi di patate freschi refrigerati
E 330	Acido citrico	quantum satis		Solo gnocchi di patate freschi refrigerati
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis		Solo gnocchi di patate freschi refrigerati
06.4.5	Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)
Gruppo I	Additivi
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)
E 392	Estratti di rosmarino	250	(41) (46)	Solo nelle farciture della pasta secca ripiena Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 dicembre 2012
(1): Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2): Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(41): Espresso in base ai grassi
(46): Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
06.5	Noodles
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)
E 450 (ix)	Di-idrogenodifosfato di magnesio	2000	(4)(81)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
06.6	Pastelle
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500		Solo pastelle di ricopertura
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	55	(61)
E 160b(i)	Bissina di annatto	50	(94)	Solo pastelle di ricopertura
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	50	(94)	Solo pastelle di ricopertura
E 160d	Licopene	30		Solo pastelle di ricopertura
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	12000	(1) (4)
E 450 (ix)	Di-idrogenodifosfato di magnesio	12000	(4)(81)
E 900	Dimetilpolisilossano	10
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
06.7	Cereali precotti o trasformati
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)	Solo polenta
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	solo Semmelknödelteig
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1)	Solo cereali precotti
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	740	(1) (2)
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis		Solo riso a cottura rapida
E 472a	Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis		Solo riso a cottura rapida
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	4000	(2)	Solo riso a cottura rapida
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
07	Prodotti da forno
07.1.	Pane e panini
Gruppo I	Additivi			Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo pane al malto
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, parzialmente cotto, prodotti da forno preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio e pane a ridotto apporto energetico destinato alla vendita al dettaglio
E 280-283	Acido propionico - propionati	3000	(1) (6)	Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale
E 280-283	Acido propionico - propionati	2000	(1) (6)	Solo pane a ridotto apporto energetico, pane parzialmente cotto preconfezionato, panini, tortilla e pitta preconfezionati, pølsebrød preconfezionato, boller e dansk flutes
E 280-283	Acido propionico - propionati	1000	(1) (6)	Solo pane preconfezionato
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	15000	(1) (2)	Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)	Solo soda bread
E 450	Difosfati	12000	(4)	solo impasti a base di lievito preconfezionati, refrigerati, utilizzati come base per pizze, quiche, crostate e prodotti simili
E 450 (ix)	Di-idrogenodifosfato di magnesio	15000	(4)(81)	Solo impasto per pizza (congelato o refrigerato) e «tortilla»
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	3000	(1)	Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione
07.1.1	Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale
E 260	Acido acetico	quantum satis
E 261	Acetati di potassio	quantum satis		Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013
E 262	Acetati di sodio	quantum satis
E 263	Acetato di calcio	quantum satis
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis
E 325	Lattato di sodio	quantum satis
E 326	Lattato di potassio	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472a	Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472d	Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472e	Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 472f	Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
07.1.2	Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 260	Acido acetico	quantum satis
E 261	Acetati di potassio	quantum satis		Solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013
E 262	Acetati di sodio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 263	Acetato di calcio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 267	Aceto tamponato	quantum satis
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 304	Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 322	Lecitine	quantum satis
E 325	Lattato di sodio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 326	Lattato di potassio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 327	Lattato di calcio	quantum satis		Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
07.2	Prodotti da forno fini
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(25)	Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(25) (76)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10
E 160d	Licopene	25
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo con un'attività dell'acqua superiore a 0,65
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	50	(3)	Solo biscotti secchi
E 280-283	Acido propionico - propionati	2000	(1) (6)	Solo prodotti da forno fini preconfezionati (inclusi i prodotti di pasticceria) con un'attività dell'acqua superiore a 0,65
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1)	Solo preparati per torte
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	18000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)
E 450 (ix)	Di-idrogenodifosfato di magnesio	15000	(4)(81)
E 392	Estratti di rosmarino	200	(41) (46)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	2000
E 432 - 436	Polisorbati	3000	(1)
E 473 - 474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	10000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	10000	(1)
E 541	Fosfato acido di sodio e alluminio	1000	(38)	Solo scones e pandispagna Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 541	Fosfato acido di sodio e alluminio	400	(38)	Solo dolci di pandispagna con parti colorate contrastanti unite con confettura o gelatina e avvolte in una pasta zuccherata aromatizzata (il limite massimo si applica solo alla parte del dolce costituita di pandispagna) Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato
E 903	Cera di carnauba	200		Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato
E 950	Acesulfame K	2000		Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	800	(52)	Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati
E 955	Sucralosio	800		Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati
E 961	Neotame	60		Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati
E 950	Acesulfame K	2000		Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 951	Aspartame	1000		Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	800	(52)	Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 955	Sucralosio	800		Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	330	(1) (60)	Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 961	Neotame	60		Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	1000	(11)b (49) (50)	Solo essoblaten - carta di riso commestibile
E 969	Advantame	10		Solo essoblaten — carta di riso commestibile
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	300000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(41) Espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(38) Espresso come alluminio
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(76) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452
08	Carne
08.1	Carni fresche, escluse le preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004
E 129	Rosso allura AC	quantum satis		Solo ai fini del bollo sanitario
E 133	Blu brillante FCF	quantum satis		Solo ai fini del bollo sanitario
E 155	Bruno HT	quantum satis		Solo ai fini del bollo sanitario
08.2	Preparazioni di carni, quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004
E 100	Curcumina	20		solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca e chorizo fresco
E 120	Acido carminico, carminio	(100)	(66)	Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 %, burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne (in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto), prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici e pljeskavice
E 129	Rosso allura AC	25		Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 %, burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne (in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto), prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca echorizo fresco
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)	Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all’interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un’emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all’interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un’emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto
E 160c	Estratto di paprica	10		solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakiekebap
E 162	Rosso di barbabietola	quantum satis		solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca echorizo fresco
E 220 - 228	Anidride solforosa - solfiti	450	(1) (3)	Solo breakfast sausages; burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiato all'interno della carne
E 220 - 228	Anidride solforosa - solfiti	450	(1) (3)	Solo salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
E 249-250	Nitriti	150	(7)	Solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) e golonka peklowana Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	80	(XC) (XD)	Solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) e golonka peklowana Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 260	Acido acetico	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 261	Acetati di potassio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 262	Acetati di sodio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 263	Acetato di calcio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 267	Aceto tamponato	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 300	Acido ascorbico	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 325	Lattato di sodio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 326	Lattato di potassio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 327	Lattato di calcio	quantum satis		Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 330	Acido citrico	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 331	Citrati di sodio	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 332	Citrati di potassio	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 333	Citrati di calcio	quantum satis		Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di– tri– e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo breakfast sausages: in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto; prosciutto di Natale finlandese salato, burger meat con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4 % mischiati all'interno della carne, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása e preparazioni congelate di carni su spiedi verticali giranti, composte di carni ovine, di agnello, di vitello o di manzo trattate con condimento liquido, o di carni di pollame trattate con o senza condimento liquido, utilizzate pure o miste, anche affettate e/o macinate, e destinate ad essere arrostite da un operatore del settore alimentare e successivamente consumate dal consumatore finale
E 401	Alginato di sodio	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 402	Alginato di potassio	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 403	Alginato d'ammonio	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 404	Alginato di calcio	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 407	Carragenina	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 407a	Alghe eucheuma trasformate	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 412	Gomma di guar	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 413	Gomma adragante	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrose souvlaki
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis		Solo preparazioni di carni di pollame, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićiepljeskavice
E 553b	Talco	quantum satis		Insaccati (solo trattamento in superficie)
E 1414	Fosfato di diamido acetilato	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapeseftalia
E 1442	Fosfato di diamido idrossipropilato	quantum satis		Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapeseftalia
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(7): Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3)
(66): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
(XC) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO2).
(XD) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 45 mg/kg espressi in ioni NO2.
08.3	Prodotti a base di carne
08.3.1	Prodotti a base di carne non sottoposti –a trattamento termico
Gruppo I	Additivi
E 100	Curcumina	20		Solo salsicce
E 100	Curcumina	quantum satis		Solo pasturmas
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo pasturmas
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	15		Soltanto sobrasada
E 120	Acido carminico, carminio	50		Solo le seguenti specialità tradizionali di frattaglie suine salate e di manzo: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole e paleron de bœuf à la créole. Questi prodotti sono consumati previa dissalazione e cottura.
E 120	Acido carminico, carminio	100		Solo salsicce Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	100	(66)	Solo salsicce Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 120	Acido carminico, carminio	200		Solo chorizo/salchichon
E 120	Acido carminico, carminio	quantum satis		Solo pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	quantum satis	(66)	Solo pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	50		Soltanto chorizo/salchichon
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo salsicce
E 160a	Caroteni	20		Solo salsicce
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)	Solo chorizo, salchichon, pasturmas e sobrasada
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Solo chorizo, salchichon, pasturmas e sobrasada
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	10		Solo salsicce
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo salsicce
E 200-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati	quantum satis	(1) (2)	Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata
E 235	Natamicina	1	(8)	Insaccati (solo trattamento in superficie) salati a secco
E 249-250	Nitriti	150	(7)	Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	80	(XC) (XD)	Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(7)	Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	90	(XA) (XE)	Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	110	(XA) (XF)	Solo grandi tagli di prima scelta di bacon e salsicce essiccate senza aggiunta di nitriti Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)	Solo carne disidratata
E 315	Acido eritorbico	500	(9)	Solo prodotti salati e conserve
E 316	Eritorbato di sodio	500	(9)	Solo prodotti salati e conserve
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 392	Estratti di rosmarino	100	(46)	Solo salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	15	(46)	Solo carne con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	150	(41) (46)	Solo carne con un contenuto di materia grassa superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	150	(46)	Solo carne disidratata
E 553b	Talco	quantum satis		Insaccati (solo trattamento in superficie)
E 959	Neoesperidina DC	5		Solo come esaltatore di sapidità
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(7) Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3)
(8) mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XC) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO2).
(XD) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 45 mg/kg espressi in ioni NO2.
(XE) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 90 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
(XF) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 110 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
08.3.2	Prodotti a base di carne sottoposti –a trattamento termico
Gruppo I	Additivi			Tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 100	Curcumina	20		Solo salsicce, paté e terrine
E 120	Acido carminico, carminio	100		Solo salsicce, paté e terrine Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	100	(66)	Solo salsicce, paté e terrine Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 129	Rosso allura AC	25		Solo luncheon meat
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo salsicce, paté e terrine
E 160a	Caroteni	20		Solo salsicce, paté e terrine
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)	Solo salsicce, paté, terrine e luncheon meat
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)	Solo salsicce, paté, terrine e luncheon meat
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	10		Solo salsicce, paté e terrine
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo salsicce, paté e terrine
E 200-202; 214-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati	1000	(1) (2)	Solo pâté
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo aspic
E 200-219	Acido sorbico – sorbato di potassio, acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati	quantum satis	(1) (2)	Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo aspic
E 235	Natamicina	1	(8)	Insaccati (solo trattamento in superficie) salati a secco
E 243	Etil lauroil arginato	160		Eccetto salsicce emulsionate, salsicce affumicate e pasta di fegato
E 249-250	Nitriti	100	(7) (58) (59)	Solo prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3,00) Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	55	(58) (59) (XC) (XG)	Solo prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3,00) Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	150	(7) (59)	Tranne prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3,00) Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	80	(59) (XC) (XD)	Tranne prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3,00) Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 300	Acido ascorbico	quantum satis		Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis		Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 315	Acido eritorbico	500	(9)	Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne
E 316	Eritorbato di sodio	500	(9)	Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)	Solo carne disidratata
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	3000	(1) (2)	Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 338 - 452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	250		Solo libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 392	Estratti di rosmarino	15	(46)	Solo carne con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	150	(41) (46)	Solo carne con un contenuto di materia grassa superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	100	(46)	Solo salsicce essiccate
E 392	Estratti di rosmarino	150	(46)	Solo carne disidratata
E 427	Gomma cassia	1500
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1), (41)	Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	4000	(1)	Solo prodotti a base di carne macinata e a cubetti in scatola
E 553b	Talco	quantum satis		Insaccati (solo trattamento in superficie)
E 959	Neoesperidina DC	5		Solo come esaltatore di sapidità, tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(7): Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3)
(8): mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(58) Il valore Fo 3 è equivalente a tre minuti di trattamento termico a 121 °C (riduzione della carica batterica di un miliardo di spore per ogni 1000 scatole ad una spora in un migliaio di scatole)
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
(XC) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO2).
(XD) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 45 mg/kg espressi in ioni NO2.
(XG) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 25 mg/kg espressi in ioni NO2.
08.3.3	Involucri e rivestimenti e decorazioni per carni
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500		Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500	(78)	Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	quantum satis		Solo involucro commestibile Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	quantum satis	(78)	Solo involucro commestibile Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 100	Curcumina	quantum satis		Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas
E 120	Acido carminico, carminio	quantum satis		Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 120	Acido carminico, carminio	quantum satis	(78)	Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 160b(i)	Bissina di annatto	50	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	50	(94)
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)	Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	35	(61)	Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	55	(61)	Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas
E 160d	Licopene	500		Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas
E 104	Giallo di chinolina	10	(62)	Soltanto involucro commestibile
E 160d	Licopene	30		Solo involucro commestibile
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	quantum satis		Solo involucro a base di collagene con un'attività dell'acqua superiore a 0,6
E 200-202; 214-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati	1000	(1) (2)	Solo ricopertura gelatinosa di prodotti a base di carne (sottoposta a cottura, salatura o essiccazione)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	4000	(1) (4)	Solo agenti di ricopertura per carne
E 339	Fosfati di sodio	12600	(4) (89)	Solo in involucri naturali per salsicce
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(78) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(89): il trasferimento nel prodotto finale non deve superare 250 mg/kg.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
08.3.4	Prodotti a base di carne tradizionali e tradizionalmente ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati
08.3.4.1	Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti)
E 249-250	Nitriti	30	(XH)	Solo prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	175	(39)	Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	105	(XH)	Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(39)	Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	65	(XH)	Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	175	(39)	Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un’attività dell’acqua elevata Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	105	(XH)	Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un’attività dell’acqua elevata Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un’attività dell’acqua elevata Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un’attività dell’acqua elevata Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	50	(39)	Solo cured tongue: salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	10	(39) (59)	Solo cured tongue: salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	7	(59) (XI)	Solo cured tongue: salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	150	(7)	Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(XC) (XJ)	Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	300	(7)	Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	180	(XA) (XK)	Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	150	(7)	Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(XC) (XJ)	Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(7) (40) (59)	Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	180	(40) (59) (XA) (XK)	Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	50	(39)	Solo Rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39)	Solo Rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(XI)	Solo Rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
(7) Dose massima aggiunta (espressa in NaNO2 o NaNO3)
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3)
(40) Senza aggiunta di nitriti
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XC) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO2).
(XH) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO2.
(XI) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO3.
(XJ) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 50 mg/kg espressi in ioni NO2.
(XK) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 95 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
08.3.4.2	Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)
E 249-250	Nitriti	30	(XH)	Solo prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	175	(39)	Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	105	(XH)	Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(39)	Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	65	(XH)	Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(39)	Solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni e un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	65	(XH)	Solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni e un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni e un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni e un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(39)	Solo presunto, presunto da pá e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni e un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	65	(XH)	Solo presunto, presunto da pá e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni e un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo presunto, presunto da pá e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni e un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo presunto, presunto da pá e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni e un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	50	(39)	Solo Rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo Rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo Rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (40) (59)	Solo jambon sec, jambon sel e altri prodotti analoghi ottenuti mediante salatura a secco: salatura a secco per 3 giorni + 1 giorno/kg seguito da 1 settimana di post-salatura e da un periodo di 45 giorni-18 mesi di stagionatura/maturazione Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(40) (59) (XI)	Solo jambon sec, jambon sel e altri prodotti analoghi ottenuti mediante salatura a secco: salatura a secco per 3 giorni + 1 giorno/kg seguito da 1 settimana di post-salatura e da un periodo di 45 giorni-18 mesi di stagionatura/maturazione Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3)
(40) Senza aggiunta di nitriti
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità
(XH) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO2.
(XI) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO3.
08.3.4.3	Altri prodotti tradizionali e tradizionalmente ottenuti mediante salatura (compresi procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura)
E 249-250	Nitriti	30	(XH)	Solo prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	50	(39)	Solo Rohschinken, trocken-/nassgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(39) (59)	Solo Rohschinken, trocken-/nassgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	150	(59) (XI)	Solo Rohschinken, trocken-/nassgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	50	(39)	Solo jellied veal e brisket: iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	10	(39) (59)	Solo jellied veal e brisket: iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	7	(59) (XI)	Solo jellied veal e brisket: iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	300	(40) (7)	Solo Rohwürste (Salami e Kantwurst): prodotto con un periodo minimo di stagionatura di 4 settimane e un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	180	(40) (XA) (XK)	Solo Rohwürste (Salami e Kantwurst): prodotto con un periodo minimo di stagionatura di 4 settimane e un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(40) (7) (59)	Solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación e prodotti analoghi: periodo di stagionatura di almeno 30 giorni Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	180	(40) (59) (XA) (XK)	Solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación e prodotti analoghi: periodo di stagionatura di almeno 30 giorni Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	180	(7)	Solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš e prodotti analoghi: prodotto essiccato cotto a 70 °C, cui fa seguito un procedimento di essiccazione e affumicatura di 8-12 giorni. Prodotto fermentato soggetto ad un procedimento di fermentazione in tre fasi della durata di 14-30 giorni, seguito da affumicatura Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	105	(XC) (XJ)	Solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš e prodotti analoghi: prodotto essiccato cotto a 70 °C, cui fa seguito un procedimento di essiccazione e affumicatura di 8-12 giorni. Prodotto fermentato soggetto ad un procedimento di fermentazione in tre fasi della durata di 14-30 giorni, seguito da affumicatura Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(XC) (XJ)	Solo svensk julskinka, svensk leverpastej e prodotti analoghi: prodotto ottenuto mediante salatura/non cotto o cotto nella sua confezione destinata al consumatore Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 249-250	Nitriti	100	(XC) (XJ)	Solo Mettwurst, Teewurst e prodotti analoghi: salsicce crude da spalmare, morbide e a stagionatura breve Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	250	(40) (7) (59)	Solo saucisson sec e prodotti analoghi: salsiccia cruda essiccata e fermentata senza aggiunta di nitriti. Il prodotto è fermentato a temperature comprese tra 18 e 22 °C o inferiori (10-12 °C) e successivamente ha un periodo minimo di stagionatura/maturazione di 3 settimane. Il prodotto ha un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	180	(40) (59) (XA) (XK)	Solo saucisson sec e prodotti analoghi: salsiccia cruda essiccata e fermentata senza aggiunta di nitriti. Il prodotto è fermentato a temperature comprese tra 18 e 22 °C o inferiori (10-12 °C) e successivamente ha un periodo minimo di stagionatura/maturazione di 3 settimane. Il prodotto ha un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
(7) Dose massima aggiunta (espressa in NaNO2 o NaNO3)
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3)
(40) Senza aggiunta di nitriti
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XC) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO2).
(XH) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO2.
(XI) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, espressa in ioni NO3.
(XJ) La dose residua massima da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 50 mg/kg espressi in ioni NO2.
(XK) Nel caso in cui la dose residua da tutte le fonti per il prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, superi i 95 mg/kg espressi in ioni NO3, gli operatori del settore alimentare indagano sul motivo di tale superamento.
09.	Pesce e prodotti della pesca
09.1	Pesce e prodotti della pesca non trasformati
09.1.1	Pesce non trasformato
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo pesce non trasformato congelato e surgelato per scopi diversi dall'edulcorazione
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 301	Ascorbato di sodio	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 302	Ascorbato di calcio	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 315	Acido eritorbico	1500	(9)	Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa
E 316	Eritorbato di sodio	1500	(9)	Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo filetti di pesce congelati e surgelati
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico
(96): E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione; il limite massimo si applica alla somma espressa come acido ascorbico
09.1.2	Molluschi e crostacei non trasformati
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo crostacei, molluschi e cefalopodi non trasformati, congelati e surgelati per scopi diversi dall'edulcorazione
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	150	(3) (10)	Solo crostacei e cefalopodi freschi, congelati e surgelati; crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae fino a 80 unità per kg
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	200	(3) (10)	Solo crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae tra 80 e 120 unità per kg
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	300	(3) (10)	Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità per kg
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 302	Ascorbato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo crostacei e molluschi congelati e surgelati
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	75		Solo crostacei congelati e surgelati
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis	(95)	Solo cefalopodi congelati e surgelati
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis	(95)	Solo cefalopodi congelati e surgelati
E 586	4-Esilresorcinolo	2	(90)	Solo crostacei freschi, congelati o surgelati
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(10) Limiti massimi nelle parti commestibili
(90) Sotto forma di residuo nella polpa
(95) Non possono essere utilizzati in combinazione con acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (E 338-452)
09.2	Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma, Pollachius virens e Clupea harengus
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500	(84)	Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma, Pollachius virens e Clupea harengus
E 100	Curcumina	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 102	Tartrazina	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	200	(63)	Solo succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma, Pollachius virens e Clupea harengus
E 120	Acido carminico, carminio	(100)	(35) (85)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 122	Azorubina, carmoisina	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	200	(63)	Solo succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma, Pollachius virens e Clupea harengus
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 142	Verde S	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 151	Nero brillante PN	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 153	Carbone vegetale	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 160b(i)	Bissina di annatto	10	(94)	Solo pesce affumicato
E 160b(i)	Bissina di annatto	30	(94)	Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10	(94)	Solo pesce affumicato
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	30	(94)	Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 161b	Luteina	100	(35)	Solo pasta di pesce e crostacei
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 163	Antociani	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro	quantum satis		Solo pasta di pesce e crostacei
E 100	Curcumina	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 102	Tartrazina	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 120	Acido carminico, carminio	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 122	Azorubina, carmoisina	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 129	Rosso allura AC	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 140	Clorofille e clorofilline	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 142	Verde S	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 151	Nero brillante PN	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 153	Carbone vegetale	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 155	Bruno HT	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 161b	Luteina	250	(36)	Solo crostacei precotti
E 162	Rosso di barbabietola, betanina	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 163	Antociani	quantum satis		Solo crostacei precotti
E 100	Curcumina	100	(37)	Solo pesce affumicato
E 101	Riboflavine	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 102	Tartrazina	100	(37)	Solo pesce affumicato
E 120	Acido carminico, carminio	100	(37)	Solo pesce affumicato
E 141	Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 151	Nero brillante PN	100	(37)	Solo pesce affumicato
E 153	Carbone vegetale	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 160a	Caroteni	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 160b	Annatto, bissina, norbissina	10		Solo pesce affumicato
E 160c	Estratto di paprica, capsantina, capsorubina	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 160e	Beta-apo-8'-carotenale (C30)	100	(37)	Solo pesce affumicato
E 172	Ossidi e idrossidi di ferro	quantum satis		Solo pesce affumicato
E 163	Antociani	quantum satis	(37)	Solo pesce affumicato
E 160d	Licopene	10		Solo succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma, Pollachius virens e Clupea harengus
E 160d	Licopene	30		Solo pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, surimi e pesce affumicato
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Aspic
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	200	(1) (2)	Solo pesce salato ed essiccato
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	2000	(1) (2)	Solo semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei; crostacei e molluschi cotti
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	6000	(1) (2)	Solo Crangon crangon e Crangon vulgaris cotti
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	1000	(1) (2)	Solo crostacei e molluschi cotti
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	1500	(1) (2)	Solo gamberetti cotti in salamoia
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3) (10)	Solo crostacei e cefalopodi cotti
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	135	(3) (10)	Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae, fino a 80 unità per kg
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	180	(3) (10)	Solo crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae tra 80 e 120 unità per kg
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)	Solo pesci della famiglia Gadidae salati ed essiccati
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	270	(3) (10)	Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità per kg
E 251-252	Nitrati	500		Solo aringhe e spratti marinati Periodo di applicazione: fino al 9 ottobre 2025
E 251-252	Nitrati	270	(XA) (XD)	Solo aringhe e spratti marinati Periodo di applicazione: dal 9 ottobre 2025
E 300	Acido ascorbico	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 301	Ascorbato di sodio	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 302	Ascorbato di calcio	300 mg/kg	(96)	Solo tonno
E 315	Acido eritorbico	1500	(9)	Solo conserve e semiconserve di pesce
E 316	Eritorbato di sodio	1500	(9)	Solo conserve e semiconserve di pesce
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	2300	(1) (2)
E 392	Estratti di rosmarino	15	(46)	Solo pesce e prodotti della pesca, compresi molluschi e crostacei, con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 %
E 392	Estratti di rosmarino	150	(41) (46)	Solo pesce e prodotti della pesca, compresi molluschi e crostacei, con un contenuto di materia grassa superiore al 10 %
E 450	Difosfati	5000	(4), (79)	Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013
E 451	Trifosfati	5000	(4), (79)	Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013
E 452	Polifosfati	5000	(4), (79)	Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013
E 950	Acesulfame K	200		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 951	Aspartame	300		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	160		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 955	Sucralosio	120		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 959	Neoesperidina DC	30		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)	Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 961	Neotame	10		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	200	(11)a	Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 969	Advantame	3		Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)	Solo prodotti a base di crostacei in scatola; surimi e prodotti analoghi
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)	Solo pasta di pesce e crostacei e crostacei e molluschi trasformati congelati e surgelati
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	75		Solo pesce, crostacei e molluschi in scatola o in barattolo
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico
(10) Limiti massimi nelle parti commestibili
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(35) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b
(36) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b
(37) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(63) La quantità totale di E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(79): Il livello massimo si applica alla somma di E450, E451 ed E452 utilizzati singolarmente o in combinazione.
(84): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 4 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i succedanei del salmone è di 5,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(85) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 2 mg/kg solo in pasta di pesce. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
(96): E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione; il limite massimo si applica alla somma espressa come acido ascorbico.
(XA) La dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in ioni NO3).
(XD) La dose residua massima da tutte le fonti del prodotto pronto per la commercializzazione, per l’intera durata del suo periodo di conservazione, non deve superare i 45 mg/kg espressi in ioni NO2.
09.3	Uova di pesce
Gruppo I	Additivi			Solo uova di pesce trasformate
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne uova di storione (caviale)
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	(300)	(86)	Tranne uova di storione (caviale)
E 104	Giallo di chinolina	200	(61)	Tranne uova di storione (caviale)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	200	(61)	Tranne uova di storione (caviale)
E 123	Amaranto	30		Tranne uova di storione (caviale) Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
E 123	Amaranto	30	(68)	Tranne uova di storione (caviale) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	200	(61)	Tranne uova di storione (caviale)
E 160d	Licopene	30		Tranne uova di storione (caviale)
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	2000	(1) (2)	Solo semiconserve di prodotti a base di pesce compresi i prodotti a base di uova di pesce
E 284	Acido borico	4000	(54)	Solo uova di storione (caviale)
E 285	Tetraborato di sodio (borace)	4000	(54)	Solo uova di storione (caviale)
E 315	Acido eritorbico	1500	(9)	Solo conserve e semiconserve di pesce
E 316	Eritorbato di sodio	1500	(9)	Solo conserve e semiconserve di pesce
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico
(54) Espresso come acido borico
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(68) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti coloranti di alluminio di E 123 Amaranto 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(86) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 3 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i prodotti pastorizzati è di 50 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
10.	Uova e ovoprodotti
10.1	Uova non trasformate
I coloranti alimentari elencati nell'allegato II, parte B 1, possono essere utilizzati per la colorazione decorativa o la stampigliatura dei gusci d'uovo di cui al regolamento (CE) n. 589/2008. Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
I coloranti alimentari elencati nell'allegato II, parte B 1, possono essere utilizzati per la colorazione decorativa o la stampigliatura dei gusci d'uovo di cui al regolamento (CE) n. 589/2008. (77) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
	(77) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio quantum satis. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
10.2	Uova e ovoprodotti trasformati
I coloranti alimentari elencati nella parte B 1 del presente allegato possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
I coloranti alimentari elencati nella parte B 1 del presente allegato possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo (77) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo I	Additivi
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	5000	(1) (2)	Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero)
E 234	Nisina	6,25		Solo uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	10000	(1) (4)	Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero)
E 392	Estratti di rosmarino	200	(46)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	1000
E 520-523	Solfati d'alluminio	30	(1) (38)	Solo albume Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 520	Solfato d'alluminio	25	(38)	Solo albume liquido da montare a neve Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 553b	Talco	5400		Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate colorate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012
E 903	Cera di carnauba	3600		Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate colorate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012
E 1505	Citrato di trietile	quantum satis		Solo albume essiccato
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(38) Espresso come alluminio
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(77) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio quantum satis. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
11	Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola
11.1	Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	10	(3)	Solo zuccheri, tranne sciroppo di glucosio
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	20	(3)	Solo sciroppo di glucosio, disidratato o meno
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	10000	(4)	Solo alimenti essiccati in polvere
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis	(1)	Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo alimenti essiccati in polvere Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Solo alimenti essiccati in polvere Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
11.2	Altri tipi di zucchero e sciroppi
Gruppo I	Additivi
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	40	(3)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	70	(3)	Solo melasse
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
11.3	Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE
11.4	Edulcoranti da tavola
11.4.1	Edulcoranti da tavola in forma liquida
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 950	Acesulfame K	quantum satis
E 951	Aspartame	quantum satis
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	quantum satis
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	quantum satis
E 955	Sucralosio	quantum satis
E 957	Taumatina	quantum satis
E 959	Neoesperidina DC	quantum satis
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	quantum satis	(1) (60)
E 961	Neotame	quantum satis
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	quantum satis
E 200-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati	500	(1) (2)	Solo se il tenore d'acqua è superiore al 75 %
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 407	Carragenina	quantum satis
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis
E 412	Gomma di guar	quantum satis
E 413	Gomma adragante	quantum satis
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis
E 418	Gomma di gellano	quantum satis
E 422	Glicerolo	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 460 (i)	Cellulosa microcristallina, gel di cellulosa	quantum satis
E 463	Idrossi-propil-cellulosa	quantum satis
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa	quantum satis
E 465	Etilmetilcellulosa	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
E 640	Glicina e il suo sale di sodio	quantum satis
E 969	Advantame	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(60) Espressi in equivalenti steviolici
11.4.2	Edulcoranti da tavola in polvere
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 950	Acesulfame K	quantum satis
E 951	Aspartame	quantum satis
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	quantum satis
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	quantum satis
E 955	Sucralosio	quantum satis
E 957	Taumatina	quantum satis
E 959	Neoesperidina DC	quantum satis
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	quantum satis	(1) (60)
E 961	Neotame	quantum satis
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	quantum satis
E 327	Lattato di calcio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 341	Fosfati di calcio	quantum satis
E 407	Carragenina	quantum satis
E 410	Farina di semi di carrube	quantum satis
E 412	Gomma di guar	quantum satis
E 413	Gomma adragante	quantum satis
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis
E 415	Gomma di xanthan	quantum satis
E 418	Gomma di gellano	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 460	Cellulosa	quantum satis
E 461	Metilcellulosa	quantum satis
E 463	Idrossi-propil-cellulosa	quantum satis
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa	quantum satis
E 465	Etilmetilcellulosa	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 468	Carbossimetilcellulosa sodica reticolata	50000
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000	(1)	Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
E 576	Gluconato di sodio	quantum satis
E 577	Gluconato di potassio	quantum satis
E 578	Gluconato di calcio	quantum satis
E 640	Glicina e il suo sale di sodio	quantum satis
E 969	Advantame	quantum satis
E 1200	Polidestrosio	quantum satis
E 1521	Polietilenglicole	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(60) Espressi in equivalenti steviolici
11.4.3	Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 950	Acesulfame K	quantum satis
E 951	Aspartame	quantum satis
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	quantum satis
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	quantum satis
E 955	Sucralosio	quantum satis
E 957	Taumatina	quantum satis
E 959	Neoesperidina DC	quantum satis
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	quantum satis	(1) (60)
E 961	Neotame	quantum satis
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	quantum satis
E 296	Acido malico	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 334	Acido tartarico [L(+)-]	quantum satis	270000	(99)
E 336	Tartrati di potassio	quantum satis	270000	(51) (99)
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis
E 460	Cellulosa	quantum satis
E 460 (i)	Cellulosa microcristallina, gel di cellulosa	quantum satis
E 460 (ii)	Cellulosa in povere	quantum satis
E 461	Metilcellulosa	quantum satis
E 463	Idrossi-propil-cellulosa	quantum satis
E 464	Idrossi-propil-metilcellulosa	quantum satis
E 465	Etilmetilcellulosa	quantum satis
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis
E 468	Carbossimetilcellulosa sodica reticolata	50000
E 470a	Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi	quantum satis
E 470b	Sali di magnesio degli acidi grassi	quantum satis
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	quantum satis
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 575	Gluconodeltalattone	quantum satis
E 576	Gluconato di sodio	quantum satis
E 577	Gluconato di potassio	quantum satis
E 578	Gluconato di calcio	quantum satis
E 640	Glicina e il suo sale di sodio	quantum satis
E 641	L-leucina	50000
E 969	Advantame	quantum satis
E 1200	Polidestrosio	quantum satis
E 1201	Polivinilpirrolidone	quantum satis
E 1202	Polivinilpolipirrolidone	quantum satis
E 1521	Polietilenglicole	quantum satis
(51) I livelli massimi d’impiego sono espressi in acido libero
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(99) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 334 ed E 336
12.	Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine
12.1	Sale e succedanei del sale
12.1.1	Sale
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	10000	(1) (4)
E 535-538	Ferrocianuri	20	(1) (57)
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis
E 504	Carbonati di magnesio	quantum satis
E 511	Cloruro di magnesio	quantum satis		Solo sale marino
E 530	Ossido di magnesio	quantum satis
E 534	Tartrato di ferro	110	(92)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	10000		Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	10000		Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 554	Silicato di sodio e alluminio	20 mg/kg residui nel formaggio	(38)	Solo per il sale destinato al trattamento superficiale del formaggio stagionato, categoria alimentare 01.7.2 Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(57) Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro
(38) Espresso come alluminio
(92) Espresso sulla sostanza secca
12.1.2	Succedanei del sale
Gruppo I	Additivi
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	10000	(1) (4)
E 534	Tartrato di ferro	110	(92)
E 535-538	Ferrocianuri	20	(1) (57)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	20000		Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	20000		Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 620-625	Acido glutammico – glutammati	quantum satis
E 626-635	Ribonucleotidi	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(57) Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro
(92) Espresso sulla sostanza secca
12.2	Erbe aromatiche, spezie e condimenti
12.2.1	Erbe aromatiche e spezie
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	150	(3)	Solo cannella (Cinnamomum ceylanicum)
E 460	Cellulosa	quantum satis		Solo se essiccate
E 470a	Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi	quantum satis		Solo se essiccate
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
12.2.2	Condimenti
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(70)	Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500		Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500	(70)	Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 104	Giallo di chinolina	10	(62)	Soltanto condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori
E 160d	Licopene	50
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)	Solo condimenti a base di succo di agrumi
E 310-321	Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT	200	(1) (13)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	17000	(1) (2)
E 392	Estratti di rosmarino	200	(41) (46)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo condimenti Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	30000	(1)	Solo condimenti Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 620-625	Acido glutammico – glutammati	quantum satis
E 626-635	Ribonucleotidi	quantum satis
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(41) Espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(70) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 120 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
12.3	Aceti e acido acetico diluito (diluito con acqua al 4-30 % in volume)
Gruppo I	Additivi
E 150a-d	Caramelli	quantum satis
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	170	(3)	Solo aceto di fermentazione
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
12.4	Senape
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	50	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	35	(61)
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	250	(3)	Tranne la senape di Digione
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	500	(3)	Solo la senape di Digione
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	12000	(1) (2)
E 392	Estratti di rosmarino	100	(41) (46)
E 950	Acesulfame K	350
E 951	Aspartame	350
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	320	(52)
E 955	Sucralosio	140
E 959	Neoesperidina DC	50
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	120	(1) (60)
E 961	Neotame	12
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)b (49) (50)
E 969	Advantame	4
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(41) Espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
12.5	Zuppe, minestre e brodi
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	50
E 160b(i)	Bissina di annatto	15	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10	(94)
E 160d	Licopene	20
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	500	(1) (2)	Solo zuppe, minestre e brodi liquidi (tranne quelli in scatola)
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)	Solo zuppe, minestre e brodi disidratati
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	240	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	3000	(1) (4)
E 363	Acido succinico	5000
E 392	Estratti di rosmarino	50	(46)
E 427	Gomma cassia	2500		Solo zuppe, minestre e brodi disidratati
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)	Solo zuppe e minestre
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	2000	(1)
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 950	Acesulfame K	110		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 951	Aspartame	110		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	110	(52)	Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 955	Sucralosio	45		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	40	(1) (60)	Solo zuppe e minestre a ridotto contenuto calorico
E 961	Neotame	5		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	110	(11)b (49) (50)	Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
E 969	Advantame	2		Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
12.6	Salse
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne le salse a base di pomodoro
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500		Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli; tranne salse a base di pomodoro Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	500	(65)	Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli; tranne salse a base di pomodoro Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	20	(64)	Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli, tranne le salse a base di pomodoro
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	30	(64)	Soltanto in sottaceti e picalilli
E 160b(i)	Bissina di annatto	30	(94)	Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli, tranne le salse a base di pomodoro
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	30	(94)	Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli, tranne le salse a base di pomodoro
E 160d	Licopene	50		Tranne le salse a base di pomodoro
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1000	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %; salse non emulsionate
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	2000	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	1000	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	4000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 385	Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)	75		Solo salse emulsionate
E 392	Estratti di rosmarino	100	(41) (46)
E 427	Gomma cassia	2500
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	8000
E 416	Gomma di karaya	10000		Solo salse emulsionate
E 423	Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico	10000
E 432-436	Polisorbati	5000	(1)	Solo salse emulsionate
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	4000		Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 20 %
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo	8000		Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 20 %
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)	Solo salse emulsionate
E 950	Acesulfame K	350
E 951	Aspartame	350
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	160	(52)
E 955	Sucralosio	450
E 957	Taumatina	5		Solo come esaltatore di sapidità
E 959	Neoesperidina DC	50
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	120	(1) (60)	Tranne le salse di semi di soia (fermentata e non fermentata)
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	175	(1) (60)	Solo salse di semi di soia (fermentata e non fermentata)
E 961	Neotame	12
E 961	Neotame	2		Solo come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)b (49) (50)
E 969	Advantame	4
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(41) Espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(65) Limite massimo per l'alluminio derivante dai pigmenti di alluminio di E 120 acido carminico, carminio 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g) del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
12.7	Insalate e pasta da spalmare a base di aromi
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	1800	(1) (2)
E 950	Acesulfame K	350		Solo Feinkostsalat
E 951	Aspartame	350		Solo Feinkostsalat
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	160	(52)	Solo Feinkostsalat
E 955	Sucralosio	140		Solo Feinkostsalat
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo Feinkostsalat
E 961	Neotame	12		Solo Feinkostsalat
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)b (49) (50)	Solo Feinkostsalat
E 969	Advantame	4		Solo Feinkostsalat
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
12.8	Lievito e prodotti a base di lievito
Gruppo I	Additivi
E 491-495	Esteri di sorbitano	quantum satis		Solo lievito secco e lieviti per panetteria e pasticceria
12.9	Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100		Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)	Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	20	(61)	Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)	Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali
E 160d	Licopene	30		Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e formaggio a base di proteine
E 220-228	Anidride solforosa - solfiti	200	(3)	Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo gelatina
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	240	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)	Solo bevande a base di proteine vegetali
E 959	Neoesperidina DC	5		Solo prodotti a base di proteine vegetali, solo come esaltatore di sapidità
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
13	Alimenti destinati a gruppi specifici, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
13.1	Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia
PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE
	I livelli di uso massimi indicati si riferiscono agli alimenti pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante
	E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ed E 1450 sono impiegati conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013, negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127 della Commissione, negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/128 della Commissione e negli allegati della direttiva 2006/125/CE della Commissione
13.1.1	Formule per lattanti, quali definite dal regolamento (UE) n. 609/2013
	Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo forma L(+)
E 304(i)	Palmitato di L-ascorbile	10
E 306	Estratto ricco di tocoferolo	10	(16)
E 307	Alfatocoferolo	10	(16)
E 308	Gammatocoferolo	10	(16)
E 309	Deltatocoferolo	10	(16)
E 322	Lecitine	1000	(14)
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	2000	(43)
E 332	Citrati di potassio		(43)
E 338	Acido fosforico	1000	(4) (44)
E 339	Fosfati di sodio	1000	(4) (15)
E 340	Fosfati di potassio		(4) (15)
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	4000	(14)
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	7500	(14)	Solo se venduto in polvere
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	9000	(14)	Venduto solo in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi	120	(14)	Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare
(15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
(16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(43) E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
(44) Conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
13.1.2	Formule di proseguimento, quali definite dal regolamento (UE) n. 609/2013
	Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo forma L(+)
E 304(i)	Palmitato di L-ascorbile	10
E 306	Estratto ricco di tocoferolo	10	(16)
E 307	Alfatocoferolo	10	(16)
E 308	Gammatocoferolo	10	(16)
E 309	Deltatocoferolo	10	(16)
E 322	Lecitine	1000	(14)
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 331	Citrati di sodio	2000	(43)
E 332	Citrati di potassio	quantum satis	(43)
E 338	Acido fosforico		(4) (44)
E 339	Fosfati di sodio	1000	(4) (15)
E 340	Fosfati di potassio		(4) (15)
E 407	Carragenina	300	(17)
E 410	Farina di semi di carrube	1000	(17)
E 412	Gomma di guar	1000	(17)
E 440	Pectine	5000		Solo alimenti di proseguimento acidificati
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	4000	(14)
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	7500	(14)	Solo se venduto in polvere
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	9000	(14)	Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi	120	(14)	Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare
(15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
(16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(17) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare
(43) E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
(44) Conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato del regolamento (UE) n. 609/2013 e negli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/127
13.1.3	Alimenti a base di cereali e alimenti per la prima infanzia, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 260	Acido acetico	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 261	Acetati di potassio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l’aggiustamento del pH Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013
E 262	Acetati di sodio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 263	Acetato di calcio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 270	Acido lattico	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)
E 296	Acido malico	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)
E 300	Acido L-ascorbico	200	(18)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 301	L-ascorbato di sodio	200	(18)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 302	L-ascorbato di calcio	200	(18)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 304(i)	Palmitato di L-ascorbile	100	(19)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 306	Estratto ricco di tocoferolo	100	(19)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 307	Alfatocoferolo	100	(19)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 308	Gammatocoferolo	100	(19)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 309	Deltatocoferolo	100	(19)	Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi
E 322	Lecitine	10000		Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti
E 325	Lattato di sodio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)
E 326	Lattato di potassio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)
E 327	Lattato di calcio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)
E 330	Acido citrico	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 331	Citrati di sodio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 332	Citrati di potassio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 333	Citrati di calcio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 334	Acido tartarico [L(+)-]	5000	(100)	Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti
E 335	Tartrati di sodio	5000	(51) (100)	Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti
E 336	Tartrati di potassio	5000	(51) (100)	Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti
E 338	Acido fosforico	1000	(4)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 339	Fosfati di sodio	1000	(4) (20)	Solo cereali
E 340	Fosfati di potassio	1000	(4) (20)	Solo cereali
E 341	Fosfati di calcio	1000	(4) (20)	Solo cereali
E 341	Fosfati di calcio	1000	(4)	Solo dessert a base di frutta
E 400	Acido alginico	500	(23)	Solo dessert e budini
E 401	Alginato di sodio	500	(23)	Solo dessert e budini
E 402	Alginato di potassio	500	(23)	Solo dessert e budini
E 404	Alginato di calcio	500	(23)	Solo dessert e budini
E 410	Farina di semi di carrube	10000	(21)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 412	Gomma di guar	10000	(21)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	10000	(21)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 415	Gomma di xanthan	10000	(21)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 440	Pectine	10000	(21)	Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 410	Farina di semi di carrube	20000	(21)	Solo alimenti a base di cereali senza glutine
E 412	Gomma di guar	20000	(21)	Solo alimenti a base di cereali senza glutine
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	20000	(21)	Solo alimenti a base di cereali senza glutine
E 415	Gomma di xanthan	20000	(21)	Solo alimenti a base di cereali senza glutine
E 440	Pectine	20000	(21)	Solo alimenti a base di cereali senza glutine
E 450	Difosfati	5000	(4) (42)	Solo biscotti e fette biscottate
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000	(22)	Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti
E 472a	Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000	(22)	Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti
E 472b	Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000	(22)	Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000	(22)	Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 503	Carbonati di ammonio	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 507	Acido cloridrico	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 525	Idrossido di potassio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 526	Idrossido di calcio	quantum satis		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH
E 551	Biossido di silicio	2000		Solo cereali secchi
E 575	Gluconodeltalattone	5000	(42)	Solo biscotti e fette biscottate
E 920	L-cisteina	1000		Solo biscotti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
E 1404	Amido ossidato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1410	Fosfato di monoamido	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1412	Fosfato di diamido	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1413	Fosfato di diamido fosfatato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1414	Fosfato di diamido acetilato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1420	Amido acetilato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1422	Adipato di diamido acetilato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 1451	Amido acetilato ossidato	50000		Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati
E 300	Acido ascorbico	300	(18)	Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli
E 301	Ascorbato di sodio	300	(18)	Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli
E 302	Ascorbato di calcio	300	(18)	Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli
E 333	Citrati di calcio	quantum satis		Solo prodotti a base di frutta a basso tenore di zucchero
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, i livelli sono espressi come acido ascorbico
(19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(42) Sotto forma di residuo
(51) I livelli massimi d’impiego sono espressi in acido libero
(100) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 334, E 335 ed E 336
13.1.5	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
13.1.5.1	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti
Si applicano gli additivi delle categorie 13.1.1 e 13.1.2, tranne E 412.
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis
E 304(i)	Palmitato di L-ascorbile	100
E 331	Citrati di sodio	quantum satis
E 332	Citrati di potassio	quantum satis
E 333	Citrati di calcio	quantum satis
E 338	Acido fosforico	1000	(1) (4)	Solo per l'aggiustamento del pH
E 339	Fosfati di sodio	1000	(1) (4) (20)
E 340	Fosfati di potassio	1000	(1) (4) (20)
E 341	Fosfati di calcio	1000	(1) (4) (20)
E 401	Alginato di sodio	1000		A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	200		A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo
E 410	Farina di semi di carrube	5300		A partire dalla nascita nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo
E 415	Gomma di xanthan	1200		A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo
E 440	Pectine	4000		A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	10000		A partire dalla nascita, nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000		A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	7500		Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	9000		Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi	120		Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati
E 500	Carbonati di sodio	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 501	Carbonati di potassio	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 507	Acido cloridrico	quantum satis		Solo come agente lievitante
E 524	Idrossido di sodio	quantum satis		Solo per l'aggiustamento del pH
E 525	Idrossido di potassio	quantum satis		Solo per l'aggiustamento del pH
E 526	Idrossido di calcio	quantum satis		Solo per l'aggiustamento del pH
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	20000		Solo in formule per lattanti e formule di proseguimento Periodo di applicazione: fino al 18 febbraio 2028
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	10000		Solo in formule per lattanti e formule di proseguimento Periodo di applicazione: dal 18 febbraio 2028
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
13.1.5.2	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013, destinati ai lattanti dai quattro mesi di età e ai bambini nella prima infanzia
Si applicano gli additivi delle categorie 13.1.2 e 13.1.3, tranne E 270, E 333, E 341 ed E 412.
E 401	Alginato di sodio	1000		A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	200		A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo
E 410	Farina di semi di carrube	5300		A partire dalla nascita nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo
E 412	Gomma di guar	10000		A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati Periodo di applicazione: fino al 27 aprile 2027
E 415	Gomma di xanthan	1200		A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo
E 440	Pectine	4000		A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	10000		A partire dalla nascita, nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo
E 471	Mono- e digliceridi degli acidi grassi	5000		A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	7500		Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita
E 472c	Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi	900		Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi	120		Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	20000		Periodo di applicazione: fino al 18 febbraio 2028
E 1450	Ottenilsuccinato di amido e sodio	10000		Periodo di applicazione: dal 18 febbraio 2028
13.2	Alimenti a fini medici speciali, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013 (esclusi i prodotti compresi nella categoria di alimenti 13.1.5)
I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie di alimenti
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	50	(88)
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)
E 160d	Licopene	30
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1200
E 406	Agar-agar	quantum satis		Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	1000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
E 904	Gommalacca	46000		Solo sotto forma di compresse, anche ricoperte
E 950	Acesulfame K	450
E 951	Aspartame	1000
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	400	(51)
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	200	(52)
E 955	Sucralosio	400
E 959	Neoesperidina DC	100
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	330	(1) (60)
E 961	Neotame	32
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	450	(11)a (49) (50)
E 969	Advantame	10
E 1201	Polivinilpirrolidone	quantum satis		Solo sotto forma di compresse, anche ricoperte
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(88): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti di alluminio di acido carminico, carminio (E 120): 3 mg/kg solo in prodotti liquidi trattati termicamente. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
13.3	Alimenti sostitutivi dell’intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso, quali definiti dal regolamento (UE) n. 609/2013
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	50
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)
E 160d	Licopene	30
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1200
E 432-436	Polisorbati	1000	(1)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	1000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
E 950	Acesulfame K	450
E 951	Aspartame	800
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	400	(51)
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	240	(52)
E 955	Sucralosio	320
E 959	Neoesperidina DC	100
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	270	(1) (60)
E 961	Neotame	26
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	450	(11)a (49) (50)
E 969	Advantame	8
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
14.	Bevande
14.1	Bevande analcoliche
14.1.1	Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	500	(1) (4)	Solo acque da tavola preparate
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(48) I sali minerali aggiunti alle acque da tavola preparate ai fini della standardizzazione non sono classificati come additivi
14.1.2	Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi
Gruppo I	Additivi			Solo succhi di ortaggi
E 170	Carbonato di calcio	quantum satis		Solo succo d'uva
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	500	(1) (2)	Solo sød….saft e sødet….saft
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	2000	(1) (2)	Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	200	(1) (2)	Solo sød….saft e sødet….saft
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	2000	(3)	Solo succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di vino
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo succo di arancia, pompelmo, mela e ananas da consumare sfuso nei servizi di ristorazione
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	350	(3)	Solo succo di lime e limone
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	70	(3)	Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale
E 296	Acido malico	3000		Solo succo d'ananas
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 330	Acido citrico	3000
E 440	Pectine	3000		Solo succo d'ananas e del frutto della passione
E 900	Dimetilpolisilossano	10		Solo succo d'ananas e sød….saft e sødet….saft
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
14.1.3	Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi
Gruppo I	Additivi			Solo nettari di ortaggi, non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	250	(1) (2)	Solo sciroppi di frutta svedesi tradizionali, il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico - benzoati
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	300	(1) (2)	Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	150	(1) (2)	Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi
E 270	Acido lattico	5000
E 296	Acido malico	quantum satis		Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 330	Acido citrico	5000
E 440	Pectine	3000		Solo ananas e frutto della passione
E 466	Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa	quantum satis		Solo sciroppi di frutta a base di agrumi tradizionali svedesi e finlandesi
E 950	Acesulfame K	350		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	600		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	300		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	30		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	100	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	20		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 969	Advantame	6		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
14.1.4	Bevande aromatizzate
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ed E 967 E 968 non può essere utilizzato tranne nei casi specificati per questa categoria di alimenti
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(74)	Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100	(25)	Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100	(25) (74)	Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)	Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	20	(61)	Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)	Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto
E 160b(i)	Bissina di annatto	20
E 160d	Licopene	12		Tranne bevande diluibili
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	250	(1) (2)	Il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche 210 – 213, acido benzoico - benzoati
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	300	(1) (2)	Tranne bevande a base di latte e derivati
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	150	(1) (2)	Tranne bevande a base di latte e derivati
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	20	(3)	Solo se trasferito da concentrati in bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	350	(3)	Solo concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5 % di orzo (barley water)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	250	(3)	Solo altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; capilé e groselha
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)
E 246	Glicolipidi	50		Tranne bevande a base di latte e derivati
E 297	Acido fumarico	1000		Solo polveri solubili per bevande a base di frutta
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	4000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	700	(1) (4)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	500	(1) (4)	Solo bevande per sportivi
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	4000	(1) (4)	Solo bevande per sportivi contenenti proteine del siero di latte
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	20000	(1) (4)	Solo bevande a base di proteine vegetali
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)	Solo bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati
E 355-357	Acido adipico - adipati	10000	(1)	Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande
E 363	Acido succinico	3000		Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	300
E 423	Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico	1000	Solo nelle bevande energetiche o in bevande contenenti succo di frutta
E 432-436	Polisorbati	10	(1)	Solo bevande gassate
E 444	Acetato isobutirrico di saccarosio	300		Solo bevande torbide
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno	100		Solo bevande torbide
E 459	Beta-ciclodestrina	500		Solo bevande aromatizzate solubili in polvere
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)	Solo bevande a base di anice, a base di latte e derivati, al cocco e alla mandorla
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)	Solo polveri per la preparazione di bevande calde
E 481-482	Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio	2000	(1)	Solo polveri per la preparazione di bevande calde
E 900	Dimetilpolisilossano	10
E 950	Acesulfame K	350		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	600		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)	Solo bibite gassate a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	300		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 959	Neoesperidina DC	30		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne bevande aromatizzate a base di latte e derivati
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo bevande aromatizzate a base di latte e derivati; prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	0,5		Solo bevande a base d'acqua analcoliche aromatizzate, solo come esaltatore di sapidità
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	80	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	20		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	2		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 968	Eritritolo	16000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, esclusivamente come esaltatore di sapidità
E 969	Advantame	6		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 999	Estratto di quillaia	170	(45)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l
(45): Espresso come saponine
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
14.1.5	Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
14.1.5.1	Caffè ed estratti di caffè
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo caffè in grani come agente di rivestimento
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo caffè in grani come agente di rivestimento
E 903	Cera di carnauba	200		Solo caffè in grani come agente di rivestimento
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo caffè in grani come agente di rivestimento
14.1.5.2	Altro
Gruppo I	Additivi			Tranne tè in foglie non aromatizzato; compreso caffè solubile aromatizzato; nelle bevande non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	600	(1) (2)	Solo concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)	Solo concentrato di tè liquido
E 246	Glicolipidi	20	(93)	Solo concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe
E 297	Acido fumarico	1000		Solo prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni di erbe
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	2000	(1) (4)	Solo bevande a base di caffè per distributori automatici; tè solubile e infusioni di erbe solubili
E 355-357	Acido adipico - adipati	10000	(1)	Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande
E 363	Acido succinico	3000		Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	1000	(1)	Solo caffè liquido in barattolo
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	10000	(1)	Solo polveri per la preparazione di bevande calde
E 481-482	Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio	2000	(1)	Solo polveri per la preparazione di bevande calde
E 491-495	Esteri di sorbitano	500	(1)	Solo concentrati liquidi di tè, di frutta e di infusioni di erbe
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	30	(1) (60) (93)	Solo caffè, tè e infusioni a base di erbe, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	30	(1) (60) (93)	Solo caffè istantaneo aromatizzato e cappuccino istantaneo aromatizzato a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	20	(1) (60) (93)	Solo bevande a base di malto e aromatizzate al cioccolato/cappuccino a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(93) Il livello massimo si applica ai prodotti pronti da bere (ad esempio in recipienti) e loro miscele e concentrati preparati e pronti per il consumo
14.2	Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico
14.2.1	Birra e bevande a base di malto
E 150a, b, d	Caramello semplice, caramello solfito caustico e caramello solfito ammoniacale	quanto basta
E 150c	Caramello ammoniacale	6000
E 150c	Caramello ammoniacale	9500		Solo «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %); brown ale, porter, stout e old ale
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	200	(1) (2)	Solo birra analcolica; birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)	Solo birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	20	(3)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50		Solo birra con una seconda fermentazione in fusto
E 246	Glicolipidi	50		Solo birra analcolica e bevande a base di malto
E 270	Acido lattico	quantum satis
E 300	Acido ascorbico	quantum satis
E 301	Ascorbato di sodio	quantum satis
E 330	Acido citrico	quantum satis
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	100
E 414	Gomma arabica (gomma d'acacia)	quantum satis
E 950	Acesulfame K	350		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 951	Aspartame	600		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)	Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 955	Sucralosio	250		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 959	Neoesperidina DC	10		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	70	(1) (60)	Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 961	Neotame	20		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 969	Advantame	6		Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin
E 950	Acesulfame K	25	(52)	Solo birra a ridotto valore energetico
E 951	Aspartame	25		Solo birra a ridotto valore energetico
E 955	Sucralosio	10		Solo birra a ridotto valore energetico
E 959	Neoesperidina DC	10		Solo birra a ridotto valore energetico
E 961	Neotame	1		Solo birra a ridotto valore energetico
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	25	(11)b (49) (50)	Solo birra a ridotto valore energetico
E 969	Advantame	0,5		Solo birra a ridotto valore energetico
E 1105	Lisozima	quantum satis		Solo in birre che non saranno sottoposte a pastorizzazione o filtrazione sterilizzante Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 giugno 2012
E 1200	Polidestrosio	quantum satis		Solo in birre a ridotto contenuto calorico e a basso tenore alcolico Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 giugno 2012
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
14.2.2	Vino e altri prodotti definiti nell’allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013
L’utilizzo di additivi è autorizzato conformemente al regolamento (UE) n. 1308/2013, alle decisioni del Consiglio relative alla conclusione di accordi tra l’Unione europea e alcuni paesi terzi sul commercio del vino e al regolamento delegato (UE) 2019/934 della Commissione e alle loro misure di attuazione;
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)	Solo prodotti analcolici
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	200	(1) (2)	Solo prodotti analcolici Periodo di applicazione: a decorrere dal 19 luglio 2012
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)	Solo prodotti analcolici
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)	Solo prodotti analcolici
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
14.2.3	Sidro e sidro di pere
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200		Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 104	Giallo di chinolina	25	(64)	Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(64)	Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Solo il cidre bouché
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 405	Alginato di propan–1,2-diolo	100		Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 432-436	Polisorbati	10	(1)	Solo bevande gassate
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 900	Dimetilpolisilossano	10		Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 950	Acesulfame K	350		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 951	Aspartame	600		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)	Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 955	Sucralosio	50		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 959	Neoesperidina DC	20		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 961	Neotame	20		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 969	Advantame	6		Tranne cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
E 999	Estratto di quillaia	170	(45)	Tranne cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(45): Espresso come saponine
(64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
14.2.4	Vino di frutta e made wine
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne wino owocowe jakościowe
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200		Tranne wino owocowe jakościowe
E 104	Giallo di chinolina	25	(64)	Tranne wino owocowe jakościowe
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(64)	Tranne wino owocowe jakościowe
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	1	(61)	Tranne wino owocowe jakościowe
E 160d	Licopene	10		Tranne wino owocowe jakościowe
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	260	(3)	Solo made wine
E 242	Dimetildicarbonato	250	(24)	Solo vini di frutta, vini di frutta di grado alcolico ridotto e wino owocowe jakościowe, wino owocowe likierowe, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 353	Acido metatartarico	100		Solo made wine e wino z soku winogronowego e aromatyzowane wino z soku winogronowego
E 432-436	Polisorbati	10	(1)	Solo bevande gassate
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000
E 1105	Lisozima	quantum satis		solo wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
14.2.5	Idromele
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne miód pitny jakościowy
E 150a	Caramello semplice	quantum satis		Miód pitny jakościowy può contenere solo E 150a ottenuto dal miele
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	200	(3)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(24)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
14.2.6	Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (UE) 2019/787
Gruppo I	Additivi			Tranne whisky o whiskey; nelle bevande, ad eccezione dei liquori non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(87)	Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
E 104	Giallo di chinolina	180	(61)	Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	100	(61)	Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
E 123	Amaranto	30		Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	170	(61)	Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 1 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Tranne: bevande spiritose, quali definite nell’allegato I, categorie da 15 a 17, 22, 36, 37 e 41, del regolamento (UE) 2019/787 La categoria 2 dell’allegato I del regolamento (UE) 2019/787 può contenere solo E 150a Le categorie 1, da 3 a 8 e da 10 a 14 dell’allegato I del regolamento (UE) 2019/787 possono contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore
E 160b(i)	Bissina di annatto	10		Solo liquori
E 174	Argento	quantum satis		Solo liquori
E 175	Oro	quantum satis		Solo liquori
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo bevande alcoliche distillate contenenti pere intere
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	1000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)	Tranne: allegato I, categoria 2, del regolamento (UE) 2019/787
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	10000		Solo liquori emulsionati
E 416	Gomma di karaya	10000		Solo liquori a base di uova
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno	100		Solo bevande torbide spiritose
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi — sucrogliceridi	5000	(1)	Tranne: allegato I, categoria 2, del regolamento (UE) 2019/787
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000		Solo liquori emulsionati
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	8000	(1)	Solo liquori emulsionati
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
14.2.7	Prodotti vitivinicoli aromatizzati, quali definiti dal regolamento (UE) n. 251/2014
14.2.7.1	Vini aromatizzati
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
E 150a-d	Caramelli	quantum satis
E 100	Curcumina	100	(26) (27)	Solo americano, bitter vino
E 101	Riboflavine	100	(26) (27)	Solo americano, bitter vino
E 102	Tartrazina	100	(26) (27)	Solo americano, bitter vino
E 104	Giallo di chinolina	50	(26) (27)	Soltanto americano, bitter vino
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	50	(27)	Soltanto bitter vino
E 120	Acido carminico, carminio	(100)	(26) (27) (87)	Solo americano, bitter vino
E 122	Azorubina, carmoisina	100	(26) (27)	Solo americano, bitter vino
E 123	Amaranto	100	(26) (27)	Solo americano, bitter vino
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	50	(26) (27)	Soltanto americano, bitter vino
E 129	Rosso allura AC	100	(27)	Solo bitter vino
E 123	Amaranto	30		solo aperitivo a base di vino
E 163	Antociani	quantum satis		Solo americano
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa-solfiti	200	(3)
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	8000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(26) Nell'americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(27) Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
14.2.7.2	Bevande aromatizzate a base di vino
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
E 100	Curcumina	100	(28)	Solo bitter soda
E 101	Riboflavine	100	(28)	Solo bitter soda
E 102	Tartrazina	100	(28)	Solo bitter soda
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)	Solo bitter soda
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	50	(61)	Solo bitter soda
E 120	Acido carminico, carminio	(100)	(28) (87)	Solo bitter soda
E 122	Azorubina, carmoisina	100	(28)	Solo bitter soda
E 123	Amaranto	100	(28)	Solo bitter soda
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	50	(61)	Solo bitter soda
E 129	Rosso allura AC	100	(28)	Solo bitter soda
E 150a-d	Caramelli	quantum satis		Tranne sangria, clarea, zurra
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa-solfiti	200	(3)
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	8000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
14.2.7.3	Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	(200)	(87)
E 104	Giallo di chinolina	50	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	50	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	50	(61)
E 160d	Licopene	10
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)
E 220-228	Anidride solforosa-solfiti	200	(3)
E 242	Dimetilcarbonato	250	(24)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	8000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
14.2.8	Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e altre bevande alcoliche a base di alcol distillato con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
Gruppo I	Additivi			Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(87)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 104	Giallo di chinolina	180	(61)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	100	(61)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 123	Amaranto	30		Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	170	(61)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10		Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 160d	Licopene	30
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	200	(1) (2)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 210-213	Acido benzoico — benzoati	200	(1) (2)	Solo bevande alcoliche con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	200	(3)	Solo napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy
E 220-228	Anidride solforosa — solfiti	20	(3)	Solo in bevande a base di mosto di uve fermentato
E 242	Dimetildicarbonato	250	(24)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	8000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	1000	(1) (4)
E 405	Alginato di propan–1,2-diolo	100		Solo in bevande a base di mosto di uve fermentato
E 432-436	Polisorbati	10	(1)	Solo bevande gassate
E 444	Acetato isobutirrico di saccarosio	300		Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno	100		Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	8000	(1)	Solo bevande aromatizzate con titolo alcolometrico volumico inferiore a 15 %
E 499	Fitosteroli ricchi di stigmasterolo	80	(80)	Solo per cocktail alcolici pronti da congelare a base di acqua
E 499	Fitosteroli ricchi di stigmasterolo	800	(80)	Solo per cocktail alcolici pronti da congelare a base di crema
E 950	Acesulfame K	350
E 951	Aspartame	600
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo miscele di bevande alcoliche e analcoliche
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)
E 955	Sucralosio	250
E 959	Neoesperidina DC	30
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	150	(1)(60)
E 961	Neotame	20
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)
E 969	Advantame	6
E 1105	Lisozima	quantum satis		Solo napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(80) Non si applicano le prescrizioni in materia di etichettatura previste dal regolamento (CE) n. 608/2004 (GU L 97 dell'1.4.2004, pag. 44).
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120, acido carminico, carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
15.	Salatini e snack pronti al consumo
15.1	Snack a base di patate, cereali, farina o amido
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(71)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100		Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100	(71)	Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200		Solo snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	200	(71)	Solo snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 160b(i)	Bissina di annatto	20	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	20	(94)
E 160d	Licopene	30
E 200-202; 214-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati	1000	(1) (2) (5)
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo snack a base di cereali e patate
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1)	Solo snack a base di cereali
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	60000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 392	Estratti di rosmarino	50	(41) (46)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	3000		Solo snack a base di cereali e patate
E 416	Gomma di karaya	5000		Solo snack a base di cereali e patate
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)	Solo snack a base di cereali
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)	Solo snack a base di cereali e patate
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 903	Cera di carnauba	200		Solo come agenti di rivestimento
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 950	Acesulfame K	350
E 951	Aspartame	500
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)
E 955	Sucralosio	200
E 957	Taumatina	5		Solo come esaltatore di sapidità
E 959	Neoesperidina DC	50
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	20	(1) (60)
E 961	Neotame	18
E 961	Neotame	2		Solo come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)b (49) (50)
E 969	Advantame	5
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(41) Espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(71) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 30 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
15.2	Frutta a guscio trasformata
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100		Solo frutta a guscio ricoperta aromatizzata
E 160b(i)	Bissina di annatto	10	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	10	(94)
E 160d	Licopene	30
E 200-202; 214-219	Acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati	1000	(1) (2) (5)	Solo frutta a guscio ricoperta
E 220-228	Anidride solforosa – solfiti	50	(3)	Solo frutta a guscio marinata
E 310-320	Gallato di propile, TBHQ e BHA	200	(1) (13)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
E 392	Estratti di rosmarino	200	(41) (46)
E 416	Gomma di karaya	10000		Solo rivestimenti per frutta a guscio
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 902	Cera di candelilla	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 903	Cera di carnauba	200		Solo come agenti di rivestimento
E 904	Gommalacca	quantum satis		Solo come agenti di rivestimento
E 950	Acesulfame K	350
E 951	Aspartame	500
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)
E 955	Sucralosio	200
E 959	Neoesperidina DC	50
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	20	(1) (60)
E 961	Neotame	18
E 961	Neotame	2		Solo come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)b (49) (50)
E 969	Advantame	5
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi
(41) Espresso in base ai grassi
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
16.	Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(74)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	150	(74)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	5	(61)
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)
E 160b(i)	Bissina di annatto	15	(94)
E 160b(ii)	Norbissina di annatto	7,5	(94)
E 160d	Licopene	30
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	500	(1) (2)	Solo mousse vegetali non trattate termicamente
E 200-202	Acido sorbico — sorbato di potassio	1000	(1) (2)	Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha; dessert di gelatina a base di acqua aromatizzati alla frutta
E 200-202	Acido sorbico – sorbato di potassio	2000	(1) (2)	Solo ostkaka
E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati	300	(1) (2)	Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente
E 210-213	Acido benzoico - benzoati	500	(1) (2)	Solo frugtgrød e rote Grütze
E 234	Nisina	3		Solo budini di semolino e di tapioca e prodotti analoghi
E 280-283	Acido propionico - propionati	1000	(1) (6)	Solo Christmas pudding
E 297	Acido fumarico	4000		Solo dessert di aspetto gelatinoso, dessert aromatizzati alla frutta e miscele essiccate in polvere per dessert
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	3000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	3000	(1) (4)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	7000	(1) (4)	Solo miscele essiccate in polvere per dessert
E 355-357	Acido adipico - adipati	1000	(1)	Solo miscele essiccate in polvere per dessert
E 355-357	Acido adipico - adipati	6000	(1)	Solo dessert di aspetto gelatinoso
E 355-357	Acido adipico - adipati	1000	(1)	Solo dessert aromatizzati alla frutta
E 363	Acido succinico	6000
E 416	Gomma di karaya	6000
E 427	Gomma cassia	2500		Solo dessert a base di latte e derivati e prodotti analoghi
E 432-436	Polisorbati	3000	(1)
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi	5000	(1)
E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	2000
E 477	Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi	5000
E 481-482	Stearoil-2-lattilati	5000	(1)
E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
E 950	Acesulfame K	350		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 951	Aspartame	1000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	250	(51)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	100	(52)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 955	Sucralosio	400		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 957	Taumatina	5		Solo come esaltatore di sapidità
E 959	Neoesperidina DC	50		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	100	(1) (60)	Solo prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti
E 961	Neotame	32		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)	Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
E 964	Sciroppo di poliglicitolo	300000		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012
E 969	Advantame	10		Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati.
17.	Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE
	PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE
	I livelli di uso massimi indicati per i coloranti, i polioli, gli edulcoranti, E 200-213, E 334-337 ed E 354, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ed E 1521 si riferiscono agli integratori alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni per l’uso fornite dal fabbricante. Il fattore di diluizione per gli integratori alimentari che devono essere diluiti o dissolti deve essere comunicato congiuntamente alle istruzioni per l’uso.
17.1	Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
Gruppo I	Additivi			E 410, E 412, E 415, E 417 ed E 425 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di integratori alimentari disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	300	(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	35	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 104	Giallo di chinolina	35	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	35	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	35	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 160d	Licopene	30
E 200-213	Acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati	1000	(1)(2)	Solo integratori alimentari in forma essiccata e contenenti preparati di vitamina A e combinazioni di vitamina A e D, esclusi quelli in forma da masticare
E 310-321	Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT	400	(1)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	100000	(1) (2)	Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	130000	(1) (2)	Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	quantum satis
E 392	Estratti di rosmarino	400	(46)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1000
E 416	Gomma di karaya	quantum satis
E 432-436	Polisorbati	quantum satis
E 345(i)	Dicitrato di trimagnesio	100000	(97)
E 459	Beta-ciclodestrina	quantum satis		Solo integratori alimentari sotto forma di compresse, anche ricoperte
E 468	Carbossimetilcellulosa sodica reticolata	30000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi – sucrogliceridi	quantum satis	(1)
E 475	Esteri poliglicerici degli acidi grassi	quantum satis
E 491-495	Esteri di sorbitano	quantum satis	(1)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 900	Dimetilpolisilossano	10	(91)	Solo integratori alimentari sotto forma di compresse effervescenti
E 901	Cera d'api, bianca e gialla	quantum satis
E 902	Cera di candelilla	quantum satis
E 903	Cera di carnauba	200
E 904	Gommalacca	quantum satis
E 950	Acesulfame K	500
E 950	Acesulfame K	2000		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 951	Aspartame	2000
E 951	Aspartame	5500		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	500	(51)
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	1250	(51)	Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	500	(52)
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	1200	(52)	Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 955	Sucralosio	800
E 955	Sucralosio	2400		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 957	Taumatina	400		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 959	Neoesperidina DC	100
E 959	Neoesperidina DC	400		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	670	(1) (60)
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	1800	(1) (60)	Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 961	Neotame	60
E 961	Neotame	185		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 961	Neotame	2		Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 961	Neotame	2		Solo integratori alimentari a base di vitamine e/o minerali in forma da masticare, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	500	(11)a (49) (50)
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	2000	(11)a (49) (50)	Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 969	Advantame	20
E 969	Advantame	55		Solo integratori alimentari in forma da masticare
E 999	Estratto di quillaia	3350	(45)
E 1201	Polivinilpirrolidone	quantum satis		Solo integratori alimentari sotto forma di compresse, anche ricoperte
E 1202	Polivinilpolipirrolidone	quantum satis		Solo integratori alimentari sotto forma di compresse, anche ricoperte
E 1203	Alcole polivinilico (PVA)	18000		Solo integratori alimentari sotto forma di capsule e compresse
E 1204	Pullulan	quantum satis		Solo integratori alimentari sotto forma di capsule e compresse
E 1205	Copolimero di metacrilato basico	100000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 1206	Copolimero di metacrilato neutro	200000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 1207	Copolimero di metacrilato anionico	100000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 1208	Copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato	100000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 1209	Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole	100000		Esclusi gli integratori alimentari in forma da masticare
E 1210	Carbomer	200000
E 1505	Citrato di trietile	3500		Solo integratori alimentari sotto forma di capsule e compresse
E 1521	Polietilenglicole	10000		Solo integratori alimentari sotto forma di capsule e compresse
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(69) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 150 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.
(91): Il livello massimo si applica all'integratore alimentare disciolto e pronto all'uso, diluito in 200 ml di acqua
(97) in conformità alla direttiva 2002/46/CE.
(45): Espresso come saponine
17.2	Integratori alimentari in forma liquida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
Gruppo I	Additivi
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014
Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis	(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	100
Gruppo IV	Polioli	quantum satis
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 104	Giallo di chinolina	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)	Periodo di applicazione: dal 1o gennaio 2014 al 31 luglio 2014
E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)(69)	Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014
E 160d	Licopene	30
E 200-213	Acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati	2000	(1)(2)	Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 310-321	Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT	400	(1)
E 334-337 ed E 354	Acido tartarico – tartrati	6000	(1) (2)
E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	quantum satis
E 392	Estratti di rosmarino	400	(46)
E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1000
E 416	Gomma di karaya	quantum satis
E 432-436	Polisorbati	quantum satis
E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi – sucrogliceridi	quantum satis	(1)
E 475	Esteri poliglicerici degli acidi grassi	quantum satis
E 491-495	Esteri di sorbitano	quantum satis	(1)
E 551-559	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014
E 551-553	Biossido di silicio – silicati	quantum satis		Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014
E 950	Acesulfame K	350
E 950	Acesulfame K	2000		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 951	Aspartame	600
E 951	Aspartame	5500		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	400	(51)
E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	1250	(51)	Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	80	(52)
E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	1200	(52)	Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 955	Sucralosio	240
E 955	Sucralosio	2400		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 957	Taumatina	400		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 959	Neoesperidina DC	50
E 959	Neoesperidina DC	400		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	200	(1) (60)
E 960a – 960d	Glicosidi steviolici	1800	(1) (60)	Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 961	Neotame	20
E 961	Neotame	185		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 961	Neotame	2		Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 961	Neotame	2		Solo integratori alimentari a base di vitamine e/o minerali sotto forma di sciroppo, come esaltatore di sapidità
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	350	(11)a (49) (50)
E 962	Sale di aspartame-acesulfame	2000	(11)a (49) (50)	Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 969	Advantame	6
E 969	Advantame	55		Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo
E 999	Estratto di quillaia	3350	(45)
E 1210	Carbomer	30000
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico
(60) Espressi in equivalenti steviolici
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.
(45): Espresso come saponine
18	Alimenti trasformati non compresi nelle categorie da 1 a 17
18.1	Alimenti trasformati non compresi nelle categorie 18.2 e 18.3, esclusi gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia
	Gruppo I	Additivi
18.2	Sostituti di un pasto per il controllo del peso di cui al regolamento (UE) n. 432/2012
	Gruppo I	Additivi
	Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
	Gruppo III	Coloranti con limite massimo combinato	50
	Gruppo IV	Polioli	quantum satis
	E 104	Giallo di chinolina	10	(61)
	E 110	Giallo tramonto FCF/giallo arancio S	10	(61)
	E 124	Ponceau 4R, rosso cocciniglia A	10	(61)
	E 160d	Licopene	30
	E 200-213	Acido sorbico – sorbato di potassio; Acido benzoico – benzoati	1500	(1) (2)
	E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
	E 405	Alginato di propan-1,2-diolo	1200
	E 432-436	Polisorbati	1000	(1)
	E 473-474	Esteri di saccarosio degli acidi grassi – sucrogliceridi	5000	(1)
	E 475	Esteri poligliceridi degli acidi grassi	5000
	E 477	Esteri dell’1,2 propandiolo degli acidi grassi	1000
	E 481-482	Stearoil-2-lattilati	2000	(1)
	E 491-495	Esteri di sorbitano	5000	(1)
	E 950	Acesulfame K	450
	E 951	Aspartame	800
	E 952	Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca	400	(51)
	E 954	Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca	240	(52)
	E 955	Sucralosio	320
	E 959	Neoesperidina DC	100
	E 960a-960d	Glicosidi steviolici	270	(1) (60)
	E 961	Neotame	26
	E 962	Sale di aspartame-acesulfame	450	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantame	8
		(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
		(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
		(4) Il livello massimo è espresso come P2O5
		(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame
		(49) I livelli massimi d’impiego sono basati sui livelli massimi d’impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)
		(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l’uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951
		(51) I livelli massimi d’impiego sono espressi in acido libero
		(52) I livelli massimi d’impiego sono espressi in immidi libere
		(60) Espressi in equivalenti steviolici
		(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III
18.3	Alimenti specialmente prodotti per ridurre il tenore di glutine degli ingredienti contenenti glutine o per sostituire gli ingredienti contenenti glutine
	I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie di alimenti
	Gruppo I	Additivi			Compresa la pasta secca
	Gruppo II	Coloranti quantum satis	quantum satis
	Gruppo IV	Polioli	quantum satis
	E 338-452	Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati	5000	(1) (4)
	Sono inoltre autorizzati tutti gli additivi presenti negli alimenti analoghi contenenti glutine
		(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
		(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

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