Sez. 3, Sentenza n. 10671 del 21/10/1997 Ud. (dep. 24/11/1997) Rv. 209419 - 01
PRODUZIONE, COMMERCIO E CONSUMO - PRODOTTI ALIMENTARI (IN GENERE) - REATI - IN GENERE | Rinvenimento di carne in iniziale stato di putrefazione in frigorifero di cucina di albergo - Titolare - Pretesa esclusione di responsabilità ed attribuzione di questa al capocuoco - Semplice valore di chiamata di correo ed addebitabilità dell'illecito al titolare medesimo - Sussistenza - Ragione.
PRODUZIONE, COMMERCIO E CONSUMO - PRODOTTI ALIMENTARI (IN GENERE) - REATI - IN GENERE
L'assunto dell'esclusione della responsabilità del titolare di un albergo e dell'individuazione della medesima nella persona del capocuoco, nel caso di rinvenimento di carne in iniziale stato di putrefazione nel frigorifero della cucina, dà luogo soltanto ad una chiamata di correo. Al predetto titolare deve essere addebitato l'illecito quanto meno a titolo di negligenza, consistente nell'avere omesso il controllo sull'operato del capocuoco, e per "culpa in eligendo", rappresentata dall'avere preposto alle cucine un soggetto privo della necessaria capacità professionale.
Riferimenti normativi: Cod. Pen. art. 42 CORTE COST., Legge 30/04/1962 num. 283 art. 5 com. 1 lett. D CORTE COST.
Fonte: Corte di cassazione, Ufficio del Massimario e del Ruolo (CED)