((Attuazione della direttiva (CEE) n. 79/112 relativa all'etichettatura dei prodotti alimentari destinati al consumatore finale ed alla relativa pubblicita', nonche' della direttiva (CEE) n. 77/94 relativa ai prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare))

1. Salvo quanto disposto dagli articoli successivi, la etichettatura dei prodotti alimentari comporta le seguenti indicazioni:

1. a) la denominazione di vendita;

2. b) l'elenco degli ingredienti;

3. c) il quantitativo netto;

4. d) il termine minimo di conservazione;

5. e) le modalita' di conservazione e di utilizzazione qualora sia necessaria l'adozione di particolari accorgimenti in funzione della natura del prodotto;

6. f) le istruzioni per l'uso;

7. g) il luogo di origine o di provenienza;

8. h) il nome o la ragione sociale o il marchio depositato e la sede del fabbricante o del confezionatore o di un venditore stabilito nella Comunita' economica europea;

9. i) la sede dello stabilimento di fabbricazione o di confezionamento per i prodotti fabbricati o confezionati in Italia per la vendita nel territorio nazionale.

10. l) il titolo alcolometrico volume effettivo per le bevande aventi un contenuto alcolico superiore a 1,2% in volume.

2. E' vietato il commercio dei prodotti alimentari che non riportino in lingua italiana le indicazioni di cui al precedente comma.

3. Qualora le indicazioni siano fornite in piu' lingue, i caratteri relativi alle diciture in lingua italiana debbono essere uguali o superiori a quelli relativi alle diciture in altre lingue.

4. Restano ferme le disposizioni che impongono ulteriori o piu' specifici obblighi ai fini fiscali e metrologici.

1. La denominazione di vendita di un prodotto alimentare e la denominazione prevista dalle disposizioni che disciplinano il prodotto stesso o, in mancanza, il nome consacrato da usi e consuetudini, o una descrizione del prodotto accompagnato, se necessario, da informazioni sulla sua utilizzazione, in modo da consentire all'acquirente di conoscerne la natura e di distinguerlo dai prodotti con i quali potrebbe essere confuso.

2. La denominazione di vendita non puo' essere sostituita da un marchio di fabbrica o di commercio, o da una denominazione di fantasia.

3. La denominazione di vendita comporta, inoltre, una indicazione relativa allo stato fisico in cui si trova il prodotto alimentare o al trattamento specifico da esso subito quando l'omissione di tale indicazione possa creare confusione nell'acquirente.

1. Agli effetti del presente decreto per "ingrediente" s'intende qualsiasi sostanza, compresi gli additivi, utilizzata nella fabbricazione o nella preparazione di un prodotto alimentare, ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma modificata.

2. L'elenco degli ingredienti e' costituito dall'enumerazione di tutti gli ingredienti del prodotto alimentare, in ordine di peso decrescente al momento della loro utilizzazione. Esso e' preceduto da un'indicazione appropriata contenente la parola "ingredienti".

3. L'acqua e gli ingredienti volatili sono indicati nell'elenco in funzione del loro peso nel prodotto finito.

4. La quantita' di acqua aggiunta come ingrediente in un prodotto alimentare e' determinata sottraendo dalla quantita' totale del prodotto finito la quantita' totale degli altri ingredienti adoperati al momento della loro messa in opera. L'acqua aggiunta puo' non essere indicata ove non superi, in peso, nel prodotto finito, il 5%.

5. Qualora trattasi di ingredienti utilizzati in forma concentrata o disidratata e ricostituiti al momento della fabbricazione, l'indicazione puo' avvenire nell'elenco in base al loro peso prima della concentrazione o della disidratazione.

6. Nel caso di prodotti concentrati o disidratati, da consumarsi dopo essere stati ricostituiti, gli ingredienti possono essere elencati secondo l'ordine delle proporzioni del prodotto ricostituito, purche' la loro elencazione sia accompagnata da un indicazione del tipo "ingredienti del prodotto ricostituito" o "ingredienti del prodotto pronto per il consumo".

7. Nel caso di miscuglio di frutta o ortaggi, in cui nessun tipo di frutta o di ortaggi abbia una predominanza di peso rilevante, gli ingredienti possono essere elencati in un altro ordine, purche' la loro elencazione sia accompagnata da un'indicazione del tipo "in proporzione variabile".

8. Nel caso di miscuglio di spezie o di piante aromatiche in cui nessuna delle componenti abbia una predominanza rilevante, gli ingredienti possono essere elencati in un altro ordine, purche' la loro elencazione sia accompagnata da un'indicazione del tipo "in proporzione variabile".

9. Le carni, utilizzate nella preparazione di prodotti a base di carne, devono essere indicate col nome della specie animale.

1. Gli ingredienti devono essere designati con il loro nome specifico; tuttavia:

1. a) gli ingredienti che appartengono ad una delle categorie elencate nell'allegato 1 del presente decreto e che rientrano nella composizione di un altro prodotto alimentare, possono essere designati con il solo nome di tale categoria; nei casi in cui il prodotto alimentare sia costituito unicamente da una miscela di oli ottenuti da semi diversi deve essere indicato l'elenco degli ingredienti solo se ciascuno di essi sia impiegato in quantita' non inferiore al 20%;

2. b) agli ingredienti che appartengono ad una delle categorie elencate nell'allegato 2 del presente decreto si applicano le disposizioni contenute nei decreti ministeriali emanati ai sensi degli articoli 5, lettere f) e g), 10 e 22 della legge 30 aprile 1962, n. 283.

2. Si provvede con decreti ministeriali all'aggiornamento dell'elenco di cui agli allegati 1 e 2 del presente decreto.

3. Per l'indicazione degli aromi contenuti nei prodotti alimentari valgono le norme stabilite ai sensi degli articoli 5 e 22 della legge 30 aprile 1962, n. 283, e del regolamento di esecuzione adottato con decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1980, n. 327.

4. Un ingrediente composto puo' figurare nell'elenco degli ingredienti sotto la propria denominazione prevista da norme specifiche o consacrata dall'uso, in funzione del suo peso globale, purche' sia immediatamente seguito dall'enumerazione dei propri componenti.

5. La enumerazione di cui al precedente comma non e' obbligatoria:

1. a) se l'ingrediente composto rappresenta meno del 25% del prodotto finito;

2. b) se l'ingrediente composto e' un prodotto per il quale l'elenco degli ingredienti non e' richiesto da norme specifiche;

3. c) quando si tratta di ingredienti i quali, durante il processo di fabbricazione, siano stati temporaneamente tolti da un ingrediente composto per esservi immessi di nuovo in un quantitativo non superiore al tenore iniziale.

6. Quanto previsto dalla lettera a) del precedente comma non si applica agli additivi, fatti salvi i casi indicati alle lettere b) e c) del primo comma del successivo art. 7.

7. L'indicazione dell'acqua non e' richiesta:

1. a) se questa e' utilizzata nel processo di fabbricazione unicamente per consentire la ricostituzione nel suo stato di origine di un ingrediente utilizzato in forma concentrata o disidratata;

2. b) nel caso del liquido di copertura che non viene normalmente consumato;

3. c) per l'aceto, l'alcole, le acqueviti e le altre bevande alcoliche quando e' indicata la gradazione acetica o alcolica.

1. Non sono considerati ingredienti:

1. a) i costituenti di un ingrediente che, durante il procedimento di lavorazione, siano stati temporaneamente tolti per esservi immessi successivamente in quantita' non superiore al tenore iniziale;

2. b) gli additivi, la cui presenza nel prodotto alimentare e' dovuta unicamente al fatto che erano contenuti in uno o piu' ingredienti di detto prodotto, purche' essi non svolgano piu' alcuna funzione nel prodotto finito, secondo quanto stabilito dai decreti ministeriali adottati ai sensi dell'art. 5, lettera g) e dell'art. 22 della legge 30 aprile 1962, n. 283;

3. c) i coadiuvanti tecnologici;

4. d) le sostanze utilizzate, nelle dosi strettamente necessarie, come solventi o supporti per gli additivi e per gli aromi e le sostanze il cui uso e' prescritto come rivelatore.

2. L'indicazione degli ingredienti non e' richiesta:

1. a) nei prodotti costituiti da un solo ingrediente;

2. b) negli ortofrutticoli freschi, comprese le patate, che non siano stati sbucciati, tagliati, o che non abbiano subito trattamenti;

3. c) nel latte e nelle creme di latte fermentati, nei formaggi, nel burro, purche' non siano stati aggiunti ingredienti diversi dalle sostanze del latte, dal sale o dagli enzimi e colture di microrganismi necessari alla loro fabbricazione. In ogni caso l'indicazione del sale e' richiesta per i formaggi freschi o fusi e per il burro;

4. d) nelle acque gassate quando dalla denominazione del prodotto si rilevi tale caratteristica;

5. e) negli aceti di fermentazione provenienti esclusivamente da un solo prodotto di base e purche' non siano stati aggiunti altri ingredienti.

1. Qualora l'etichettatura di un prodotto alimentare ponga in rilievo, onde differenziarlo da altri della stessa specie, la presenza o il limitato tenore di uno o piu' ingredienti essenziali per le caratteristiche di tale prodotto, o se la denominazione di quest'ultimo comporta lo stesso effetto, deve essere indicata, secondo i casi, la quantita' minima o massima di utilizzazione di tali ingredienti, espressa in percentuale.

2. Il precedente comma non si applica:

1. a) nel caso di un'etichettatura destinata a caratterizzare un prodotto alimentare conformemente all'articolo 4, primo comma, e comunque quando si tratta di prodotti alimentari la cui specifica denominazione di vendita e' gia' regolata da norme vigenti che ne consentano l'uso solo se nel prodotto siano contenuti determinati ingredienti in quantita' prefissata;

2. b) nel caso di ingredienti utilizzati esclusivamente in debole dose come aromatizzanti.

3. La indicazione di cui al primo comma deve essere apposta in prossimita' immediata della denominazione di vendita del prodotto alimentare o nell'elenco degli ingredienti accanto all'ingrediente in questione.

1. La quantita' netta dei prodotti alimentari preconfezionati deve essere espressa in unita' di volume per i prodotti liquidi e in unita' di massa per gli altri prodotti, utilizzando per i primi il litro, il centilitro, il millilitro e per gli altri il chilogrammo o il grammo.

2. Nel caso di imballaggio preconfezionato, costituito da due o piu' preimballaggi individuali, contenenti la stessa quantita' dello stesso prodotto, l'indicazione della quantita' netta e' fornita menzionando il numero totale dei preimballaggi individuali e la quantita' netta di ciascuno di essi.

3. Le indicazioni di cui al comma precedente non sono obbligatorie quando il numero totale dei preimballaggi individuali puo' essere visto chiaramente e contato facilmente dall'esterno e quando almeno una indicazione della quantita' netta contenuta in ciascun preimballaggio individuale puo' essere chiaramente vista dall'esterno.

4. Nel caso di imballaggi preconfezionati, costituiti da due o piu' preimballaggi individuali che non sono considerati unita' di vendita, l'indicazione della quantita' netta e' fornita menzionando la quantita' netta totale ed il numero totale dei preimballaggi individuali. Tuttavia, per i prodotti da forno, quali fette biscottate, crackers, biscotti, prodotti lievitati monodose, e i prodotti a base di zucchero, e' sufficiente l'indicazione della quantita' netta totale.

5. Se un prodotto alimentare solido e' presentato immerso in un liquido di copertura deve essere indicato anche il peso netto sgocciolato del prodotto.

6. Per liquido di copertura si intendono: l'acqua, l'acqua salata, le salamoie, l'aceto, le soluzioni acquose di zuccheri, i succhi di frutta e di ortaggi nei casi delle conserve di frutta e ortaggi, anche se mescolati tra loro, purche' il liquido sia soltanto accessorio rispetto agli elementi essenziali della preparazione e non sia pertanto decisivo per l'acquisto.

7. L'indicazione della quantita' netta non e' obbligatoria:

1. a) per i prodotti soggetti a notevoli perdite di volume o massa, venduti al pezzo o pesati in presenza dell'acquirente, che debbono pero' recare rispettivamente l'indicazione "da vendersi a pezzo" o "da vendersi a peso";

2. b) per i prodotti la cui quantita' netta sia inferiore a 5 gr o 5 ml, salvo che per le spezie, le piante aromatiche, gli aromi e i lieviti;

3. c) per i prodotti dolciari la cui quantita' netta non sia superiore a 30 grammi.

1. Il termine minimo di conservazione di un prodotto alimentare e' la data fino alla quale lo stesso conserva le sue proprieta' specifiche in adeguate condizioni di conservazione.

2. Il termine di cui al precedente comma deve essere indicato con la menzione: "da consumarsi preferibilmente entro...", ovvero con la menzione: "da consumarsi entro..." nel caso di prodotti alimentari altamente deperibili dal punto di vista microbiologico.

3. La menzione di cui al comma precedente deve essere seguita dalla data stessa oppure dalla indicazione del punto della confezione in cui essa figura.

4. Qualora sia necessario adottare, in funzione della natura del prodotto, particolari accorgimenti per garantire la conservazione del prodotto stesso sino al termine di cui al primo comma, ovvero nei casi in cui tali accorgimenti siano espressamente richiesti da norme specifiche, le indicazioni di cui al secondo comma sono completate dall'enunciazione delle condizioni di conservazione, con particolare riferimento alla temperatura in funzione delle quali il periodo di validita' e' stato determinato.

5. La data si compone dell'indicazione, in chiaro e nell'ordine, del giorno, del mese, dell'anno.

6. In deroga a quanto previsto dal precedente comma la data puo' essere espressa:

1. a) con l'indicazione del giorno e del mese per i prodotti alimentari conservabili per meno di tre mesi;

2. b) con l'indicazione del mese e dell'anno per i prodotti alimentari conservabili per piu' di tre mesi, ma non per oltre diciotto mesi;

3. c) con la sola indicazione dell'anno per i prodotti alimentari conservabili per piu' di diciotto mesi.

7. L'indicazione del termine minimo di conservazione non e' richiesta:

1. a) per gli ortofrutticoli freschi, comprese le patate, che non
   sono stati sbucciati o tagliati e che non hanno subito trattamenti analoghi;

2. b) per tutti i vini ivi compresi i vini liquorosi, vini spumanti, vini aromatizzati;

3. c) per le bevande con un contenuto alcoolico pari o superiore al 10% in volume;

4. d) per i prodotti della panetteria e della pasticceria che, per la loro natura, sono normalmente consumati entro 24 ore dalla fabbricazione;

5. e) per gli aceti;

6. f) per il sale da cucina;

7. g) per gli zuccheri solidi;

8. h) per i prodotti di confetteria;

9. i) per i gelati monodose.

8. Fino al 31 dicembre 1985 i prodotti alimentari la cui conservazione non e' inferiore a 12 mesi possono non riportare la indicazione del termine minimo di conservazione.

1. L'indicazione del luogo di origine o di provenienza e' obbligatoria nel caso in cui l'omissione possa indurre in errore l'acquirente circa l'origine o la provenienza del prodotto ovvero nel caso sia espressamente prevista da norme specifiche.

2. L'indicazione delle istruzioni per l'uso e' obbligatoria, quando l'omissione non consentirebbe all'acquirente di fare un uso appropriato del prodotto stesso.

1. I prodotti alimentari preconfezionati devono riportare le indicazioni di cui all'art. 3, secondo quanto previsto dall'art. 1, terzo comma, lettera a).

2. Le indicazioni devono essere indelebili e apposte in un punto evidente, in modo da essere facilmente visibili e chiaramente leggibili.

3. la denominazione di vendita, la quantita' netta, il termine minimo di conservazione ed il titolo alcolometrico volumico effettivo devono figurare nello stesso campo visivo.

4. L'obbligo di cui al precedente comma non si applica per un periodo di sette anni, a partire dalla data di entrata in vigore del presente decreto, per le bottiglie di vetro destinate ad essere riutilizzate sulle quali e' indicata, in modo indelebile, una delle diciture di cui al precedente comma o anche denominazioni di vendita non conformi alle disposizioni di cui al secondo comma dell'art. 4 del presente decreto.

5. Nel caso di imballaggi o recipienti, la cui superficie piana piu' grande sia inferiore a 10 centimetri quadrati, possono essere indicati soltanto la denominazione di vendita, la quantita' netta e il termine minimo di conservazione.

6. I prodotti alimentari non commercializzati al dettaglio e quelli destinati alla industria o ai laboratori artigianali possono riportare le indicazioni di cui all'articolo 3 solo sui documenti commerciali di vendita.