Regolamento delegato (UE) 2022/931 della Commissione del 23 marzo 2022 che integra il regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio stabilendo norme per l’esecuzione dei controlli ufficiali per quanto riguarda i contaminanti negli alimenti (Testo rilevante ai fini del SEE)

ALLEGATO II Criteri per la strategia di campionamento

1. 1) Per ciascun operatore del settore alimentare da controllare, lo Stato membro deve tenere conto dei criteri seguenti per la selezione del tipo di alimento da controllare:

   1. a) precedenti di non conformità;

   2. b) carenze nell’applicazione dell’analisi dei pericoli e punti critici di controllo e dei relativi autocontrolli;

   3. c) carenze nella tenuta delle registrazioni relative ai requisiti quale definita nell’allegato I, parte A, sezione III, del regolamento (CE) n. 852/2004;

   4. d) campionamento rappresentativo indipendentemente dalle dimensioni dell’operatore del settore alimentare;

   5. e) situazioni emergenti (cambiamenti dei modelli di consumo, calamità naturali o problemi economici che determinano cambiamenti nelle catene commerciali alimentari ecc.).

2. 2) Ogni Stato membro deve prendere in considerazione i criteri seguenti per la selezione dei macelli, dei laboratori di sezionamento, degli stabilimenti per la produzione di latte, degli stabilimenti per la produzione e l’immissione in commercio di prodotti della pesca e prodotti dell’acquacoltura, degli stabilimenti per la produzione di miele e uova e centri di imballaggio delle uova:

   1. a) i criteri elencati nell’allegato I, punto 3), e nel presente allegato, punto 1);

   2. b) nel volume produttivo totale dello Stato membro la quota riconducibile ai macelli, ai laboratori di sezionamento, agli stabilimenti per la produzione di latte, agli stabilimenti per la produzione e l’immissione in commercio di prodotti della pesca e prodotti dell’acquacoltura, agli stabilimenti per la produzione di miele e uova e ai centri di imballaggio delle uova;

   3. c) le origini pertinenti degli animali macellati, del latte, dei prodotti dell’acquacoltura, del miele e delle uova.

3. 3) Al momento del prelievo dei campioni, occorre fare il possibile per evitare un campionamento multiplo presso un singolo operatore del settore alimentare, a meno che l’operatore non sia stato selezionato in base ai criteri di cui al punto 1) o non sia stata fornita un’adeguata giustificazione nel piano di controllo. Deve essere garantito il rispetto della frequenza dei controlli prevista.

4. 4) Per quanto riguarda gli alimenti che rientrano nell’ambito di applicazione del piano di controllo per gli alimenti immessi in commercio nell’Unione di cui all’articolo 4 del regolamento (UE) 2022/932, il campionamento deve essere eseguito sugli alimenti immessi in commercio e sugli alimenti destinati all’immissione in commercio (produzione primaria, all’aperto, presso i macelli, durante la trasformazione, il magazzinaggio o la vendita degli alimenti ecc.).