Regolamento (UE) n. 251/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio del 26 febbraio 2014 concernente la definizione, la designazione, la presentazione, l’etichettatura e la protezione delle indicazioni geografiche dei prodotti vitivinicoli aromatizzati e che abroga il regolamento (CEE) n. 1601/91 del Consiglio
Testo vigente
ALLEGATO II
ALLEGATO II
DENOMINAZIONI DI VENDITA E DESIGNAZIONI DEI PRODOTTI VITIVINICOLI AROMATIZZATI
A. DENOMINAZIONI DI VENDITA E DESIGNAZIONI DEI VINI AROMATIZZATI
1) Vino aromatizzato
Prodotti conformi alla definizione di cui all’articolo 3, paragrafo 2.
2) Aperitivo a base di vino
Vino aromatizzato con eventuale aggiunta di alcole. L’uso del termine «aperitivo» in questo contesto non osta a che detto termine sia impiegato per definire prodotti che non rientrano nell’ambito di applicazione del presente regolamento.
3) Vermut o Vermout o Vermouth
Vino aromatizzato
con eventuale aggiunta di alcole; e
il cui gusto caratteristico è stato ottenuto mediante l’impiego di sostanze appropriate delle specie di Artemisia.
4) Vino aromatizzato amaro
Vino aromatizzato con un caratteristico aromatizzante amaro al quale è stato aggiunto alcole. La denominazione di vendita «vino aromatizzato amaro» è seguita dal nome della principale sostanza aromatizzante amara. La denominazione di vendita «vino aromatizzato amaro» può essere completata o sostituita dai seguenti termini:
«Vino alla china», quando l’aromatizzazione principale è fatta con aroma naturale di china;
«Bitter vino», quando l’aromatizzazione principale è fatta con aroma naturale di genziana e quando alla bevanda è stata data una colorazione gialla e/o rossa mediante coloranti autorizzati. L’uso del termine «bitter» in questo contesto non osta a che detto termine sia impiegato per definire prodotti che non rientrano nell’ambito di applicazione del presente regolamento;
«Americano», quando l’aromatizzazione è dovuta alla presenza di sostanze aromatizzanti naturali ricavate dall’assenzio e dalla genziana e quando alla bevanda è stata data una colorazione gialla e/o rossa mediante coloranti autorizzati.
5) Vino aromatizzato all’uovo
Vino aromatizzato
al quale è stato aggiunto alcole,
al quale sono stati aggiunti tuorli d’uovo di qualità o loro estratti,
il cui tenore di zuccheri espresso in zuccheri invertiti è superiore a 200 grammi, e
nella preparazione della cui miscela il quantitativo minimo di tuorlo d’uovo utilizzato è pari a 10 grammi per litro.
La denominazione di vendita «vino aromatizzato all’uovo» può essere accompagnata dal termine «cremovo» quando tale prodotto contiene vino della denominazione di origine protetta «Marsala» in una percentuale non inferiore all’80 %. La denominazione di vendita «vino aromatizzato all’uovo» può essere accompagnata dal termine «cremovo zabaione» quando tale prodotto contiene vino della denominazione di origine protetta «Marsala» in una percentuale non inferiore all’80 % e tuorlo d’uovo in quantità non inferiore a 60 grammi per litro.
6) Väkevä viiniglögi/Starkvinsglögg
Vino aromatizzato
al quale è stato aggiunto alcole, e
il cui gusto caratteristico è stato ottenuto mediante l’impiego di chiodi di garofano e/o cannella.
B. DENOMINAZIONI DI VENDITA E DESIGNAZIONI DELLE BEVANDE AROMATIZZATE A BASE DI VINO
1) Bevande aromatizzate a base di vino
Prodotti conformi alla definizione di cui all’articolo 3, paragrafo 3.
2) Bevanda aromatizzata alcolizzata a base di vino
Bevanda aromatizzata a base di vino
alla quale è stato aggiunto alcole,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore al 7 % vol.,
che è stata edulcorata,
prodotta con vino bianco,
alla quale è stato aggiunto distillato di uva passa, e
aromatizzata esclusivamente con estratto di cardamomo,
oppure
alla quale è stato aggiunto alcole,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore al 7 % vol.,
che è stata edulcorata,
prodotta con vino rosso, e
alla quale sono state aggiunte preparazioni aromatiche ottenute esclusivamente da spezie, ginseng, frutta secca a guscio, essenze di agrumi ed erbe aromatiche.
3) Sangría/Sangria
Bevanda aromatizzata a base di vino
prodotta con vino,
aromatizzata con l’aggiunta di estratti o essenze naturali di agrumi, con o senza il succo di tali frutti,
con eventuale aggiunta di spezie,
con eventuale aggiunta di anidride carbonica,
senza coloranti aggiunti,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo pari o superiore a 4,5 % vol. e inferiore a 12 % vol., e
che può contenere particelle solide provenienti dalla polpa o dalla scorza degli agrumi e il cui colore deve provenire esclusivamente dalle materie prime utilizzate.
La denominazione «Sangría» o «Sangria» può essere utilizzata quale denominazione di vendita solo quando la bevanda è prodotta in Spagna o Portogallo. Quando la bevanda è prodotta in un altro Stato membro, la dicitura «Sangría» o «Sangria» può essere utilizzata solo a complemento della denominazione di vendita «bevanda aromatizzata a base di vino», a condizione di essere accompagnata dalla menzione: «prodotta in…» seguita dal nome dello Stato membro di produzione o di una regione più ristretta.
4) Clarea
Bevanda aromatizzata a base di vino bianco ottenuta alle medesime condizioni della Sangría/Sangria. La denominazione «Clarea» può essere utilizzata quale denominazione di vendita solo quando la bevanda è prodotta in Spagna. Quando la bevanda è prodotta in un altro Stato membro, la denominazione «Clarea» può essere utilizzata solo a complemento della denominazione di vendita «bevanda aromatizzata a base di vino», a condizione di essere accompagnata dalla menzione: «prodotta in…» seguita dal nome dello Stato membro di produzione o di una regione più ristretta.
5) Zurra
Bevanda aromatizzata a base di vino ottenuta mediante l’aggiunta di brandy o di acquavite di vino, quali definiti nel regolamento (CE) n. 110/2008, alla Sangría/Sangria e alla Clarea, con eventuale aggiunta di frutta in pezzi. Il titolo alcolometrico volumico effettivo deve essere pari o superiore a 9 % vol. e inferiore a 14 % vol.
6) Bitter soda
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta da «bitter vino», la cui proporzione nel prodotto finale non deve essere inferiore al 50 % in volume,
alla quale è stata aggiunta anidride carbonica o acqua gassata, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo pari o superiore a 8 % vol. e inferiore a 10,5 % vol.
L’uso del termine «bitter» in questo contesto non osta a che detto termine sia impiegato per definire prodotti che non rientrano nell’ambito di applicazione del presente regolamento.
7) Kalte Ente
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta miscelando vino, vino frizzante o vino frizzante gassificato a vino spumante o vino spumante gassificato,
alla quale sono state aggiunte sostanze naturali di limone o estratti di tali sostanze, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 % vol..
Il prodotto finito deve contenere una quantità di vino spumante o di vino spumante gassificato non inferiore al 25 % in volume.
8) Glühwein
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta esclusivamente da vino rosso, bianco o rosato oppure una combinazione degli stessi,
aromatizzata principalmente con cannella o chiodi di garofano oppure entrambi, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 % vol..
Fatte salve le quantità di acqua che risultano dall'applicazione dell'allegato I, punto 2, l'aggiunta di acqua è vietata. Nel caso in cui il Glühwein sia stato preparato esclusivamente con vino bianco, la denominazione di vendita «Glühwein» è completata dal termine «bianco». Nel caso in cui il Glühwein sia stato preparato esclusivamente con vino rosato, la denominazione di vendita è completata dal termine «rosato». Il termine «rosato» non è tuttavia utilizzato se il Glühwein è ottenuto combinando il vino rosso e il vino bianco o uno di tali vini con il vino rosato. Nel caso in cui il Glühwein sia stato preparato a partire da una combinazione di vino rosso, bianco o rosato, la denominazione di vendita è completata dalla dicitura «prodotto a partire da…» seguita da termini che indicano il colore dei vini utilizzati nella produzione. In deroga all'articolo 5, paragrafi 1 e 3, del presente regolamento, e al primo comma, primo e terzo trattino, del presente punto, la denominazione di vendita «Glühwein» può essere utilizzata nella presentazione e nell'etichettatura delle bevande fermentate prodotte conformemente alle disposizioni di cui sopra che sono state ottenute da vino di frutta quale definito dagli Stati membri conformemente all'allegato VII, parte II, punto 1, quinto comma, lettera a), del regolamento (UE) n. 1308/2013, e che hanno un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 5 % vol. In tal caso, la denominazione di vendita di tale bevanda fermentata può utilizzare il termine «Glühwein» completato dalla dicitura «alla frutta» o dal nome del frutto utilizzato per la produzione di tale vino di frutta.
9) Viiniglögi/Vinglögg/Karštas vynas
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta esclusivamente da vino rosso, bianco o rosato,
aromatizzata principalmente con cannella o chiodi di garofano oppure entrambi, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 % vol.
Nel caso in cui il Viiniglögi/Vinglögg/Karštas vynas sia stato preparato esclusivamente con vino bianco, rosso o rosato, la denominazione di vendita è completata rispettivamente dai termini «bianco», «rosso» o «rosato».
10) Maiwein
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta da vino con aggiunta di piante di Galium odoratum (L.) Scop. (Asperula odorata L.) o estratti di questa, in modo che il gusto del Galium odoratum (L.) Scop. (Asperula odorata L.) sia predominante, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 % vol..
11) Maitrank
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta da vino bianco in cui sono state macerate piante di Galium odoratum (L.) Scop. (Asperula odorata L.) o a cui sono stati aggiunti estratti di questa, con aggiunta di arance e/o altri frutti, anche sotto forma di succo, concentrato o estratto, e che ha subito un’edulcorazione massima del 5 % di zucchero, e
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 % vol..
12) Pelin
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta da vino rosso, bianco o rosato oppure da una combinazione degli stessi e una specifica miscela di erbe,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 8,5 % vol.,
avente un tenore massimo di zuccheri espresso in zucchero invertito non superiore a 50 grammi per litro e un'acidità totale non inferiore a 3 grammi per litro di acido tartarico, e
con eventuale aggiunta di anidride carbonica.
Nel caso in cui il prodotto sia ottenuto combinando il vino rosso e il vino bianco o uno di tali vini con il vino rosato, il termine «rosato» non può completare la denominazione di vendita. Nel caso in cui il Pelin sia stato preparato a partire da una combinazione di vino rosso, bianco o rosato, la denominazione di vendita è completata dalla dicitura «prodotto a partire da…» seguita da termini che indicano il colore dei vini utilizzati nella produzione.
13) Aromatizovaný dezert
Bevanda aromatizzata a base di vino
ottenuta da vino rosso o bianco, zucchero e miscele di spezie da dessert,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo pari o superiore a 9 % vol. e inferiore a 12 % vol., e
avente un tenore di zuccheri espresso in zucchero invertito pari a 90-130 grammi per litro e un’acidità totale non inferiore a 2,5 grammi per litro di acido tartarico.
La denominazione «Aromatizovaný dezert» può essere utilizzata quale denominazione di vendita solo quando la bevanda è prodotta in Repubblica ceca. Quando la bevanda è prodotta in uno Stato membro diverso dalla Repubblica ceca, la dicitura «Aromatizovaný dezert» può essere utilizzata solo a complemento della denominazione di vendita «bevanda aromatizzata a base di vino», che deve essere obbligatoriamente accompagnata dalla menzione «prodotta in …» seguita dal nome dello Stato membro di produzione o di una regione più ristretta.
14) Wino ziołowe
Bevanda aromatizzata a base di vino:
a) prodotta con vino e nella quale i prodotti vitivinicoli rappresentano almeno l'85 % del volume totale,
b) aromatizzata esclusivamente con preparazioni aromatiche ottenute da erbe o spezie o entrambe,
c) senza coloranti aggiunti,
d) avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 7 %.
C. DENOMINAZIONI DI VENDITA E DESIGNAZIONI DEI COCKTAIL AROMATIZZATI DI PRODOTTI VITIVINICOLI
1) Cocktail aromatizzato di prodotti vitivinicoli
Prodotto conforme alla definizione di cui all’articolo 3, paragrafo 4. L’uso del termine «cocktail» in questo contesto non osta a che detto termine sia impiegato per definire prodotti che non rientrano nell’ambito di applicazione del presente regolamento.
2) Cocktail a base di vino
Cocktail aromatizzato di prodotti vitivinicoli
la cui percentuale di mosto di uve non è superiore al 10 % del volume totale del prodotto finito,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo inferiore a 7 % vol., e
il cui tenore di zuccheri, espresso in zucchero invertito, è inferiore a 80 grammi per litro.
3) Frizzante di uva aromatizzato
Cocktail aromatizzato di prodotti vitivinicoli
prodotto esclusivamente con mosti di uve,
avente un titolo alcolometrico volumico effettivo inferiore a 4 % vol., e
contenente anidride carbonica proveniente esclusivamente dalla fermentazione dei prodotti utilizzati.
4) Cocktail di vino spumante
Cocktail aromatizzato a base di prodotti vitivinicoli, miscelato con vino spumante.