Regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio del 17 aprile 2019 relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione e all'etichettatura delle bevande spiritose, all'uso delle denominazioni di bevande spiritose nella presentazione e nell'etichettatura di altri prodotti alimentari, nonché alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose e all'uso dell'alcole etilico e di distillati di origine agricola nelle bevande alcoliche, e che abroga il regolamento (CE) n. 110/2008

a) Il rum è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione del prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica di melasse o sciroppi provenienti dalla fabbricazione dello zucchero di canna, oppure di succo della canna da zucchero, distillata a meno di 96 % vol., cosicché il prodotto della distillazione presenti in modo percettibile le caratteristiche organolettiche specifiche del rum.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del rum è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) Il rum non è aromatizzato.

e) Il rum può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) Il rum può essere edulcorato per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) In caso di indicazioni geografiche registrate a norma del presente regolamento, la denominazione legale del rum può essere completata dagli elementi seguenti:

1. i) il termine «traditionnel» o «tradicional», a condizione che il rum in questione:

   sia stato ottenuto mediante distillazione a meno di 90 % vol., previa fermentazione alcolica di prodotti alcoligeni originari esclusivamente dal luogo di produzione considerato, e

   abbia un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 225 g/hl di alcole a 100 % vol., e

   non sia edulcorato;

2. ii) il termine «agricolo», a condizione che il rum conforme ai requisiti di cui al punto i) sia stato ottenuto esclusivamente mediante distillazione, previa fermentazione alcolica di succo di canna da zucchero. Il termine «agricolo» può essere utilizzato solo nel caso di un'indicazione geografica di un dipartimento francese d'oltremare o della regione autonoma di Madera.

La presente lettera g) lascia impregiudicato l'impiego dei termini «agricolo», «traditionnel» o «tradicional» utilizzati in relazione a qualsiasi prodotto non contemplato da questa categoria, in conformità dei criteri specifici che li disciplinano.

a) Il whisky o whiskey è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente al termine di tutte le operazioni seguenti:

1. i) distillazione di un mosto di cereali maltati, con o senza chicchi interi di cereali non sottoposti a maltaggio, che è stato:

   saccarificato dalla diastasi del malto ivi contenuto, con o senza aggiunta di altri enzimi naturali,

   fermentato per azione di lieviti;

2. ii) ogni singola distillazione è effettuata a meno di 94,8 % vol., cosicché il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti dalle materie prime utilizzate;

3. iii) invecchiamento del distillato finale per almeno tre anni in fusti di legno di capacità pari o inferiore a 700 l.

Il distillato finale, al quale possono essere aggiunti soltanto acqua e caramello semplice (per la colorazione), conserva il colore, l'aroma e il gusto derivanti dal processo di elaborazione di cui ai punti i), ii) e iii).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del whisky o whiskey è di 40 % vol.;

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) Il whisky o whiskey non può essere edulcorato, neppure per arrotondarne il sapore, né aromatizzato e non può contenere additivi diversi dal caramello semplice (E 150a) usato per adeguare il colore.

e) La denominazione legale di «whisky» o «whiskey» può essere completata con il termine «single malt» solo se la bevanda è stata distillata esclusivamente da orzo trasformato in malto in un'unica distilleria.

a) L'acquavite di cereali è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione di mosto fermentato di cereali a chicchi interi e presenta caratteristiche organolettiche derivanti dalle materie prime utilizzate.

b) Ad eccezione del «Korn», il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di cereali è di 35 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di cereali non è aromatizzata.

e) L'acquavite di cereali può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di cereali può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 10 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) Per poter recare la denominazione legale «brandy di cereali» l'acquavite di cereali deve essere prodotta mediante distillazione a meno di 95 % vol. di un mosto fermentato di cereali a chicchi interi che presenti caratteristiche organolettiche derivanti dalle materie prime utilizzate.

h) Per la denominazione legale «acquavite di cereali» o «brandy di cereali», il termine «cereali» può essere sostituito con la denominazione del cereale utilizzato esclusivamente nella produzione della bevanda spiritosa.

a) L'acquavite di vino è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è ottenuta esclusivamente dalla distillazione a meno di 86 % vol. di vino, di vino alcolizzato o di distillato di vino;

2. ii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 125 g/hl di alcole a 100 % vol;

3. iii) presenta un tenore massimo di metanolo di 200 g/hl di alcole a 100 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di vino è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di vino non è aromatizzata. Ciò non preclude i metodi di produzione tradizionali.

e) L'acquavite di vino può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di vino può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) Se sottoposta a invecchiamento, l'acquavite di vino può continuare ad essere commercializzata come «acquavite di vino» purché il periodo di invecchiamento sia uguale o superiore a quello stabilito per la bevanda spiritosa della categoria 5.

h) Il presente regolamento non pregiudica l'uso del termine «Branntwein» in combinazione con il termine «essig» nella presentazione e nell'etichettatura dell'aceto.

a) Il brandy o Weinbrand è la bevanda spiritosa che soddisfa i seguenti requisiti:

1. i) è ottenuta da acquaviti di vino con possibile aggiunta di distillato di vino a condizione che tale distillato sia stato distillato a meno di 94,8 % vol. e non superi il limite massimo di 50 % del tenore alcolico del prodotto finito;

2. ii) è invecchiata per almeno:

   un anno in recipienti di quercia con una capacità pari ad almeno 1000 l ciascuno; o

   sei mesi in recipienti di quercia con una capacità inferiore a 1000 l ciascuno;

3. iii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 125 g/hl di alcole a 100 % vol., provenienti esclusivamente dalla distillazione delle materie prime utilizzate;

4. iv) presenta un tenore massimo di metanolo di 200 g/hl di alcole a 100 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del brandy o Weinbrand è di 36 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) Il brandy o Weinbrand non è aromatizzato. Ciò non preclude i metodi di produzione tradizionali.

e) Il brandy o Weinbrand può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) Il brandy o Weinbrand può essere edulcorato per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 35 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L'acquavite di vinaccia o marc è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è ottenuta esclusivamente da vinacce fermentate e distillate direttamente mediante vapore acqueo oppure dopo l'aggiunta di acqua e sono soddisfatte entrambe le condizioni seguenti:

   ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.,

   la prima distillazione è effettuata in presenza delle vinacce;

2. ii) alle vinacce può essere aggiunta una quantità di fecce non superiore a 25 kg per 100 kg di vinacce utilizzate;

3. iii) la quantità di alcole proveniente dalle fecce non può superare il 35 % della quantità totale di alcole nel prodotto finito;

4. iv) ha un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 140 g/hl di alcole a 100 % vol. e un tenore massimo di metanolo di 1000 g/hl di alcole a 100 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di vinaccia o marc è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di vinaccia o marc non è aromatizzata. Ciò non preclude i metodi di produzione tradizionali.

e) L'acquavite di vinaccia o marc può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di vinaccia o marc può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L'acquavite di residui di frutta è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è prodotta esclusivamente mediante fermentazione e distillazione di residui di frutta diversi dalla vinaccia e sono soddisfatte entrambe le condizioni seguenti:

   ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.,

   la prima distillazione è effettuata in presenza di residui di frutta;

2. ii) ha un tenore minimo di sostanze volatili di 200 g/hl di alcole a 100 % vol.;

3. iii) ha un tenore massimo di metanolo di 1500 g/hl di alcole a 100 % vol.;

4. iv) ha un tenore massimo di acido cianidrico di 7 g/hl di alcole a 100 % vol. nel caso dell'acquavite di residui di frutta con nocciolo.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di residui di frutta è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di residui di frutta non è aromatizzata.

e) L'acquavite di residui di frutta può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di residui di frutta può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) La denominazione legale è «acquavite di residui di» seguita dal nome del frutto utilizzato. In caso di utilizzazione di residui di vari tipi di frutta, la denominazione legale è «acquavite di residui di frutta» e può essere completata dal nome di ciascun tipo di frutto, secondo l'ordine decrescente dei quantitativi impiegati.

a) L'acquavite di uve secche o raisin brandy è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione del prodotto risultante dalla fermentazione alcolica dell'estratto di uve secche dei vitigni «nero di Corinto» o «moscato di Alessandria», distillato a meno di 94,5 % vol., cosicché il distillato abbia un aroma e un gusto provenienti dalla materia prima utilizzata.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di uve secche o raisin brandy è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di uve secche o raisin brandy non è aromatizzata.

e) L'acquavite di uve secche o raisin brandy può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di uve secche o raisin brandy può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L'acquavite di frutta è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è ottenuta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distillazione, con o senza nocciolo, di un frutto polposo e fresco, ivi comprese le banane, o di un mosto di tale frutto, bacche o ortaggi;

2. ii) ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol. cosicché il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti da materie prime distillate;

3. iii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 200 g/hl di alcole a 100 % vol.;

4. iv) ha un tenore massimo di acido cianidrico di 7 g/hl di alcole a 100 % vol. nel caso delle acquaviti di frutta con nocciolo.

b) L'acquavite di frutta ha un tenore massimo di metanolo di 1000 g/hl di alcole a 100 % vol., salvo:

1. i) nel caso di acquavite di frutta prodotta dai frutti e dalle bacche elencate di seguito, e in cui il tenore massimo di metanolo è di 1200 g/hl di alcole a 100 % vol.:

   mele (Malus domestica Borkh.),

   albicocche (Prunus armeniaca L.),

   prugne (Prunus domestica L.),

   prugne (quetsche) (Prunus domestica L.),

   prugne mirabelle [Prunus domestica L. subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf.],

   pesche (Prunus persica L. Batsch),

   pere (Pyrus communis L.), eccetto le pere Williams (Pyrus communis L. cv «Williams»),

   more (Rubus sect. Rubus),

   lamponi (Rubus idaeus L.).

2. ii) Nel caso di acquavite di frutta prodotta dai frutti e dalle bacche elencate di seguito, e in cui il tenore massimo di metanolo è di 1350 g/hl di alcole a 100 % vol.:

   mele cotogne (Cydonia oblonga Mill.),

   bacche di ginepro (Juniperus communis L. o Juniperus oxicedrus L.),

   pere Williams (Pyrus communis L. cv «Williams»),

   ribes neri (Ribes nigrum L.),

   ribes (Ribes rubrum L.),

   rosa canina (Rosa canina L.),

   bacche di sambuco (Sambucus nigra L.),

   frutti del sorbo degli uccellatori (Sorbus aucuparia L.),

   sorbole (Sorbus domestica L.),

   frutti del sorbo ciavardello (Sorbus torminalis (L.) Crantz).

c) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di frutta è di 37,5 % vol.

d) L'acquavite di frutta non è colorata.

e) Ferma restando la lettera d) della presente categoria e in deroga all'allegato II, parte E, categoria alimentare 14.2.6 del regolamento (CE) n. 1333/2008, è consentita l'aggiunta di caramello per adeguare il colore delle acquaviti di frutta sottoposte a invecchiamento per almeno un anno a contatto con il legno.

f) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

g) L'acquavite di frutta non è aromatizzata.

h) L'acquavite di frutta può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 18 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

i) La denominazione legale dell'acquavite di frutta è «acquavite di» completata dal nome del frutto, della bacca o dell'ortaggio. Nel caso delle lingue bulgara, ceca, greca, croata, polacca, rumena, slovacca e slovena tale denominazione legale può essere espressa con il nome del frutto, della bacca o dell'ortaggio completato da un suffisso. In alternativa:

1. i) la denominazione legale di cui al primo comma può essere «wasser», utilizzata congiuntamente al nome del frutto; o

2. ii) nei casi di seguito è possibile utilizzare le denominazioni legali seguenti:

   «kirsch» per l'acquavite di ciliegie (Prunus avium (L.) L.),

   «prugne», «quetsche» o «slivovitz» per l'acquavite di prugne (Prunus domestica L.),

   «mirabelle» per l'acquavite di mirabelle (Prunus domestica L. subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf.),

   «corbezzole» per l'acquavite di corbezzole (Arbutus unedo L.),

   «Golden Delicious» per l'acquavite di mele (Malus domestica var. «Golden Delicious»),

   «Obstler» per un'acquavite di frutta prodotta da frutta, con o senza bacche, a condizione che almeno l'85 % del mosto sia ottenuto da diverse varietà di mele, pere o entrambe.

La denominazione «Williams» o «williams» può essere utilizzata solo ai fini dell'immissione in commercio dell'acquavite di pere ottenuta unicamente da pere della varietà Williams. Se vi fosse il rischio per il consumatore finale di non capire facilmente una di tali denominazioni legali che non contengono la dicitura «acquavite di» di cui alla presente lettera h), la designazione, la presentazione e l'etichettatura recano il termine «acquavite di», eventualmente completato da una spiegazione.

j) Qualora siano distillati insieme due o più tipi di frutti, bacche o ortaggi, il prodotto è immesso in commercio con la denominazione legale:

Detta denominazione legale può essere completata dal nome di ciascun tipo di frutto, bacca o ortaggio secondo l'ordine decrescente dei quantitativi impiegati.

a) L’acquavite di patate è una bevanda spiritosa prodotta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distillazione di tuberi di patata a meno di 94,8 % vol., cosicché il distillato abbia un aroma e un gusto derivanti dalle materie prime utilizzate.

b) L’acquavite di patate ha un tenore massimo di metanolo di 1000 g per ettolitro di alcole a 100 % vol.

c) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell’acquavite di patate è di 38 % vol.

d) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

e) L’acquavite di patate non è aromatizzata.

f) L’acquavite di patate può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

g) L’acquavite di patate può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 10 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere e l'acquavite di sidro di mele e di sidro di pere sono bevande spiritose che soddisfano i requisiti seguenti:

1. i) sono ottenute esclusivamente mediante distillazione a meno di 86 % vol., di sidro di mele e di sidro di pere, cosicché il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti dai frutti;

2. ii) presentano un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 200 g/hl di alcole a 100 % vol.;

3. iii) presentano un tenore massimo di metanolo di 1000 g/hl di alcole a 100 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di sidro di mele, dell'acquavite di sidro di pere e dell'acquavite di sidro di mele e di sidro di pere è di 37,5 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o l'acquavite di sidro di mele e di sidro di pere non è aromatizzata. Ciò non preclude i metodi di produzione tradizionali.

e) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o l'acquavite di sidro di mele e di sidro di pere può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o l'acquavite di sidro di mele e di sidro di pere può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 15 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) La denominazione legale è:

a) L'acquavite di miele è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è ottenuta esclusivamente mediante fermentazione e distillazione della soluzione di miele;

2. ii) è distillata a meno di 86 % vol. cosicché il prodotto della distillazione presenti le caratteristiche organolettiche provenienti dalla materia prima utilizzata.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di miele è di 35 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di miele non è aromatizzata.

e) L'acquavite di miele può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'acquavite di miele può essere edulcorata soltanto con miele per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di miele per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L'Hefebrand o acquavite di fecce è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione a meno di 86 % vol. di fecce di vino, di fecce di birra o di fecce di frutti fermentati.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'Hefebrand o acquavite di fecce è di 38 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'Hefebrand o acquavite di fecce non è aromatizzata.

e) L'Hefebrand o acquavite di fecce può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L'Hefebrand o acquavite di fecce può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) La denominazione legale «Hefebrand» o «acquavite di fecce» è completata dal nome della materia prima utilizzata.

a) L'acquavite di birra è la bevanda spiritosa prodotta esclusivamente mediante distillazione diretta a pressione normale di birra fresca e ha un titolo alcolometrico volumico inferiore a 86 % vol., cosicché il distillato ottenuto presenti caratteristiche organolettiche derivanti dalla birra.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di birra è di 38 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L'acquavite di birra non è aromatizzata.

e) L'acquavite di birra può contenere caramello aggiunto solo per adattare il colore.

f) L'acquavite di birra può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L’acquavite di pane è una bevanda spiritosa prodotta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distillazione a meno di 86 % vol. di pane fresco, cosicché il distillato abbia un aroma e un gusto derivanti dalle materie prime utilizzate.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell’acquavite di pane è di 38 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L’acquavite di pane non è aromatizzata.

e) L’acquavite di pane può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L’acquavite di pane può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) L’acquavite di linfa di betulla, l’acquavite di linfa di acero e l’acquavite di linfa di betulla e acero sono bevande spiritose prodotte esclusivamente mediante distillazione diretta di mosto ottenuto dalla fermentazione di linfa fresca di acero o betulla o di entrambi a pressione normale con un tenore alcolico inferiore a 88 % vol., cosicché il distillato ottenuto presenti caratteristiche organolettiche derivanti dalla linfa di betulla o di acero oppure di entrambi.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell’acquavite di linfa di betulla, dell’acquavite di linfa di acero e dall’acquavite di linfa di betulla e acero è di 38 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) L’acquavite di linfa di betulla, l’acquavite di linfa di acero e l’acquavite di linfa di betulla e acero non sono aromatizzate.

e) L’acquavite di linfa di betulla, l’acquavite di linfa di acero e l’acquavite di linfa di betulla e acero possono contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) L’acquavite di linfa di betulla, l’acquavite di linfa di acero e l’acquavite di linfa di betulla e acero possono essere edulcorate per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) Il topinambur o acquavite di elianto è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante fermentazione e distillazione a meno di 86 % vol. di tuberi di topinambur (Helianthus tuberosus L.).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del topinambur o acquavite di elianto è di 38 % vol.

c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.

d) Il topinambur o acquavite di elianto non è aromatizzato.

e) Il topinambur o acquavite di elianto può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il colore.

f) Il topinambur o acquavite di elianto può essere edulcorato per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

a) La vodka è la bevanda spiritosa ottenuta da alcole etilico di origine agricola, ricavato per fermentazione, in presenza di lieviti, di:

per distillazione onde attenuare selettivamente le caratteristiche organolettiche delle materie prime impiegate e dei sottoprodotti della fermentazione. Ciò può essere seguito da una distillazione aggiuntiva o da un trattamento con coadiuvanti tecnologici adatti, come il carbone attivo, o da entrambi i procedimenti, onde conferire al prodotto caratteristiche organolettiche particolari. I valori massimi dell'impurezza per l'alcole etilico di origine agricola utilizzato per produrre la vodka sono conformi a quelli stabiliti all'articolo 5, lettera d), ad eccezione del contenuto di metanolo che non supera 10 g/hl di alcole a 100 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della vodka è di 37,5 % vol.

c) Gli unici aromi che possono essere aggiunti sono le sostanze aromatizzanti naturali o le preparazioni aromatiche presenti nel distillato ottenuto dalle materie prime fermentate. Possono essere inoltre conferite al prodotto caratteristiche organolettiche particolari, ma non un gusto predominante.

d) La vodka non è colorata.

e) La vodka può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 8 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

f) La designazione, la presentazione o l'etichettatura della vodka non prodotta esclusivamente da patate o cereali, o da entrambi, recano in maniera visibile la menzione «distillata da …», accompagnata dal nome delle materie prime utilizzate per produrre l'alcole etilico di origine agricola. Tale menzione figura nello stesso campo visivo della denominazione legale.

g) La denominazione legale «vodka» può essere utilizzata in tutti gli Stati membri.

a) L'acquavite (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio) ottenuta dalla macerazione e dalla distillazione è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) è stata prodotta mediante:

   macerazione di frutti, bacche o frutta a guscio elencati al punto ii), parzialmente fermentati o non fermentati, addizionata eventualmente di un massimo di 20 litri di alcole etilico di origine agricola o acquavite o distillato proveniente dallo stesso frutto, bacca o frutto a guscio, o una combinazione di tali prodotti per 100 kg di frutta, bacche o frutta a guscio fermentate,

   seguita da distillazione; ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.;

2. ii) è prodotta dai frutti, dalle bacche o dalla frutta a guscio seguenti:

   aronia (Aronia Medik. nom cons.),

   aronia nera [Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott],

   castagne (Castanea sativa Mill.),

   agrumi (Citrus spp.),

   nocciole (Corylus avellana L.),

   bacche di empetro nero (Empetrum nigrum L.),

   fragole (Fragaria spp.),

   bacche di olivello spinoso (Hippophae rhamnoides L.),

   bacche di agrifoglio (Ilex aquifolium e Ilex cassine L.),

   corniole (Cornus mas),

   noci (Juglans regia L.),

   banane (Musa spp.),

   mirto (Myrtus communis L.),

   fichi d'india [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.],

   frutti della passione (Passiflora edulis Sims),

   frutti del ciliegio pado (Prunus padus L.).

   prugnole (Prunus spinosa L.),

   ribes neri (Ribes nigrum L.),

   ribes bianchi (Ribes niveum Lindl.),

   ribes (Ribes rubrum L.),

   uva spina (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia),

   rosa canina (Rosa canina L.),

   more artiche (Rubus arcticus L.),

   frutti del rovo camemoro (Rubus chamaemorus L.),

   more (Rubus sect. Rubus),

   lamponi (Rubus idaeus L.),

   bacche di sambuco (Sambucus nigra L.),

   frutti del sorbo degli uccellatori (Sorbus aucuparia L.),

   sorbole (Sorbus domestica L.),

   frutti del sorbo ciavardello [Sorbus torminalis (L.) Crantz],

   frutti della spondias dorata (Spondias dulcis Parkinson),

   frutti della spondias rossa (Spondias mombin L.),

   mirtilli giganti (Vaccinium corymbosum L.),

   mortelle di palude selvatiche (Vaccinium oxycoccos L.),

   mirtilli (Vaccinium myrtillus L.),

   mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea L.).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio) ottenuta dalla macerazione e distillazione è di 37,5 % vol.

c) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, non è aromatizzata.

d) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, non è colorata.

e) Ferma restando la lettera d) e in deroga all'allegato II, tabella II, parte E, categoria alimentare 14.2.6, del regolamento (CE) n. 1333/2008, è consentita l'aggiunta di caramello per adeguare il colore dell'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, sottoposta a invecchiamento per almeno un anno a contatto con il legno.

f) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, può essere edulcorata per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 18 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

g) Per quanto riguarda la designazione, la presentazione e l'etichettatura dell'acquavite (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio) ottenuta dalla macerazione e distillazione, la dicitura «ottenuta dalla macerazione e distillazione» deve figurare nella descrizione, nella presentazione o nell'etichettatura a caratteri di tipo, dimensione e colore identici a quelli utilizzati per la dicitura «acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio)» e presenti nello stesso campo visivo e sulle bottiglie essa deve essere indicata sull'etichetta frontale.

a) Il Geist (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima impiegata) è la bevanda spiritosa prodotta mediante macerazione di frutti e di bacche non fermentati di cui alla categoria 16, lettera a), punto ii), o di ortaggi, frutta a guscio, altre materie vegetali, quali erbe o petali di rosa, o funghi, in alcole etilico di origine agricola, seguita da una distillazione a meno di 86 % vol.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del Geist (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utilizzata) è di 37,5 % vol.

c) Il Geist (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utilizzata) non è aromatizzato.

d) Il Geist (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utilizzata) non è colorato.

e) Il Geist (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utilizzata) può essere edulcorato per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 10 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.

f) Il termine «-geist», preceduto da un termine che non sia il nome di un frutto, di una pianta o di altra materia prima, può integrare la denominazione legale di altre bevande spiritose e bevande alcoliche, a condizione che tale uso non induca in errore il consumatore.

a) La genziana è la bevanda spiritosa proveniente da un distillato di genziana ottenuto da radici di genziana fermentate, con o senza aggiunta di alcole etilico di origine agricola.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della genziana è di 37,5 % vol.

c) La genziana non è aromatizzata.

a) La bevanda spiritosa al ginepro è una bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola o acquavite di cereali o distillato di cereali o una combinazione di tali prodotti con bacche di ginepro (Juniperus communis L. o Juniperus oxicedris L.).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo delle bevande spiritose al ginepro è di 30 % vol.

c) Possono essere impiegate come complemento alle bacche di ginepro altre sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche, piante con proprietà aromatizzanti o parti di esse o una combinazione di questi elementi, ma le caratteristiche organolettiche del ginepro devono essere percettibili, sebbene talvolta attenuate.

d) La bevanda spiritosa al ginepro può recare la denominazione legale «Wacholder» o «genebra».

a) Il gin è la bevanda spiritosa al ginepro ottenuta mediante aromatizzazione con bacche di ginepro (Juniperus communis L.) di alcole etilico di origine agricola.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del gin è di 37,5 % vol.

c) Nella produzione del gin possono essere impiegate soltanto sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche, in modo che il gusto di ginepro sia predominante.

d) Il termine «gin» può essere completato dal termine «dry» se la bevanda spiritosa non contiene edulcoranti in quantità superiore a 0,1 grammi di prodotto finale per litro, espressi in zucchero invertito.

a) Il gin distillato è:

1. i) la bevanda spiritosa al ginepro ottenuta esclusivamente mediante distillazione di alcole etilico di origine agricola con un titolo alcolometrico iniziale di almeno 96 % vol., in presenza di bacche di ginepro (Juniperus communis L.) e di altri prodotti vegetali naturali, a condizione che il gusto di ginepro sia predominante; oppure

2. ii) la combinazione del prodotto di tale distillazione con alcole etilico di origine agricola di uguale composizione, purezza e titolo alcolometrico. Per l'aromatizzazione del gin distillato possono essere impiegate anche sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche come indicato alla categoria 20, lettera c).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del gin distillato è di 37,5 % vol.

c) Il gin prodotto unicamente aggiungendo essenze o aromi all'alcole etilico di origine agricola non è gin distillato.

d) Il termine «gin distillato» può includere o essere completato dal termine «dry» se la bevanda spiritosa non contiene edulcoranti in quantità superiore a 0,1 grammi di prodotto finale per litro, espressi in zucchero invertito.

a) Il London gin è un gin distillato che soddisfa i seguenti requisiti:

1. i) è prodotto esclusivamente da alcole etilico di origine agricola, con un tenore massimo di metanolo di 5 g/hl di alcole al 100 % vol., il cui aroma è dovuto esclusivamente alla distillazione di alcole etilico di origine agricola, in presenza di tutti i materiali vegetali naturali impiegati;

2. ii) ha un titolo alcolometrico pari o superiore a 70 % vol.;

3. iii) qualsiasi altro alcole etilico di origine agricola aggiunto soddisfa i requisiti di cui all'articolo 5, ma con un tenore massimo di metanolo non superiore a 5 g/hl di alcole al 100 % vol.;

4. iv) non contiene coloranti;

5. v) non contiene edulcoranti in quantità superiore a 0,1 grammi di prodotto finale per litro, espressi in zucchero invertito;

6. vi) non contiene alcun altro ingrediente oltre a quelli di cui ai punti i), iii) e v) e acqua.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del London gin è di 37,5 % vol.

c) Il termine London gin può includere o essere completato dal termine «dry».

a) La bevanda spiritosa al carvi o Kümmel è una bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola con carvi (Carum carvi L.).

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della bevanda spiritosa al carvi o Kümmel è di 30 % vol.

c) Possono essere impiegate come complemento altre sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche o entrambe, ma il gusto del carvi deve essere predominante.

a) L'akvavit o aquavit è la bevanda spiritosa aromatizzata con carvi o semi di aneto o entrambi, prodotta utilizzando alcole etilico di origine agricola, aromatizzata con un distillato di erbe o di spezie.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'akvavit o aquavit è di 37,5 % vol.

c) Possono essere impiegate come complemento altre sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche naturali o entrambe, ma il gusto di queste bevande è attribuibile in gran parte a distillati di semi di carvi (Carum carvi L.) o di semi di aneto (Anethum graveolens L.), mentre è vietato l'impiego di oli essenziali.

d) Le sostanze amare non dominano nettamente il gusto; il tenore di estratto secco non può superare 1,5 g/100 ml.

a) La bevanda spiritosa all'anice è una bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola con estratti naturali di anice stellato (Illicium verum Hook f.), di anice verde (Pimpinella anisum L.), di finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) o di qualsiasi altra pianta che contenga lo stesso costituente aromatico principale, usando uno dei seguenti procedimenti o una loro combinazione:

1. i) macerazione, distillazione o entrambe;

2. ii) distillazione dell'alcole in presenza dei semi o di altre parti delle piante suddette;

3. iii) aggiunta di estratti naturali distillati di piante aromatizzate all'anice.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della bevanda spiritose all'anice è di 15 % vol.

c) Una bevanda spiritosa all'anice può essere aromatizzata solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

d) Possono essere impiegati come complemento altri estratti vegetali naturali o semi aromatici, ma il gusto di anice deve essere predominante.

a) Il pastis è la bevanda spiritosa aromatizzata all'anice che contiene anche estratti naturali della radice di liquirizia (Glycyrrhiza spp.), il che comporta la presenza di sostanze coloranti dette «calconi», nonché la presenza di acido glicirrizico, i cui tenori minimo e massimo devono essere rispettivamente di 0,05 e 0,5 grammi per litro.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del pastis è di 40 % vol.

c) Il pastis può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

d) Il pastis deve presentare un tenore di edulcoranti inferiore a 100 grammi per litro, espresso in zucchero invertito, e avere un tenore minimo e massimo di anetolo pari rispettivamente a 1,5 e 2 grammi per litro.

a) Il pastis de Marseille è un pastis con un gusto pronunciato di anice e un tenore di anetolo compreso tra 1,9 e 2,1 grammi per litro.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del pastis de Marseille è di 45 % vol.

c) Il pastis de Marseille può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

a) L'anis o janeževec è la bevanda spiritosa aromatizzata all'anice il cui aroma caratteristico proviene esclusivamente dall'anice verde (Pimpinella anisum L.), dall'anice stellato (Illicium verum Hook f.) o dal finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) o da una loro combinazione.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'anis o janeževec è di 35 % vol.

c) L'anis o janeževec può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

a) L'anis distillato è un anis che contiene alcole distillato in presenza dei semi di cui alla categoria 28, lettera a) e, in caso di indicazione geografica, semi di lentisco e altri semi, piante e frutti aromatici, sempreché la proporzione minima dell'alcole distillato sia pari al 20 % del titolo alcolometrico dell'anis distillato.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'anis distillato è di 35 % vol.

c) L'anis distillato può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

a) La bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro, ottenute mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola, distillato di origine agricola o entrambi, con sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche o entrambe.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo di una bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter è di 15 % vol.

c) Fatto salvo l'utilizzo di tali termini nella presentazione e nell'etichettatura di prodotti alimentari diversi dalle bevande spiritose, una bevanda spiritosa di gusto amaro o bitter può essere immesse sul mercato anche con la dicitura «amaro» o «bitter» associata o meno a un altro termine.

d) In deroga alla lettera c), il termine «amaro» o «bitter» può essere utilizzato nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatura di liquori di gusto amaro.

a) La vodka aromatizzata è vodka cui è stato conferito un gusto predominante diverso da quello delle materie prime utilizzate per produrre la vodka.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della vodka aromatizzata è di 37,5 % vol.

c) La vodka aromatizzata può essere edulcorata, assemblata, aromatizzata, invecchiata o colorata.

d) Se la vodka aromatizzata è edulcorata, il prodotto finale presenta un tenore di edulcoranti inferiore a 100 grammi per litro, espresso in zucchero invertito.

e) La denominazione legale della vodka aromatizzata può essere anche la denominazione formata da qualsiasi aroma predominante combinata con il termine «vodka». In tutte le lingue ufficiali dell'Unione il termine «vodka» può essere sostituito da «vodka».

a) La bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o pacharán è una bevanda spiritosa avente un gusto predominante di prugnole e prodotta mediante macerazione di prugnole (Prunus spinosa) nell'alcole etilico di origine agricola, con l'aggiunta di estratti naturali di anice o distillati di anice o entrambi;

b) il titolo alcolometrico minimo di una bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o pacharán è di 25 % vol.;

c) per la produzione di una bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o pacharán è utilizzato un quantitativo minimo di 125 grammi di prugnole per litro di prodotto finale;

d) una bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o pacharán ha un tenore di edulcoranti, espresso in zucchero invertito, pari a 80-250 grammi per litro di prodotto finale;

e) le caratteristiche organolettiche e il colore e gusto di una bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o pacharán sono conferiti esclusivamente dal frutto impiegato e dall'anice.

f) Il termine «pacharán» può essere utilizzato quale denominazione legale solo quando la bevanda è prodotta in Spagna. Quando la bevanda è prodotta al di fuori della Spagna, il termine «pacharán» può essere utilizzato esclusivamente a complemento della denominazione legale «Bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole», a condizione di essere accompagnato dalla menzione: «prodotta in…», seguita dal nome dello Stato membro o paese terzo di produzione.

a) Il liquore è la bevanda spiritosa:

1. i) avente un tenore minimo di edulcoranti, espresso in zucchero invertito, di:

   70 grammi per litro per i liquori di ciliegia o di ciliegia acida il cui alcole etilico è costituito esclusivamente da acquavite di ciliegie o di ciliegie acide,

   80 grammi per litro per i liquori aromatizzati esclusivamente alla genziana o a piante simili o all'assenzio,

   100 grammi per litro in tutti gli altri casi;

2. ii) ottenuta con alcole etilico di origine agricola o un distillato di origine agricola o una o più bevande spiritose o una combinazione di tali prodotti, edulcorata ed addizionata di uno o più aromi, prodotti di origine agricola o prodotti alimentari.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore è di 15 % vol.

c) Nella produzione del liquore possono essere utilizzate sostanze aromatizzanti e preparazioni aromatiche. Tuttavia, i seguenti liquori possono essere aromatizzati solo con alimenti aromatizzanti, preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali:

1. i) liquori di frutta:

   ananas (Ananas),

   agrumi (Citrus L.),

   bacche di olivello spinoso (Hippophae rhamnoides L.),

   gelsi (Morus alba, Morus rubra),

   ciliege acide (Prunus cerasus),

   ciliege (Prunus avium),

   ribes neri (Ribes nigrum L.),

   more artiche (Rubus arcticus L.),

   frutti del rovo camemoro (Rubus chamaemorus L.),

   lamponi (Rubus idaeus L.),

   mortelle di palude selvatiche (Vaccinium oxycoccos L.),

   mirtilli (Vaccinium myrtillus L.),

   mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea L.);

2. ii) liquori di piante:

   genepì (Artemisia genepi),

   genziana (Gentiana L.),

   menta (Mentha L.),

   anice (Pimpinella anisum L.).

d) La denominazione legale «liqueur» può essere utilizzata in tutti gli Stati membri e:

e) Per tenere conto di metodi di produzione stabiliti, nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatura dei liquori prodotti nell'Unione, per i quali sia impiegato alcole etilico di origine agricola o distillato di origine agricola possono essere utilizzati i seguenti termini composti:

Per quanto riguarda la descrizione, la presentazione e l'etichettatura dei liquori di cui alla presente lettera, il termine composto è indicato sulla stessa riga, in caratteri di tipo, dimensione e colore uniformi e il termine «liquore» figura immediatamente accanto in caratteri di dimensioni non inferiori a quelle del termine composto. Inoltre, se l'alcole di questi liquori non proviene dalla bevanda spiritosa indicata, sull'etichetta figura l'origine dell'alcole utilizzato, nello stesso campo visivo del termine composto e del termine «liquore». Tale riferimento è espresso con l'indicazione del tipo di alcole agricolo utilizzato oppure con l'indicazione «alcole agricolo» preceduta dai termini «fabbricato a partire da …» o «elaborato con …» o «a base di …».

f) Fatti salvi gli articoli 11 e 12 e l'articolo 13, paragrafo 4, la denominazione legale «liquore» può essere completata dal nome di un aroma o di un prodotto alimentare che conferisce il gusto predominante alla bevanda spiritosa, a condizione che il gusto sia conferito alla bevanda spiritosa da alimenti aromatizzanti, preparazioni aromatiche e sostanza aromatizzanti naturali ottenute dalla materia prima indicata nel nome dell'aroma o del prodotto alimentare, completato ove necessario da sostanze aromatizzanti al fine di rafforzare il gusto di detta materia prima.

a) La Crema di (completata dal nome di un frutto o di altra materia prima utilizzata) è un liquore avente un tenore minimo di edulcoranti di 250 grammi per litro espresso in zucchero invertito.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della crema di (completata dal nome del frutto o dell'altra materia prima utilizzata) è di 15 % vol.

c) A questa bevanda spiritosa si applicano le norme enunciate alla categoria 33 per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle preparazioni aromatiche.

d) Le materie prime utilizzate non comprendono il latte e i prodotti lattiero-caseari.

e) Il frutto o ogni altre materia prima utilizzato nella denominazione legale deve essere il frutto o la materia prima che conferisce a tale bevanda spiritosa il suo gusto predominante.

f) La denominazione legale può essere completata con il termine «liquore».

g) La denominazione legale «crème de cassis» può essere utilizzata solo per i liquori prodotti con ribes neri e aventi un tenore di edulcoranti superiore a 400 grammi per litro espresso in zucchero invertito.

a) Lo sloe gin è il liquore ottenuto dalla macerazione di prugnole nel gin, con eventuale aggiunta di succo di prugnole.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dello sloe gin è di 25 % vol.

c) Nella produzione dello sloe gin possono essere utilizzate solo sostanze aromatizzanti e preparazioni aromatiche naturali.

d) La denominazione legale può essere completata con il termine «liquore».

a) La sambuca è un liquore incolore aromatizzato all'anice che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) contiene distillati di anice verde (Pimpinella anisum L.), di anice stellato (Illicium verum L.) o di altre erbe aromatiche;

2. ii) ha un tenore di edulcoranti non inferiore a 350 grammi per litro, espresso in zucchero invertito;

3. iii) presenta un tenore di anetolo naturale non inferiore a 1 grammo per litro e non superiore a 2 grammi per litro.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della sambuca è di 38 % vol.

c) Alla sambuca si applicano le norme enunciate alla categoria 33 per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle preparazioni aromatiche.

d) La sambuca non è colorata.

e) La denominazione legale può essere completata con il termine «liquore».

a) Il maraschino, marrasquino o maraskino è il liquore incolore che viene aromatizzato principalmente da un distillato di marasche o del prodotto della macerazione di ciliegie o di parte di tale frutto in alcole etilico di origine agricola o in un distillato di marasche, avente un tenore di edulcoranti non inferiore a 250 grammi per litro, espresso in zucchero invertito.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del maraschino, marrasquino o maraskino è di 24 % vol.

c) Al maraschino, marrasquino o maraskino si applicano le norme enunciate alla categoria 33 per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle preparazioni aromatiche.

d) Il maraschino, marrasquino o maraskino non è colorato.

e) La denominazione legale può essere completata con il termine «liquore».

a) Il nocino od orehovec è il liquore che viene aromatizzato principalmente mediante la macerazione, o la macerazione e la distillazione, di noci verdi intere (Juglans regia L.), avente un tenore di edulcoranti non inferiore a 100 grammi per litro, espresso in zucchero invertito.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del nocino od orehovec è di 30 % vol.

c) Al nocino od orehovec si applicano le norme enunciate alla categoria 33 per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle preparazioni aromatiche.

d) La denominazione legale può essere completata con il termine «liquore».

a) Il liquore a base di uova o advocaat o avocat o advokat è il liquore, aromatizzato o no, prodotto a partire da alcole etilico di origine agricola, distillato di origine agricola o bevanda spiritosa, o una combinazione di tali prodotti, i cui ingredienti sono tuorlo d’uovo di qualità, albume e zucchero o miele, o entrambi. Il tenore minimo di zucchero o miele deve essere di 150 grammi per litro espresso in zucchero invertito. Il tenore minimo di tuorlo d'uovo puro deve essere di 140 grammi per litro di prodotto finale. Qualora siano utilizzate uova diverse dalle uova di gallina della specie Gallus gallus, ciò dovrebbe essere indicato sull'etichetta.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore a base di uova o advocaat o avocat o advokat è di 14 % vol.

c) Nella produzione del liquore a base di uova o advocaat o avocat o advokat possono essere utilizzati solo alimenti aromatizzanti, sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche.

d) Nella produzione del liquore a base di uova o advocaat o avocat o advokat possono essere utilizzati latte e prodotti lattiero-caseari.

a) Il liquore all’uovo è il liquore, aromatizzato o no, prodotto a partire da alcole etilico di origine agricola, distillato di origine agricola o bevanda spiritosa, o una combinazione di tali prodotti, i cui ingredienti caratteristici sono tuorlo d’uovo di qualità, albume e zucchero o miele, o entrambi. Il tenore minimo di zucchero o miele deve essere di 150 grammi per litro espresso in zucchero invertito. Il tenore minimo di tuorlo d'uovo deve essere di 70 grammi per litro di prodotto finale.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore all'uovo è di 15 % vol.

c) Nella produzione del liquore all'uovo possono essere utilizzati solo alimenti aromatizzanti, sostanze aromatizzanti e preparazioni aromatiche naturali.

d) Nella produzione del liquore all’uovo possono essere utilizzati latte e prodotti lattiero-caseari.

a) Il mistrà è la bevanda spiritosa incolore aromatizzata con anice o con anetolo naturale che soddisfa i requisiti seguenti:

1. i) presenta un tenore di anetolo non inferiore a 1 grammo per litro e non superiore a 2 grammi per litro;

2. ii) può essere eventualmente addizionata di un distillato di erbe aromatiche;

3. iii) non è edulcorata.

b) Il titolo alcolometrico volumico del mistrà è compreso tra un minimo di 40 % e un massimo di 47 % vol.

c) Il mistrà può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

d) Il mistrà non è colorato.

a) Il Väkevä glögi o spritglögg è la bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di vino o prodotti vitivinicoli e di alcole etilico di origine agricola con aromi naturali di chiodi di garofano o di cannella o di entrambi, usando uno dei procedimenti seguenti o una combinazione dei medesimi:

1. i) macerazione o distillazione,

2. ii) distillazione dell'alcole in presenza di parti delle piante suddette,

3. iii) aggiunta di sostanze aromatizzanti di chiodi di garofano o di cannella.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del Väkevä glögi o spritglögg è di 15 %.

c) Il Väkevä glögi o spritglögg può essere aromatizzato solo con sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche o altri aromi ma l'aroma delle spezie menzionate alla lettera a) è predominante.

d) Il contenuto di vino o di prodotti vitivinicoli non può superare il 50 % di prodotto finale.

a) Il Berenburg o Beerenburg è la bevanda spiritosa che soddisfa i seguenti requisiti:

1. i) è ottenuta da alcole etilico di origine agricola;

2. ii) è ottenuta mediante macerazione di frutti o di piante o di parti di frutti o di piante;

3. iii) contiene come aroma specifico un distillato di radici di genziana (Gentiana lutea L.), di bacche di ginepro (Juniperus communis L.) e di foglie di alloro (Laurus nobilis L.);

4. iv) il suo colore può variare dal marrone chiaro al marrone scuro;

5. v) può essere edulcorata fino al un massimo di 20 grammi per litro di prodotti edulcoranti, espresso in zucchero invertito.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del Berenburg o Beerenburg è di 30 % vol.

c) Il Berenburgo o Beerenburg può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.

a) Il nettare di miele o di idromele è la bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di una miscela di soluzione di miele fermentata e distillato di miele o alcole etilico di origine agricola, che contiene almeno il 30 % vol. di soluzione di miele fermentata.

b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del nettare di miele o di idromele è di 22 %.

c) Il nettare di miele o di idromele può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali, purché il gusto di miele sia predominante.

d) Il nettare di miele o di idromele può essere edulcorato solo con miele.