Sez. 1, Sentenza n. 5994 del 07/11/1988 (Rv. 460424 - 01)

TRIBUTI ERARIALI INDIRETTI - (RIFORMA TRIBUTARIA DEL 1972) - IMPOSTA SUL VALORE AGGIUNTO (I.V.A.) - ACCERTAMENTO E RISCOSSIONE - PRESUNZIONE DI CESSIONE E DI ACQUISTI - VENDITA DELL'INTERO ANIMALE MACELLATO - USI LOCALI - CORRISPETTIVO - COMMISURAZIONE AL PESO DELLA BESTIA RIDOTTO DI UN QUARTO O DI UN QUINTO - FATTURAZIONE - CRITERI.*

In tema di imposta sul valore aggiunto, l'uso locale per cui, nella vendita dell'intero animale macellato, il corrispettivo è commisurato non al peso della bestia ma a questo depurato di un cosiddetto quinto quarto o quarto sporco corrispondente alle frattaglie, non esclude che nella fatturazione delle operazioni, imposta dall'art. 21 d.P.R. 26 ottobre 1972, n. 633, debba esser indicato il tipo di operazione, il corrispettivo ottenuto, il peso dell'animale intero e quello del cosiddetto quinto o quarto, sì da rendere possibile la Determinazione della base imponibile e l'applicazione delle relative differenti aliquote con riferimento alle due diverse parti dell'animale, il cui peso va determinato in base alle medie ponderali normalmente utilizzate nel settore. Il mancato assolvimento dell'Obbligo di fatturazione nei sensi indicati rende operante la presunzione di cessione, configurata dall'art. 53 d.P.R. 26 ottobre 1972, n. 633, a riguardo dei quantitativi complessivi che risultano acquistati e che non si rinvengono presso il commerciante, con la conseguenza che i detti beni vanno considerati ceduti in evasione dell'imposta, costituendo i loro prezzi dei ricavi non contabilizzati.*

Riferimenti normativi: DPR 26/10/1972 num. 633 art. 21, DPR 26/10/1972 num. 633 art. 53